Italský med z planikových květů, 250 g (Miele di Corbezzolo)

Brezzo medy jsou přírodní produkty, nejsou ochucené, neobsahují aroma a jedná se o medy produkované včelami, které navštěvují jednokvětové pole.

Chuť medu je ovlivněna daným květem rostliny.

Italský med z planikových květů

Med z planikových květů je ze všech medů vyráběných v Itálii jedním z nejvzácnějších a nejoceňovanějších.
Vyrábí se totiž ve velmi omezené oblasti a v pozdním období, kdy povětrnostní podmínky často ztěžují práci včel.
To znamená, že produkce je vždy poměrně vzácná.
Tento med se vyrábí z pylu planiky obecné, stálezelené rostliny typické pro středomořskou makii.
Planika, která může podle způsobu "tvarování" růst jako nízký keř nebo se vyvinout v plnohodnotnou rostlinu. Produkuje jedlé červené plody, které se často používají na džemy.
Med Brezzo se vyrábí z planiky pěstované na Sardinii.
Vůně: silná, po kávové sedlině a hořkých bylinách.
Chuť: silně hořká, po hořkých bylinách, rebarboře, trpká.
Servírování: vynikající k sýrům, zejména k dlouho zrajícím, kořeněným nebo tučným sýrům. Vhodný k přípravě dezertů a alkoholických nálevů.
Barva: v tekutém stavu jantarová, v krystalickém světle béžová až oříšková.

Odborníci na med Brezzo respektují vlastnosti tohoto daru přírody v každé fázi výrobního procesu, který je přísně kontrolován a připravuje se bez tepelné úpravy. Zásahy do produktu jsou minimální a medy z různých šarží se nemíchají, aby se zachovala jejich typičnost.

Složení: Med z planikových květů (země původu: Itálie).

Eco-score:

B

Nova classification:

2