Instantní cereální káva - Cappuccino 175g

Obecné informace

Naturata Instant Cappuccino z obilné kávy nabízí obzvláště jemnou chuť kávy pro celou rodinu - neobsahuje totiž kofein a je slazeno pouze kukuřičným sirupem. Zrno je pěstováno v Německu podle kontrolovaných ekologických norem. Čekanka, žaludy a fíky pocházejí z Evropy a Turecka.

Zvláštní vlastnosti

Díky speciálnímu výrobnímu procesu neobsahuje instantní káva lepek. Nejprve se jednotlivé složky částečně sladují, praží, hrubě melou a míchají. Z pražených a drcených přísad se poté vaří silný kávový extrakt. Prášek, včetně lepkových bílkovin prolaminů a glutelinů (které společně tvoří lepek) zodpovědných za nesnášenlivost, není rozpustný ve vodě a zůstává ve filtru. Zrnková káva je tedy již bezlepková. V dalším kroku zpracování se nehybný tekutý extrakt instantizuje, tj. suší rozprašováním do formy jemného prášku, který se poté stáčí do lahví. Aby bylo zajištěno, že instantní výrobky neobsahují žádný lepek ani jeho zbytky, provádí společnost Naturata pravidelné analýzy - obsah lepku je vždy pod detekčním limitem.

Použití

Naturata Cappuccino si můžete vychutnat nejen jako horký nápoj nebo ledovou kávu. Dodá také vytříbenou chuť dezertům a mnoha dalším pokrmům.

Výroba

Obilná káva Naturata Cappuccino byla s láskou vyrobena v malé švýcarské rodinné firmě s dlouhou historií.

Před pražením se kořeny čekanky, žaludy a fíky rozdrtí a usuší a zrna se 1-3 dny sladují. Během sladování se zrno, žito a ječmen, namočí a nechá se vyklíčit. Všechny ingredience se pak šetrně praží jednotlivě. Důležitou roli zde hraje zejména zkušenost pražiče: proces pražení nesmí být ani příliš dlouhý, ani příliš krátký. Každá jednotlivá složka se praží tak dlouho, aby bylo na konci dosaženo harmonického složení.

Upražená káva se poté nahrubo namele a extrahuje: složky se velmi jemně zalévají horkou vodou na principu protiproudu. Připraví se jakási zrnková káva, která se následně zahustí. Výsledný hnědý kávový koncentrát s obsahem sušiny 25 % se rozprašuje ve formě jemné mlhy ve vysokých rozprašovacích věžích. Kapky padají proudem horkého vzduchu, který z nich odstraňuje tekutý obsah. To, co se dostane na dno, je již suchý instantní prášek, který se pak smíchá s ostatními přísadami podle osvědčené receptury:

Tento časově náročný výrobní proces a sušení rozprašováním na konci výroby jsou také důvodem jemné pěny, kterou cappuccino získává při nalévání, podobně jako čerstvě uvařená zrnková káva. Nepoužívají se žádné přísady.

Instantní cappuccino Naturata z obilné kávy nabízí obzvlášť jemnou chuť kávy pro celou rodinu - neobsahuje totiž kofein a je slazeno pouze kukuřičným sirupem. Zrno se pěstuje v Německu podle biodynamických zásad. Čekanka, žaludy a fíky pocházejí z Evropy a Turecka.