Kávovary

Průvodce výběrem kávovarů

Krémové cappuccino nebo klasická překapávaná káva: Vhodný kávovar by neměl chybět v žádné domácnosti. Výběr závisí na tom, jaký nápoj preferujete. Pro cappuccino se hodí automatický kávovar nebo kávovar na kapsle s napěňovačem mléka. Ať už nadčasová černá nebo příjemný, světlý barevný odstín: U nás najdete široký sortiment různých přístrojů, mezi nimi také modely známých značek, jako je WMF, Beem, Philips, Russell Hobbs nebo Severin. Pro podávání kávy doporučujeme také vhodnou sadu šálků nebo sklenic. Co byste měli při výběru kávovaru zohlednit, najdete v tomto průvodci.

1. Kávovary

Aroma kávy závisí do značné míry na přípravě: Například u kávovaru na polštářky je voda pod velmi vysokým tlakem a na krátkou dobu vstřikována přes polštářek do šálku. Tímto způsobem se na rozdíl od překapávaných modelů minimalizují dráždivé a hořké látky. U kávovaru na překapávanou kávu se voda přečerpává do filtru, odkud po kapkách stéká do konvice. Tento postup trvá déle.

1.1 Kávovary na překapávanou kávu

Výhody kávovarů na překapávanou kávu:

• Příprava spousty šálků kávy v krátké době
• Jednoduchá obsluha
• K dostání kávovary s mechanismem mletí
• Levné řešení
• Kávu lze udržovat teplou
• Kromě skleněné konvičky k dostání také termo konvice
• Se zabudovaným časovačem

Velkou výhodou těchto přístrojů je, že lze v krátké době připravit hodně šálků kávy. Ve srovnání s přístroji na kapsle je provoz spojen s nižšími náklady. Kromě toho se kávovary na překapávanou kávu v porovnání s komplexními přístroji vyznačují především jednoduchou obsluhou a údržbou. Pro lepší aroma byste měli zvolit kávovar, který umožňuje mletí celých zrn. Spousta variant má navíc funkci programování, která umožňuje přesně stanovit okamžik spaření a automatické spuštění. Mezi doporučené výrobce patří mimo jiné WMF nebo Philips.

Upozornění: Pro chuť je kromě druhu rozhodující také správné skladování mleté kávy. Po otevření obalu byste měli kávu skladovat nejlépe vzduchotěsně a v suchu. Promyslete si, zda byste si chtěli pořídit model se skleněnou konvicí. Variantu představují termo konvice s designem nerezové oceli. Praktický je i časovač pro programování spaření.

Nezapomeňte na vhodné filtrační sáčky (údaje najdete v návodu k obsluze). I když s kávovary na překapávanou kávu můžete připravovat pouze klasickou kávu, můžete vybírat z různých druhů.

1.2 Kávovary na polštářky

Výhody kávovarů s podporou polštářků:

• Rychle uvaření jednotlivých šálků
• Zachovává jemné aroma
• Velký výběr kávových polštářků s různými příchutěmi
• Modulární konstrukce usnadňuje čištění
• Kompostovatelné polštářky v normované velikosti

Kávovary s podporou polštářků mají tu výhodu, že je lze snadno ovládat. Od kávovarů na překapávanou kávu se však podstatně liší:

1. Voda je přiváděna do tzv. ohřívací komory, kde se ohřívá asi na 90 °C.
2. V dalším kroku se pomocí mechanismu přečerpávání stlačuje pod vysokým tlakem přes vložený kávový polštářek do šálku.

Káva se v těchto kávovarech připravuje šetrně stejně jako v kávovarech na překapávanou kávu. Můžete vybírat z celé řady různých druhů: Kromě kávy s výjimečnými příchutěmi, jako je skořice nebo vanilka, můžete na některých modelech připravovat také horkou čokoládu a vařit čaj. Můžete využívat i levné filtrační sáčky poskytovatelů třetích stran. Obzvláště namáhané díly můžete zpravidla vyjmout a umýt v myčce na nádobí.

1.3 Kávovary na kapsle

Výhody kávovarů na kapsle:

• Rychlé uvaření
• Vzduchotěsně uzavřené kapsle pro intenzivnější aroma
• Velký výběr různých příchutí

Zatímco kávovary na polštářky připravují klasickou kávu, lze s modely na kapsle připravovat výhradně horké nápoje na bázi espresa (například cappuccino). Princip fungování těchto kávovarů se od variant na polštářky odlišuje:

1. Vložená kapsle se na horní straně propíchne a voda protéká pod velkým tlakem.
2. Tlakem se membrána na spodní straně kapsle roztrhne a vyteče káva.

Díky vzduchotěsnému uzávěru kapslí zůstává zachováno plné aroma kávy. Stejně jako u kávovarů na polštářky můžete vybírat ze širokého sortimentu různých příchutí.

1.4 Automatické kávovary

Výhody automatických kávovarů:

• Velký výběr nápojů
• Provoz stisknutím tlačítka
• Čištění je z větší části automatické

Automatické kávovary patří v domácnosti mezi všestranné pomocníky. Kromě klasické kávy lze připravovat i cappuccino a latte macchiato: Zabudovaný napěňovač mléka je standardní součástí těchto přístrojů. Další výhodou je to, že pro každý šálek se mele čerstvá káva. Velká nádrž na vodu umožňuje připravit více šálků, aniž by bylo nutné vodu doplňovat. Doporučená doba čištění a odvápňování se zobrazuje na displeji. Čištění systému napěňování mléka je důležité, abyste zabránili tvorbě usazenin. Příslušnou funkci lze pohodlně vybrat a spustit tlačítkem.

1.5 Presovače

Výhody presovačů:

• Relativně levné řešení
• Výjimečně aromatická chuť
• Káva má jemnou pěnu

Na rozdíl od automatických kávovarů fungují pákové kávovary pouze poloautomaticky: Sítko musíte naplnit kávou a poté vsadit do přístroje.

Upozornění: Plné aroma se může rozvinout jen tehdy, pokud je namletá káva v sítku řádně upěchovaná. Kromě toho byste měli dbát na to, aby byla v sítku zarovnaná, jinak by sítko nemuselo správně přiléhat. Mletá káva by měla být vzduchotěsně uzavřená a skladovaná v suchu.

Díky zabudovanému systému napěňování mléka můžete připravovat i cappuccino a latte macchiato. V ideálním případě byste měli kromě pákového kávovaru použít také mlýnek, který umožňuje mletí celých kávových zrn.

Upozornění: Latte macchiato, bílá káva a cappuccino obsahují kromě kávy různé množství mléčné pěny a horkého mléka. K tomu potřebujete napěňovač mléka – pokud by nebyl zabudovaný, můžete použít externí přístroj. Praktická je také vhodná sada šálků nebo sklenic.

2. Pokyny pro odvápňování

Každý z přístrojů vyžaduje pro přípravu vodu. Proto je po určité době nutné každý kávovar odvápnit. Na co byste si měli dát pozor, vám ukážeme v následujícím přehledu:

• Před odvápňováním si bezpodmínečně přečtěte návod ke kávovaru. Na zvláštnosti procesu v tomto textu upozorníme.
• Ujistěte se, zda je prostředek na odvápňování pro kávovar vhodný (v žádném případě nepoužívejte minerální a octovou kyselinu).
• Běžné modely byste měli odvápňovat dvakrát až čtyřikrát do roka. Rozhoduje stupeň tvrdosti kapaliny a jak často kávovar používáte. Spousta automatických kávovarů vás na displeji informujte o tom, kdy je potřeba zařízení odvápnit. Skleněnou konvici můžete bez obav dát do myčky na nádobí.

Tip: Kávovar černé barvy nejen dobře vypadá, ale skvrny jsou na něm méně vidět než u světlých variant.

3. Výrobce

Při výběru kávovaru můžete vybírat z celé řady známých značek, jako je WMF, Beem, Philips, Russell Hobbs nebo Severin.

Kávovary značky WMF	Kávovary značky Beem

4. Často kladené otázky

• Čím se jednotlivé typy kávovarů nejvíce liší?

  Až na automatické kávovary není každý přístroj vhodný pro přípravu různých druhů kávy. S kávovary na překapávanou kávu můžete připravovat pouze klasickou kávu. S napěňovačem mléka (zabudovaným nebo přídavným) se zvyšuje počet kávových specialit, které můžete připravovat.

• Které kávovary jsou nejlevnější?

  Vzhledem k poměrně jednoduché funkčnosti jsou kávovary na překapávanou kávu cenově velmi výhodné. Kvalitní pákové a automatické kávovary jsou výrazně dražší. U kávovarů na kapsle a polštářky byste měli sledovat, zda polštářky resp. kapsle nezvyšují následné náklady.

• Na co si při čištění automatických kávovarů musíte dávat pozor?

  Většina automatických kávovarů má displej, který vás v pravidelných intervalech bude upozorňovat na čištění; nejdůležitější procesy můžete spustit stisknutím tlačítka. Velmi důležité je proplachování systému napěňování mléka, protože v přívodech se velmi rychle tvoří usazeniny. Také odvápňování byste měli provádět v pravidelných intervalech. Nezapomeňte čistit také odnímatelnou nádržku na vodu nebo odkapávač.