Žito má výraznou kořeněnou chuť. Ve společnosti Spielberger Mühle se zrno mele v několika fázích, aby vznikla tato jemná celozrnná mouka, která obsahuje všechny cenné složky zrna. Celozrnnou žitnou mouku používejte samostatně s kváskem na pečení vydatného chleba nebo ve směsích mouky pro pikantní chuť.

Základní recept: Celozrnný žitný chléb Složení: 500 g celozrnné žitné mouky, 10 g soli, 10 g čerstvého droždí, 75 g přírodního kvásku, 350 ml vody (vlažné)
Příprava: Celozrnnou žitnou mouku s ostatními surovinami prohněteme v míse na těsto, které přikryjeme a necháme na teplém místě asi 60 minut kynout. Poté těsto znovu prohněteme a vložíme do vymazané formy. Přikryjeme a necháme na teplém místě kynout dalších 30 až 45 minut. Potřete chléb trochou vody a pečte v předehřáté troubě při 220 °C na prostřední polici přibližně 45 minut.

Pokyny pro skladování

Skladujte na chladném a suchém místě.