Země Česká republika
Chladničky na víno jsou optimální pro dlouhodobé skladování vysoce kvalitních vín a pomáhají zachovat jejich chuť a vůni.
Abyste si vína vychutnali v celé jejich dokonalosti, je nezbytná správná teplota pití. Některá vína totiž při příliš nízkých teplotách nemohou správně rozvinout své aroma, zatímco jiná vína při těchto nízkých teplotách chutnají obzvlášť svěže.
Abyste měli vína vždy po ruce při správné teplotě, vyplatí se pořídit si chladničku na víno – zejména pokud chcete skladovat více lahví.
S chladničkou na víno vytvoříte pro svá vína dokonalé skladovací podmínky. Díky tomu můžete:
Při skladování vína hrají důležitou roli podmínky prostředí: Mají zásadní význam pro zachování vůní a chutí. Mohou dokonce ovlivnit stav korku a etikety. Chladnička na víno by proto měla mít následující vlastnosti.
Aby bylo možné podávat uložená vína při odpovídající ideální teplotě, měla by chladnička na víno nabízet možnost přesného nastavení teploty.
Doporučená teplota pití pro různá vína:
| Druh vína | Charakter | Teplota pití ve stupních Celsia |
|---|---|---|
| Červené víno | Silný, intenzivní | 18 °C |
| Normální | 16 °C – 18 °C | |
| Lehké a mladé | 14 °C – 16 °C | |
| Ovocné, velmi mladé | 12 °C – 14 °C | |
| Bílé víno | Polosuché | 12° C – 14 °C |
| Vyzrálé (nejméně 5 let) | 10 °C – 12 °C | |
| Aromatické, silné | 10 °C – 12 °C | |
| Mladé, suché | 9° C – 11 °C | |
| Šumivé víno | Přidaný oxid uhličitý | 6 °C – 7 °C |
Aby se ve víně neusazovaly nepříjemné pachy z korku, měla by být chladnička na víno vybavena filtrem s aktivním uhlím, který udržuje vzduch bez pachů. Kromě toho by měla být zajištěna dobrá cirkulace vzduchu.
Ve vzduchových filtrech chladniček na víno se používá aktivní uhlí.
Aby byl vzduch dlouhodobě čistý, doporučuje se jednou ročně vyměnit uhelný filtr. Při nákupu chladničky na víno se ujistěte, že jsou pro daný model k dispozici náhradní filtry.
Při optimálním skladování nesmí do vína pronikat kyslík. Aby korek nevysychal, nekřehnul a nepropouštěl vzduch, mělo by se víno skladovat při vlhkosti vyšší než 50 %. Pro srovnání: Vlhkost ve vinných sklepech se pohybuje mezi 50 a 75 procenty. Vlhkost by však neměla být příliš vysoká, jinak by mohlo dojít k poškození etikety na lahvi.
Lávový granulát je díky své křehkosti ideálním zásobníkem vody.
Požadované vlhkosti vzduchu se dosahuje pomocí lávového granulátu nebo integrovaných vodních nádrží.
Během skladování se usazuje sediment vína (depot). Aby nedošlo k rozvíření, mělo by víno ležet v klidu. Důležité je skladování ve vodorovné poloze, aby byl korek vždy navlhčený vínem a zůstal vlhký. Některé chladničky na víno jsou kvůli tlumení vibrací vybaveny dřevěnými policemi, které vibrace kompenzují lépe než kovové police. V mnoha modelech jsou také instalovány nízkovibrační kompresory pro chlazení.
Osvětlení LED vínu neškodí.
Protože UV záření má negativní vliv na proces zrání vína, jsou dveře vyrobeny buď z neprůhledného materiálu, nebo ze skla s UV ochranou. Negativní vliv na víno může mít také osvětlení místnosti. Při nákupu je proto třeba dbát na to, aby se jednalo pouze o slabé světelné zdroje LED.
Chladničky na víno jsou k dispozici v různých velikostech, jako volně stojící modely i jako vestavné verze. Některé chladničky na víno jsou také vybaveny několika teplotními zónami, například pro současné skladování červeného a bílého vína.
Volně stojící chladničky na víno
Tuto nekomplikovanou variantu lze ustavit a připojit podle potřeby. U volně stojící chladničky na víno jste vždy flexibilní a měli byste pouze dbát na to, abyste kolem chladničky ponechali dostatek volného prostoru pro zajištění účinného chlazení.
Vestavěné chladničky na víno
Takové varianty lze například umístit pod pracovní desku, a tím je dokonale začlenit do celkového vzhledu kuchyně. Rozměry jsou standardizovány, aby bylo možné spotřebiče instalovat do kuchyní různých značek. Například chladničky na víno jsou k dispozici v šířkách od 15 do šedesáti centimetrů. Na rozdíl od volně stojících chladniček na víno nevyžadují tyto varianty dodržení minimálních odstupů, protože v přední části spotřebiče je speciální ventilační systém.
Malé chladničky na víno
Pokud chcete chladit jen několik lahví nebo máte k dispozici jen omezený prostor, můžete se rozhodnout pro kompaktní chladničky na víno, které jsou vhodné pro umístění na kuchyňskou linku nebo na polici.
Velké chladničky na víno
Pro velké zásoby vína jsou vhodné přiměřeně velké chladničky na víno, které jsou často vybaveny dvěma nebo třemi teplotními zónami. Ty umožňují skladovat různé druhy vína, které vyžadují odlišné skladovací podmínky.
| Malá chladnička na víno | Volně stojící chladnička na víno | Vestavěná chladnička na víno |
|---|---|---|
 |  |  |
Chladničky na víno jsou vhodné jak pro soukromé použití, tak pro použití v gastronomii. Zde jsou ideální pro atraktivní prezentaci vysoce kvalitních vín hostům, a tím i pro podporu prodeje. Příslušné spotřebiče jsou proto vybaveny komplexním osvětlením, velkými skleněnými dvířky a snadno čistitelným nerezovým krytem.
Chladničky na víno v gastronomii však nemusí nutně plnit účel atraktivní prezentace lahví. Za pultem – mimo dohled hostů – slouží k uložení co největšího počtu lahví. Osvětlení nebo prosklené dveře nejsou nezbytně nutné. Kromě toho mají chladničky na víno pro gastronomii obvykle dvě až tři teplotní zóny pro skladování různých vín při různých teplotách.
| Malá chladnička na víno pro prezentaci vín | Volně stojící chladnička na víno |
|---|---|
 |  |
Jaké jsou výhody chladničky na víno?
Chladnička na víno slouží ke skladování vína při ideální okolní teplotě, která je přizpůsobena vínu. Chladnička na víno navíc umožňuje regulovat vlhkost vzduchu a chrání před UV zářením, které je pro víno škodlivé.
Chladnička na víno není vhodná pro skladování jiných potravin.
Jakou teplotu lze nastavit v chladničce na víno?
Nastavitelný teplotní rozsah běžných chladniček na víno je od pěti stupňů Celsia do 22 stupňů Celsia.
Na co by se mělo dbát u chladničky na víno?
Při nákupu chladničky na víno byste měli věnovat pozornost její kapacitě, ale také možnostem nastavení teploty a vlhkosti vzduchu. Vzduchový filtr potřebuje kompatibilní vložky s aktivním uhlím. Ujistěte se, že jsou k dispozici filtry vhodné pro chladničku na víno. Chladnička na víno by navíc měla chránit uložené víno před UV zářením. U vestavných přístrojů je také důležité zvolit správné rozměry.
