Stojany na víno

Průvodce stojany na víno

Pokud rádi pijete víno a chcete mít v zásobě vhodnou kapku pro spontánní návštěvy, uložte ji do stojanu na víno. Řekneme vám vše o správném způsobu skladování vína.

1. Skladování vína

Dobré víno by se mělo skladovat ve stojanech na víno.

Vína se mohou rychle zkazit, pokud nejsou správně skladována. Důvodem jsou nesprávné teploty, nevhodné místo skladování nebo příliš vysoká vlhkost vzduchu. Víno může oxidovat, takže se nedá pít. Vinotéky zabraňují poškození lahví a v závislosti na modelu slouží také jako dekorativní bytový doplněk. V následujícím textu se dozvíte, jak dlouho lze jednotlivé druhy vína skladovat a jaké podmínky musí být zajištěny pro optimální skladování lahví.

1.1 Skladovatelnost

Skladovatelnost vín závisí na obsahu cukru, kyselin a alkoholu. Čím více kyselin víno obsahuje, tím déle může být skladováno. Totéž platí pro obsah cukru: Protože sladkost má konzervační účinky, mají vína obsahující cukr, jako jsou suché a polosuché výběry, dlouhou trvanlivost. Sladká vína, jako jsou pozdní sběry, mají ještě delší trvanlivost. Obsah alkoholu hraje rozhodující roli i při skladování, protože působí proti bakteriím, které mohou způsobit zkažení vína. Za optimální se považuje obsah alkoholu nejméně dvanáct procent.

Směrné hodnoty týkající se doby skladování naleznete v následujícím přehledu:

Obecně řečeno: Bílá vína a růžová vína lze skladovat déle než červená vína.

1.2 Podmínky skladování

Pokud je to možné, mělo by se víno vždy skladovat naležato, aby korek nemohl vyschnout. Tato poloha láhve zajišťuje, že je korek trvale smáčen tekutinou, a zůstává tak vlhký. Tím se také zabrání přístupu vzduchu ke korku uvnitř lahví, který by víno zkazil.

Ne všechny alkoholické nápoje jsou vhodné pro horizontální skladování. Například vína, jako je Madeira, sherry a portské, se musí skladovat nastojato. Sycené nápoje, jako je šumivé víno nebo šampaňské, by se měly skladovat ve vzpřímené poloze, protože jinak by oxid uhličitý mohl poškodit korek.

Kromě toho hrají při skladování roli tři různé faktory:

Teplota: Pro optimální skladování vína je rozhodující klima. Za optimální se považuje teplota mezi osmi a dvanácti stupni Celsia. Pokud je třeba dosáhnout dalšího zrání vína, jsou vhodné i teploty do 18 stupňů Celsia. Je také důležité, aby stupeň tepla zůstal co nejstálejší. Je třeba se vyvarovat denních výkyvů o více než dva stupně Celsia. Na druhou stranu jsou přijatelné sezónní výkyvy do pěti stupňů Celsia.

Vlhkost: Pro skladování vín je nutná vysoká vlhkost vzduchu, aby korek nekřehnul a nedocházelo k oxidaci. Za ideální se považuje hodnota mezi 60 a 80 procenty. Je třeba se také vyvarovat nadměrné vlhkosti, protože by mohl nabobtnat korek nebo zplesnivět etiketa na láhvi. Místnost by navíc měla být dobře větraná.

Dopad světla: Víno by se mělo skladovat na co nejtmavším místě. Přílišné vystavení světlu způsobuje rychlejší stárnutí zejména bílého vína – tento jev se nazývá pachuť světla.

Během skladování je vhodné láhve s vínem pravidelně otáčet.

2. Stojany na víno

Stojany na víno jsou navrženy tak, aby lahve byly uloženy naležato. Mají také distanční držáky, takže se jednotlivé láhve vína vzájemně nedotýkají a při vyjmutí láhve ze stojanu nedochází k vibracím. Výběr stojanu na víno závisí na účelu použití:

Je stojan na láhve primárně určený k dlouhodobému skladování vysoce kvalitních vín ve sklepě?

Nebo hledáte stojan na víno, který bude umístěný v kuchyni či obývacím pokoji a bude sloužit především jako dekorativní úložný prostor?

2.1 Sklepní stojany na víno

Chladnička na víno

Systémy stojanů na víno do sklepa často uchovávají velké množství lahví a obvykle nemusí splňovat vysoké vizuální standardy. Tyto stojany by měly být naopak co nejprodyšnější, aby víno dobře větralo. Víno musí být také chráněné před dopadem světla. Z tohoto důvodu se pro skladování ve vinném sklepě obvykle používají jednoduše konstruované stojany ze dřeva nebo plastu. Doporučují se také kovové stojany na víno, nazývané také stojany na láhve.

Víno je vhodné skladovat ve sklepích starých budov. Takové vinné sklepy jsou velmi chladné, tmavé a téměř nepodléhají teplotním výkyvům. Vyznačují se také vysokou vlhkostí vzduchu. Pokud nemáte sklep, ale přesto chcete víno profesionálně skladovat, můžete použít také vinotéku.

Zde se doporučují zejména modulární stojany na víno, které lze podle potřeby rozšiřovat. Skládají se z jednotlivých segmentů, které mohou být uspořádány nad sebou nebo vedle sebe v libovolném počtu.

2.2 Stojany na víno do kuchyně a jídelny

Stojany na víno do kuchyně nebo obývacího pokoje jsou vhodné spíše pro krátkodobé skladování, protože teplota a vlhkost vzduchu v těchto místnostech nejsou ideální pro dlouhodobé skladování. Kromě toho jsou vína v těchto konstrukcích zřídka chráněna před slunečním zářením. Proto jsou stojany na víno menší než modely do sklepa a slouží také jako bytový doplněk. V nabídce najdete modely vhodné pro různé styly bydlení.

Dřevěné stojany na víno

• Často se vyrábí z přírodního dřeva, jako je borovice, bambus, teak nebo dokonce z recyklovaného dřevěného odpadu
• Různé vzhledy: Vintage, rustikální nebo moderní
• Příklady modelů: Stojany na víno ve tvaru lodi, starožitné stojany na víno
• Varianta: Barové skříňky, které obsahují také míchací stanici a zásuvky, dřevěný stojan na víno z beden

Stojany na víno k montáži na stěnu

• Prostorově úsporné uložení několika lahví vína
• Lahve jsou zavěšené v konstrukci stěny
• Často volně plovoucí stojany na víno

Kovové stojany na víno

• Často jsou vyrobeny z chromovaného kovu, leštěného hliníku nebo nerezové oceli
• Vyrobené v moderním vzhledu, například v industriálním vzhledu
• Příklady modelů: Designové stojany na víno

Lodní stojany na víno

• Stojan na víno ve tvaru vzpřímené lodi
• Harmonie se středomořským stylem bydlení
• Obvykle ze dřeva
• V závislosti na výšce nabízí prostor až pro 20 lahví vína

Pokud si koupíte bedny na víno, můžete v nich skladovat i jednotlivé láhve, pokud jsou přepravovány naležato.

Kromě toho najdete malé a dekorativní nástěnné police, které nabízejí prostor pro dvě až šest lahví. Takové modely zabírají málo místa a jsou skutečným lákadlem pro oči.

Stojany na 6 lahví vína	Malé stojany na víno

Zvláštní pozornost upoutá plovoucí držák na láhve. Nabízí prostor pro láhev a je vhodná zejména v kombinaci s lahví vína jako dárek pro milovníky vína (dárková krabice na víno).

3. Často kladené otázky

• Proč se víno skladuje?

  Dříve musela vína po zakoupení nějakou dobu zrát, aby se dala pít. Přestože se dnes většina lahví s vínem dodává na trh již vyzrálá, je vhodné velmi mladá vína po určitou dobu skladovat ve stojanu na víno. Mladá vína stále obsahují velké množství tříslovin, které způsobují hořkou chuť a zanechávají na jazyku chlupatý pocit. Skladováním se třísloviny rozkládají.

• Co je třeba zohlednit při nákupu stojanu na víno?

  Při nákupu stojanu na víno je třeba dbát na to, aby bylo možné lahve skladovat v poloze naležato. Kromě toho by mezi jednotlivými lahvemi měly být mezery. Do sklepa obvykle stačí levný model ze dřeva nebo plastu. Pokud chcete svou sbírku postupně rozšiřovat, můžete se také rozhodnout pro modulární systém stojanů na víno. Pro kuchyň a obývací pokoj je naopak třeba zvolit vizuálně atraktivní model, který bude ladit se zbytkem stylu interiéru domu.

• Kde mám víno skladovat?

  Nejlepší místo pro skladování vína je tmavý, vlhký a chladný sklep, například ve starých budovách. Místo skladování by navíc mělo být vystaveno pouze malým teplotním výkyvům. Pokud takové místo nemáte, můžete použít chladničku na víno, ve které se lahve zchladí na optimální teplotu.

  TIP: Pokud chcete skladovat pouze malou zásobu vína, můžete ji uložit také v ložnici pod postelí. Obvykle je tam nejchladněji a postel brání přístupu světla.

• Jak dlouho lze víno skladovat?

  Doba skladování vína závisí na odrůdě a kvalitě hroznů. Například levná stolní vína lze obvykle skladovat nejdéle čtyři týdny, zatímco kvalitní vína lze skladovat 20 let i déle. Trvanlivost vín z pozdních sběrů je přibližně pět let.