Bio vavřínové listy, 500 g

Proč kupovat bio vavřínové listy u společnosti Kamelur®?

Společnost Kamelur® nabízí šetrně sušené celé vavřínové listy pocházející z kontrolovaného ho zemědělství. Bez stonků a ručně vybírané vavřínové listy, známé také jako koření, se vyznačují svou olivově zelenou barvou a vysokým obsahem éterických olejů, které tomuto koření dodávají jeho typickou vůni.

Zajímavosti o vavřínu

Konzumovat lze pouze lesklé, tuhé listy pravého vavřínu. Vavřínový strom je stálezelená rostlina, která pochází z Malé Asie a může dorůst až do výšky 10 metrů. V současnosti se vavřínový strom pěstuje především v zemích Středomoří, kde preferuje mírné klima.

V antice se vavřínové větve používaly k ozdobě chrámů nebo jako ozdoba vojevůdců. Slavné vavřínové věnce zdobily vítězné hrdiny. Jako koření se vavřín stal známým až v 16. století.

Vavřín v kuchyni – aromatický a všestranný

Mírně hořká a aromatická chuť vavřínových listů vylepšuje jak kyselé, výrazné, tak i vydatné pokrmy. Vavřín se obzvláště dobře hodí k dochucování dušených pokrmů, jako je guláš nebo roláda. Skvěle se hodí i k zvěřině a může obohatit i vydatnou zeleninu, jako je červená řepa, a také guláše o středomořskou notu. Vavřínové listy se často používají k dochucování marinád, k nakládání okurek nebo k aromatizaci octa.

Vavřínové listy jsou důležitou součástí francouzské bylinkové směsi Bouquet garni. Různé bylinky se vloží do bavlněné sáčku, který se vaří v polévkách nebo masových jídlech.

Tipy: Pro aromatizaci pokrmů by se mělo vždy přidávat pouze 1 až 2 vavřínové listy, protože jejich vůně je velmi intenzivní. Vavřín rozvíjí svou lahodnou chuť pouze postupně. Z tohoto důvodu by se listy měly vařit po delší dobu. Před podáváním jídla je nejlepší vavřín odstranit.