Drobné bílé až růžově zbarvené krystaly ve tvaru pyramid jsou nejcennějším produktem piranských solných pánví. Tyto krystalky se na hladině slané vody tvoří pouze za bezvětří, protože je zničí i ta nejmenší vlna. V době sklizně se tenká vrstva na povrchu solných polí stírá speciálně navrženou síťovou lopatkou. Květ soli neboli fleur de sel dodává salátům, kaprařině, mořským specialitám a dalším kulinářským mistrovským kouskům, které se solí až na talíři, velmi zvláštní chuť. Jen tak lze pokrmům dodat chuť a lehkou vůni těchto jemných krystalků. Na stole hraje květ soli - stejně jako nejlepší extra panenský olivový olej nebo balzamikový ocet - hlavní roli. Sůl FLEUR DE SEL z piranských solných pánví je kvalitnější než prestižnější odrůdy fleur-de-sel. Pro gurmány a originální kuchaře je nepostradatelným kořením, které dodává pokrmům harmonickou chuť.