Ermitage Raclette sýr Natur plátky 400 g francouzský plátkový sýr

Při raclette se spojuje požitek a společenský zážitek: jídlo je oblíbené nejen při zvláštních příležitostech, jako je Silvestr, ale slibuje i pohodové chvíle s rodinou nebo přáteli – a je navíc velmi všestranné: brambory, zelenina, ovoce, maso a ryby se pokládají pod plátek raclette sýra do malých pánviček a grilují se pod topnou spirálou, dokud sýr lehce nezhnědne a krásně se neroztaví.

Tradiční pokrm „raclette“, který údajně pochází ze švýcarského kantonu Wallis a byl v roce 1574 objeven vinařem jménem Leon, pochází z francouzského slova „racler“ a znamená „škrábat“.
Ve Švýcarsku se dodnes tradičně ohřívá půl bochníku sýra pod speciálním grilem.
Vrchní vrstva rozpuštěného sýra se nožem stírá přímo na kousek chleba – čistý požitek.

Pro výrobu raclette sýra se syrové mléko zahřívá a mísí se syřidlem a mléčnými kulturami, čímž se sráží mléčná bílkovina a vzniká sýřenina. Ta se lisuje do forem a minimálně 8 týdnů zraje ve sklepě.

Během zrání se bochníky omývají slanou vodou, čímž vzniká přirozená mazová kůra.
Tento polotvrdý sýr s výrazně kořeněnou chutí je vyráběn ručně.
Oproti jiným polotvrdým sýrům je pevnější a méně krémový. Při zahřátí se však krásně jemně rozpouští.

Hotový sýr nakrájený na plátky lze ihned použít: otevřít balení, vyjmout plátky a konzumovat – klasicky k raclette, jako slanou pomazánku na chleba, do sýrových salátů nebo k zapékání.

Čistá hmotnost: 400 g
Složení: pasterizované kravské mléko, sůl, kultury, syřidlo, konzervant E235. Kůra není určena ke konzumaci

Průměrné nutriční hodnoty na 100 g:
Energie: 1496 kJ / 257 kcal
Tuky: 28 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 18 g
Sacharidy: 1 g
z toho cukry: 1 g
Bílkoviny: 25,5 g
Sůl: 1,5 g