Dinkel - Fadennudeln hell 250g

Obecné informace

Špaldové vermicelli jsou jemně oříškovou přílohou do polévky.

Speciality

Již více než 30 let pochází špalda Demeter pro špaldové těstoviny Naturata ze sdružení pěstitelů Demeter, které sdružuje přibližně 25 zemědělců ze Švábské Jury v Bádensku-Württembersku. Včasné dohody o množství, spravedlivé ceny a spolehlivé závazky k odběru zaručují zemědělcům ekonomický základ pro jejich podnikání. Požadovaná množství obilí jsou dohodnuta ještě před setím, aby bylo možné konkrétně koordinovat střídání plodin. Půdní a klimatické podmínky v okolí Švábské Alby jsou ideální pro tradiční odrůdy špaldy, které dávají těstovinám Naturata jemnou oříškovou chuť. Zpracovatelský závod, kde se těstoviny vyrábějí, je vzdálen jen několik kilometrů. Krátké dopravní cesty a výroba podle přísných biodynamických kritérií přispívají k ochraně přírodních zdrojů. Společnost Naturata také spolupracuje se společností myclimate na kompenzaci emisí CO2, které vznikají při výrobě a přepravě těstovin a při jejich balení.

Použijte

Špaldové vermikelly Naturata jsou ideální jako příloha do polévek.

Výroba

Světlé špaldové těstoviny se vyrábějí z mouky typu 812. Při přípravě těsta se mouka průběžně mísí s pitnou vodou a hněte se tak dlouho, dokud se nedosáhne požadované konzistence, aby se těsto mohlo protlačit příslušnými formami. Postupné sušení zajišťuje, aby se vlhkost z těstovin neodstranila příliš rychle a aby se vytvořil atraktivní povrch. V závislosti na tvaru probíhá sušení při teplotě 70 °C až 100 °C.