Bio tonkabeanové boby, 25 g

Proč nakupovat bio tonkabohne u společnosti Kamelur®?

Společnost Kamelur® vám nabízí širokou škálu koření a bylin. Co takhle občas vyzkoušet vzácné, ale stále poměrně málo známé koření, které dodá hlavně dezertům nádech vanilky a hořkých mandlí? Pak vyzkoušejte naše celé tonkabohne kvalitní třídy A s nízkým podílem drobných částic, pěstované v kontrolovaném m zemědělství. Tmavě hnědé až černé semena tonkabohu vás svým jedinečným aroma nadchnou!

Zajímavosti o tonkabohu

Původní domovinou tonkabohu je Venezuela. Odtud se tonkabohu přirozeně rozšířil do velkých částí Jižní Ameriky. Hlavní pěstební oblasti jsou dnes kromě Venezuely především severní Brazílie, Guyana a Surinam. V Jižní Americe se této rostlině připisují léčivé účinky a používá se jako přinášející štěstí.

Tonkabohu dorůstá do výšky až 30 metrů a během jedné sezóny může produkovat až 15 kilogramů tonkabohun. Tonkabohu ve skutečnosti není bob, ale semeno plodu tonkabohu. Tyto plody připomínající mango jsou koncem května zralé a lze je sklízet. Po sklizni se semena oddělí od plodu a na jeden den se namočí do alkoholu, než se po dobu několika měsíců suší a fermentují.

V Evropě byla tonkabohu kvůli obsahu kumarinů v minulosti zakázána jako potravina. Toto zákaz bylo zrušeno v roce 1991. Nicméně až v posledních letech se prosadila jako absolutní trendové koření.

Možnosti použití tohoto exotického koření

Éterické oleje z tonkabohun vyzařují vůni hořkých mandlí, vanilky a břečťanu. Protože se tonkabohu často používá jako náhrada vanilky, používá se především k dochucování různých sladkých pokrmů, jako jsou pudinky, zmrzliny, čokolády, pečivo nebo marmelády. Její jedinečné aroma se především dobře hodí k kokosu, máku a kakau. Díky svému velmi specifickému charakteru s jemně hořkou notou by se tonkabohu neměla používat pouze v sladkých pokrmech. Může také dodat orientálním rýžovým pokrmům, krémovým polévkám nebo rybám to správné něco.

Vzhledem k její intenzivní chuti by se tonkabohu měla používat velmi střídmě. V závislosti na použití se doporučuje pro mléčné dezerty přidat 1 až 2 boby a krátce je povařit v mléce, nebo je nastrouhat muškátovým struhadlem a přidat do pokrmu.