Naturata - Zrnková káva se skořicí a kardamonem - 125g

Obecné informace

Silná chuť bez kofeinu: Zrnková káva Naturata se skořicí a kardamomem je to pravé pro každého, kdo se chce vyhnout kofeinu. Protože neobsahuje žádný kofein, můžete si ji vychutnat kdykoli během dne. Vysoce kvalitní receptura zaručuje plnou chuť. Zvláštní náboj v obilné kávě: lehká sladkost fíků harmonicky dotváří kompozici. Je jemně vyvážená
aromatickou skořicí a kardamomem. Lahodný nápoj pro příjemné chvíle!

Zvláštní vlastnosti

Díky speciálnímu výrobnímu procesu neobsahuje instantní káva lepek. Nejprve jsou jednotlivé ingredience částečně sladovány, praženy, hrubě mlety a míchány. Z pražených a drcených přísad se poté vaří silný kávový extrakt. Prášek, včetně lepkových bílkovin prolaminů a glutelinů (které společně tvoří lepek) zodpovědných za nesnášenlivost, není rozpustný ve vodě a zůstává ve filtru. Zrnková káva je tedy již bezlepková. V dalším kroku zpracování se nehybný tekutý extrakt instantizuje, tj. suší rozprašováním do formy jemného prášku, který se poté stáčí do lahví. Aby bylo zajištěno, že instantní výrobky neobsahují žádný lepek ani jeho zbytky, provádí společnost Naturata pravidelné analýzy - obsah lepku je vždy pod detekčním limitem.

Použití

Cereální kávu Naturata Cinnamon & Cardamom si můžete vychutnat nejen jako horký nápoj nebo ledovou kávu. Dodá také vytříbenou chuť dezertům a mnoha dalším pokrmům.

Výroba

Tato instantní obilná káva byla s láskou vyrobena v malé švýcarské firmě s dlouhou historií. Pečlivé pražení jednotlivých ingrediencí a šetrná extrakce mají za následek mimořádně jemnou a rozmanitou chuť. Důmyslný proces sušení ve spreji zajišťuje jemnou pěnu, která přináší lahodné chvíle v kavárně až k vám domů.

Suroviny jsou nejprve jednotlivě praženy. Jedině tak může každá surovina plně rozvinout svou chuť. Teploty pražení se pohybují mezi 150 °C a 200 °C. Nalezení optimální doby pražení, než se suroviny spálí, je výsledkem dlouholetých zkušeností pražiče.

Hrubě nasekané a opražené suroviny se poté smíchají podle osvědčeného receptu. Poté probíhá extrakce: suroviny jsou jemně zalévány horkou vodou na principu protiproudu, čímž vzniká kávový extrakt. Tato surová hmota s obsahem sušiny 25 % se rozprašuje jako jemná mlha z vrcholu několik metrů vysoké rozprašovací věže. Kapky padají proudem horkého vzduchu, který z nich odstraňuje tekutý obsah. To, co se dostane dolů, je již suchý instantní prášek. Tento proces sušení rozprašováním dává kávě jemnou pěnu. Nepoužívají se žádné přísady.