Od roku 2005 vám redakční tým poskytuje užitečné informace o vašich oblíbených produktech. Naši odborníci vám pomůžou při výběru správného produktu a odpoví na často kladené otázky.
Správné skladování vína je klíčové, pokud si chcete jeho chuť a aroma vychutnat naplno i delší dobu po nákupu. Hodí se ale každé víno k delšímu skladování a na co je třeba si dát pozor? Přinášíme vám přehled nejdůležitějších zásad, díky kterým si svůj oblíbený vinný zážitek vychutnáte skutečně naplno.
1. Základní pravidla pro skladování vína
Výhodné nabídky nebo limitované edice bývají pro mnohé milovníky vína dostatečným důvodem k nákupu. Cílem ale často není víno ihned otevřít – místo toho si ho chtějí nechat na vhodnou příležitost a do té doby mu zajistit ideální podmínky.
V následujícím přehledu najdete nejdůležitější aspekty, které je při uchovávání vína třeba zohlednit:
1.1 Teplota okolí
Jedním z nejdůležitějších faktorů je teplota, při které víno uchováváte. Obecně platí, že by nemělo být v přílišném teple – už od přibližně 20 °C se výrazně zrychluje proces zrání, což se negativně projeví na chuti. Pokud teplota stoupne ještě výš, aromata se začnou vytrácet a víno ztrácí svou komplexnost. Zároveň je důležité vyvarovat se velkých teplotních výkyvů. Víno lze bez problémů uchovávat při teplotě 8–18 °C, ideální teplota se však pohybuje mezi 10 a 13 °C.
Láhve můžete klidně i na několik měsíců uložit do lednice: Platí to pro bílá i růžová vína stejně jako pro červená a na chuti to vašemu vínu nijak neublíží.
Při správném uchovávání nedochází k žádným nežádoucím změnám chuti. Naopak – mnoha vínům delší skladování dokonce prospívá. [Zdroj: iStock.com/ozgurcankaya]
Oblíbená vína našich zákazníků:
Luna Argenta oamaro Primitivo s vanilkou a tmavými bobulemi 750ml
301,29 Kč/1l
4,9Průměrné hodnocení: 4,9 z 5(8)Počet hodnocení: 8
225,97 Kč
Prodejce: Mega-Einkaufsparadies
Doppio Passo Primitivo Puglia červené
338,35 Kč/1l
4,6Průměrné hodnocení: 4,6 z 5(15)Počet hodnocení: 15
Uchovávání vína v mrazničce naopak rozhodně nedoporučujeme: Snadno se stane, že na láhve zapomenete a mráz způsobí, že se tekutina roztáhne a vytlačí zátku ven. V nejhorším případě láhev praskne – hrozí nejen zranění, ale i zdlouhavé čištění mrazničky.
Mějte na paměti: Pokud víno krátkodobě neskladujete za zcela ideálních podmínek, většinou se nic neděje. K nežádoucím změnám chuti dochází až tehdy, když je teplota okolí dlouhodobě příliš nízká nebo příliš vysoká, případně se výrazně mění.
Teplotní kontrolní seznam:
ideální teplota skladování: 10–13 °C
vyvarujte se velkých teplotních výkyvů
skladování v lednici po dobu několika měsíců je bez problémů možné
teploty 20 °C a vyšší se snažte vyloučit
víno neskladujte v mrazničce
1.2 Vlhkost vzduchu
Víno by nemělo být uloženo v příliš suchém prostředí, zejména pokud je uzavřeno korkovým uzávěrem. Korek nesmí vyschnout, ale rozmezí vhodné vlhkosti je poměrně široké, takže si s tím nemusíte příliš lámat hlavu. Ideální hodnota se pohybuje mezi 50 a 80 % vlhkosti vzduchu: Horní hranici byste přesto neměli překračovat – jinak hrozí plíseň na korku a odlepování etiket.
Víno je velmi citlivé na UV záření, proto by se mělo skladovat pokud možno ve tmě. Jinak dochází k rychlejšímu zrání a spouštějí se chemické reakce, které mohou víno až znehodnotit. Nejvíce jsou ohrožena vína v průhledných láhvích. Pokud nemáte vlastní prostor k ukládání láhví, doporučujeme víno uložit v nejchladnější místnosti bytu do uzavřené skříně nebo regálu.
1.4 Skladování vleže, nebo vestoje
Záleží na typu uzávěru: U láhví se šroubovým, skleněným nebo korunkovým uzávěrem je jedno, jestli je uložíte nastojato, nebo naležato. Vína s korkovým uzávěrem by se ale měla ideálně skladovat vleže – korek tak zůstane vlhký a nevyschne.
Díky uložení láhví naležato se zabrání vyschnutí korku. Navíc tak můžete úsporně uložit velké množství láhví. [Zdroj: iStock.com/Silberkorn]
1.5 Jak dlouho lze jednotlivá vína skladovat
Na etiketách vín obvykle nenajdete žádný údaj o tom, zda se víno hodí k delšímu zrání, nebo zda mu delší skladování dokonce prospěje. Obecně platí, že vína z mladých révových keřů se delším ležením nezlepší, zatímco u starých keřů mohou postupně vznikat nové nuance, které víno obohatí. Většinu běžně dostupných vín byste měli vypít v rozmezí jednoho až čtyř let.
Maximální doba skladování dále závisí na těchto faktorech:
Jen málo vínům delší skladování skutečně prospívá. Většina láhví dostupných v obchodech je určena k poměrně brzké spotřebě.
Víno s vysokým obsahem tříslovin (taninů), což jsou rostlinné látky typické hlavně pro červená vína, lze zpravidla uchovávat déle.
Také vína s vyšším obsahem kyselin vydrží poměrně dlouho ve vinném sklípku nebo regálu.
Důležitým ukazatelem je i obsah alkoholu a oxidu siřičitého: Čím vyšší je jejich podíl, tím déle víno vydrží.
Upozornění: Výše uvedené body berte jako orientační vodítka. Vzhledem k obrovské rozmanitosti vín nelze přesně určit dobu skladování každého z nich. Maximální doba uchovávání navíc závisí na konkrétních podmínkách, ve kterých láhev uložíte.
Nejlepším místem pro skladování vína je tmavý sklep s vyšší vlhkostí vzduchu a stálou nízkou teplotou. Ideální jsou dubové regály, které na rozdíl od kovových nerezaví a dlouho si zachovávají krásný rustikální vzhled.
Ne každý milovník vína má ale k dispozici sklep – naštěstí existuje řada dalších možností:
Víno můžete bez obav několik let skladovat ve vinném regálu v libovolné místnosti. Stačí dbát na to, aby na něj nedopadalo přímé sluneční světlo a teplota v místnosti zůstávala relativně stálá a nízká. Vhodná je například ložnice, obývací pokoj, chodba nebo komora.
Vinné regály zajistí nejen úsporné uložení vašich oblíbených láhví, ale jsou i skvělým dekorativním prvkem. [Zdroj: iStock.com/Bill Oxford]
stojan na 10 lahví vína z palety z plamenného dřeva, nástěnný bar s korkovým držákem, na skleničky na víno, skleničky na whisky, držák na lahve, domácí bar, vintage, dárek, 45cmx12cmx31cm
1 177,64 Kč
Doprava zdarma
Prodejce: StarCommerce
Dekorativní rustikální dřevěný sud pro domácí bar 80 x 50 cm, stojan na láhve vína, wenge
5 500 Kč
Prodejce: Woodenloft
Police na víno, paleta z hořícího dřeva, nástěnná, s korkovými držáky, pro sklenice na víno, sklenice na whisky, držák na láhve, domácí bar, vintage, dárek (standardní provedení bez LED)
3 922,84 Kč
Zákonná referenční cena na Kaufland.cz (bez nákladů na dopravu)
-196,85 Kč
3 725,99 Kč
10% poukaz
Doprava zdarma
Prodejce: Mysofi
Domácí bar závěsná police na lahve s alkoholem Víno Whisky rustikální styl
3 430 Kč
Prodejce: Woodenloft
STOLMAK Stojan na víno ze dřeva pro 12 lahví, přírodní, 44 × 38 × 25 cm, regál na lahve a domácí vinotéka
5,0Průměrné hodnocení: 5,0 z 5(1)Počet hodnocení: 1
419 Kč
Doprava zdarma
Prodejce: Stolmak_pl
Stojan na víno Moritz Stojan na víno Stojan na lahve 35 x 38 x 19 cm ze dřeva Stojan na lahve na víno Stojan na víno Stojan na lahve
1 749,45 Kč
Prodejce: MC-Sell-GmbH
Dřevěný sud s držákem na víno – regál na víno. Objem 80 cm. Rustikální dekorativní barový regál, stojan na víno – domácí bar, sudové pivo, whisky bar, stojan na láhve.
5,0Průměrné hodnocení: 5,0 z 5(1)Počet hodnocení: 1
5 800 Kč
Prodejce: Woodenloft
Stojan na víno Lenmar RW-1-30, 30 lahví, borovicové dřevo, přírodní
4,9Průměrné hodnocení: 4,9 z 5(7)Počet hodnocení: 7
Chcete-li mít jistotu, že víno bude neustále při perfektní teplotě, sáhněte po vinotéce neboli vinné chladničce. U těchto spotřebičů si můžete teplotu nastavit individuálně – někdy dokonce v několika nezávislých zónách. Tak snadno zajistíte ideální teplotu pro podávání bílého i červeného vína. Vinotéky navíc pojmou velké množství láhví a často nabízejí vnitřní LED osvětlení. Jednotlivé police bývají vyrobeny ze dřeva, což dodává elegantní vzhled.
S vinotékou máte jistotu, že jsou vaše láhve vždy uchovávány za ideálních podmínek.
Bestsellery – vinotéky:
Haier Wine Bank 60 Series 5 WS120GA, Kompresorová chladnička na víno, Stojací, 117 lahev/lahve, G, Černá, Černá
22 692,25 Kč
Třída energetické účinnosti produktu je G.
Prodejce: NetworkTechnologies
Haier Wine Bank 50 Series 3 HWS49GAE, Kompresorová chladnička na víno, Stojací, 49 lahev/lahve, F, Černá, Černá
Guzzanti GZ 51BD, Kompresorová chladnička na víno, Stojací, 46 lahev/lahve, G, Vnitřní osvětlení, Černá
13 499 Kč
Doprava zdarma
Třída energetické účinnosti produktu je G.
Prodejce: Guzzanti
Bosch Serie 6 KWK36ABGA, Kompresorová chladnička na víno, Stojací, 199 lahev/lahve, 50 W, G, Černá
44 890 Kč
Doprava zdarma
Třída energetické účinnosti produktu je G.
Prodejce: Gastromark
3. Často kladené otázky
Při jaké teplotě bych měl(a) víno skladovat?
Ideální teplota pro skladování vína se pohybuje mezi 10 a 13 °C. Obecně ale nemusíte mít obavy ze změny chuti, pokud je víno vystaveno teplotě okolí v rozmezí 8–18 °C. Důležité je také vyvarovat se velkých teplotních výkyvů.
Jak dlouho mohu skladovat otevřenou láhev vína?
Červené, růžové i bílé víno by se po otevření mělo uchovávat v lednici. Platí přitom jednoduché pravidlo: Čím plnější láhev, tím déle víno vydrží. Pokud je láhev více než z poloviny plná, červené víno si uchová chuť až sedm dní, zatímco bílé a růžové víno byste měli vypít do pěti dnů.
Jak skladovat víno, když nemám sklep?
Víno můžete bez problémů uložit do vinného regálu na tmavém, pokud možno chladném místě se stálou teplotou. Další možností je pořízení vinotéky, u které si teplotu nastavíte přesně podle svých potřeb.
To nejdůležitější ve zkratce
Aby si víno zachovalo svá aromata, zajistěte mu ideální podmínky pro skladování:
uchovávejte při teplotě 10–13 °C a vyvarujte se velkých teplotních výkyvů
udržujte vlhkost vzduchu mezi 50 a 80 %
chraňte víno před přímým UV zářením
vína s korkovým uzávěrem skladujte vleže
jako místo pro skladování zvažte zejména sklep, vinný regál nebo vinotéku
otevřená vína uchovávejte v lednici a spotřebujte je co nejdříve (bílá a růžová do pěti dnů, červená do jednoho týdne)
Slovníček
Vinotéka (také vinná chladnička nebo klimatizovaná skříň): Speciální chladicí spotřebič pro víno, který trvale udržuje nastavenou teplotu a zajišťuje optimální podmínky pro zrání.
Důvěřuj, ale prověřuj!
Od roku 2005 vám redakční tým poskytuje užitečné informace o vašich oblíbených produktech. Naši odborníci vám pomůžou při výběru správného produktu a odpoví na často kladené otázky.
[Zdroj titulního obrázku: iStock.com/JoeChristensen]
Při správném uchovávání nedochází k žádným nežádoucím změnám chuti. Naopak – mnoha vínům delší skladování dokonce prospívá. [Zdroj: iStock.com/ozgurcankaya]
Díky uložení láhví naležato se zabrání vyschnutí korku. Navíc tak můžete úsporně uložit velké množství láhví. [Zdroj: iStock.com/Silberkorn]
Prohlédněte si celou nabídku vín
Vinné regály zajistí nejen úsporné uložení vašich oblíbených láhví, ale jsou i skvělým dekorativním prvkem. [Zdroj: iStock.com/Bill Oxford]
S vinotékou máte jistotu, že jsou vaše láhve vždy uchovávány za ideálních podmínek.
