Browin Pektinase 10 ml – užitečný při výrobě šťávy

• Snadnější lisování šťáv – Pektináza uvolňuje strukturu ovoce.
• Přidání pektinázy usnadňuje následné čiření vína po ukončení fermentace.
• Účinné – jedno balení o objemu 10 ml stačí na cca 50 kg ovoce.
• Flička s uzávěrem – umožňuje skladování produktu a pozdější použití nevyužitého zbytku.
• Snadné použití – obsah sáčku smíchejte se 100 ml vody, ovoce zalijte podle návodu na obalu, promíchejte a nechte odpočinout.

Výroba vína doma: lisování šťávy pro cuvée, snižování viskozity tekutiny, což podporuje čiření, a lisování šťávy pro nápoje – to vše bylo ještě nikdy tak snadné! Pektináza je enzymatický přípravek, který usnadňuje získávání šťávy z ovoce uvolněním jeho struktury, což v pozdějších fázích také podporuje dobré čiření tekutiny. Jedno balení o objemu 10 ml stačí na cca 50 kg ovoce – nemusíte však používat celé balení najednou! Výhodou tohoto produktu je, že během celé doby jeho použitelnosti, při skladování při pokojové teplotě, si zachovává konstantní účinnost a lze jej pohodlně dávkovat z fličky s uzávěrem. Použití pektinázy je velmi jednoduché a výsledek vás překvapí! Užijte si plnohodnotné víno s čistou barvou a využijte ovoce na 100 %, aniž byste plýtvali šťávou, kterou obsahuje! Pektináza rozkládá pektiny v ovoci a tím viskozitu tekutiny, což pozitivně ovlivňuje proces čiření po fermentaci.

Způsob použití:

Rozmělněné ovoce zalijte malým množstvím vody (1-2 litry na 10 kg ovoce) (40 °C pro bobulovité ovoce a 80 °C pro jablka, hrušky, švestky a hrušně). Jakmile teplota ovocní směsi klesne na 40 °C, přidejte pektinázu, rozmíchanou ve 100 ml vody o pokojové teplotě. Vše důkladně promíchejte a nechte zakryté na chladném místě 9 až 15 hodin. Poté šťávu vymačkejte.

Složení: pektolytický enzym