Dinkelkaffee instant - Classic in Dose 75g

Káva s rozdílem! "Špalda je nejlepší zrno, je teplá, tučná, silná a jemnější než ostatní zrna," tvrdí Hildegarda von Bingen. Špaldová káva neobsahuje kofein a lze ji bez obav konzumovat i večer. Špaldová káva je také velmi vhodná pro nastávající a kojící matky a pro děti školního věku a starší. Jemná pražená chuť, sladové a ořechové nuance z ní činí zajímavou alternativu zrnkové kávy. Stačí se podívat za okraj šálku kávy!

Obecné informace

Špaldová káva neobsahuje kofein. Lze ji proto bez obav konzumovat i večer. Jemná pražená chuť, sladové a ořechové nuance z ní činí zajímavou alternativu zrnkové kávy. Stačí se podívat přes okraj šálku s kávou!

Speciality

Základem špaldové kávy Naturata jsou ty nejlepší biodynamické suroviny.

Díky speciálnímu výrobnímu procesu neobsahuje instantní káva lepek. Nejprve se jednotlivé ingredience částečně sladují, praží, hrubě melou a míchají. Z pražených a drcených ingrediencí se pak vaří silný kávový extrakt. Prášek, včetně lepkových bílkovin prolaminů a glutelinů (které společně tvoří lepek), které jsou zodpovědné za nesnášenlivost, nejsou rozpustné ve vodě a zůstávají ve filtru. Špaldová káva je tedy již bezlepková. V dalším kroku zpracování se nehybný tekutý extrakt instantizuje, tj. suší rozprašováním do formy jemného prášku, který se poté stáčí do lahví. Aby bylo zajištěno, že instantní výrobky neobsahují žádný lepek ani jeho zbytky, provádí společnost Naturata pravidelné analýzy - obsah lepku je vždy pod detekčním limitem.

Použití

Špaldovou kávu Naturata si můžete vychutnat nejen jako horký nápoj nebo ledovou kávu. Dodává také vytříbenou chuť dezertům a mnoha dalším pokrmům.

Výroba

Špaldová káva Naturata se vyrábí s láskou v malé švýcarské rodinné firmě s dlouhou historií od samého počátku.

Suroviny se nejprve jednotlivě praží. Jen tak se optimálně rozvine chuť každé suroviny. Teploty pražení se pohybují mezi 150 °C a 200 °C. Nalezení optimální doby pražení, než se suroviny spálí, je výsledkem dlouholetých zkušeností pražírny.

Hrubě nasekané a opražené suroviny se poté smíchají podle osvědčeného receptu. Poté probíhá extrakce: suroviny jsou jemně zalévány horkou vodou na principu protiproudu, čímž vzniká kávový extrakt. Tato surová hmota s obsahem sušiny 25 % se rozprašuje jako jemná mlha z vrcholu několik metrů vysoké rozprašovací věže. Kapky padají proudem horkého vzduchu, který z nich odstraňuje tekutý obsah. To, co se dostane dolů, je již suchý instantní prášek. Tento proces sušení rozprašováním dává kávě jemnou pěnu. Nepoužívají se žádné přísady.