Suncraft kuchyňský nůž Senzo Black Chef 200 mm BD05

Kuchyňský nůž Suncraft SENZO BLACK Chef 200 mm

Francouzský nůž, neboli šéfkuchařský nůž, je nejčastěji používanou čepelí kuchařů, ať už profesionálních nebo amatérských. Relativně dlouhá a široká čepel je charakteristicky zaoblená. To umožňuje použití prakticky pro většinu technik řezání, od sekání a kostkování, přes krájení na plátky až po kostkování. Díky těmto vlastnostem je to nůž, který by měl být v každé kuchyni.

Užití:

• sekání, drcení
• krájení
• kostky
• krájení

Kolekce nožů SENZO BLACK je okamžitě rozpoznatelná podle své charakteristické osmihranné rukojeti z pakka dřeva. Na spodní části čepele je černý kroužek, oddělený od světlejšího dřeva bílým proužkem. Osmihranný tvar na jedné straně odkazuje na japonské tradice (osmihran je v kultuře Země vycházejícího slunce velmi důležitý) a na druhé straně umožňuje noži bezpečně ležet v ruce kuchaře, což usnadňuje rychlé a přesné pohyby při řezání, sekání a mletí.

Technické údaje:

Čepel - 33vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost - 60 HRC +/- 1

Celková délka - 334 mm

Délka čepele - 200 mm

Rukojeť - hnědé dřevo Pakka s bílým kroužkem

Hmotnost -153 g

Řada nožů Senzo Black od společnosti Suncraft je inspirována tradičním japonským nožem Wabocho. Čepel se skládá z 33 vrstev černé damaškové nerezové oceli. Jádrem je ocel VG-10, která má vysokou tvrdost 61 HRC, a proto zůstává dlouho ostrá. VG-10 je nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku 1 %. Díky tomu je nůž náchylnější k důlkové korozi.

Rukojeť má tvar "osmiúhelníku", tedy osmihranu, a je vyrobena ze dřeva pakka. Dřevo pakka se vyrábí slepením různých vrstev dřeva epoxidovou pryskyřicí pod vysokým tlakem. Tím získá vzhled masivního dřeva, ale impregnací epoxidovou pryskyřicí a obrovským tlakem se změní na plast. Díky této technice je materiál velmi odolný proti opotřebení a vlhkosti a také se snadno čistí, a proto je velmi hygienický.

Nelze mýt v myčce na nádobí
Není vhodný pro krájení tvrdých nebo mražených produktůNejostřejšího ostří dosáhnete pomocí ocílky nebo keramiky
Kuchařský nůž má délku 33,5 cm a délku čepele 21 cm. Kuchařský nůž je vaším nejlepším přítelem v kuchyni a slouží ke krájení zeleniny, masa a ryb.