Směs koření na slezskou klobásu 50g

Kvalita výrobku:

▶️ Slezská klobásová směs - přírodní suroviny bez přidané soli a cukru, se kterými můžete připravit lahodné, chutné a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele.

Směs se výborně hodí k masu - doporučujeme ji použít k přípravě slezské klobásy.

️ 50 g této směsi stačí na přípravu přibližně 5 kg domácího výrobku.

️ Složení: černý pepř, česnek, koriandr, bílý pepř.

Skladujte na suchém a stinném místě.

Směs neobsahuje sůl ani glutaman sodný.

Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.

Recept na slezskou klobásu

Složení: 1:

• • složení: 40 % vepřové šunky
  • 20 % vepřového kolena
  • 40 % vepřové slaniny
  • 17 g soli na 1 kg masa
  • Vepřová střívka ráže 24/26
  • 10 g slezské klobásové směsi na 1 kg masa
• 50 ml studené vody na 1 kg masa

Příprava:

Maso se nakládá zvlášť po dobu 48 hodin.

Po uplynutí této doby maso pomeleme v mlýnku na maso: Šunku pomeleme přes síto o průměru 13 mm, vepřové koleno přes síto o průměru 2-3 mm a slaninu přes síto o průměru 8 mm.

Po mletí přidáme k masu odpovídající množství směsi na slezské klobásy a studenou vodu a hněteme, dokud se maso nelepí.

Připravenou směs vložíme na 1 hodinu do chladničky.

Mezitím opláchněte střívka pod vlažnou tekoucí vodou a namočte je na 3 hodiny do vody o teplotě 35 °C. Poté střeva vzduchotěsně naplňte. Naplněná střívka dejte stranou, aby uschla.

Předehřejte udírnu na 50 °C a klobásu udíte 1 hodinu. Poté ji 15 minut vařte při 80 °C, nechte vychladnout a je hotová.

Vychutnejte si jídlo!