Digestoře

Pro odstranění nepříjemných zápachů rovnou při vaření můžete použít digestoř – montáž je snadná, aniž byste museli provádět jakékoli přestavby v kuchyni. Připravili jsme pro vás několik zajímavých informací.

1. Výhody digestoře

Například při opékání masa a ryb vzniká pára, která se skládá z vodní páry a tuku. Tyto výpary vedou k usazeninám na stěnách kuchyně. Z dlouhodobého hlediska je proto výhodnější použití digestoře, která výpary ihned odsaje a v případě potřeby je odvádí ven nebo filtruje.

Přehled výhod použití digestoře:

• Postará se o to, aby byl vzduch v místnosti bez zápachu
• Pomáhá předcházet usazeninám na stěnách kuchyně nebo snižuje jejich vzniknutí
• Jednoduchá montáž a žádné zvláštní konstrukční požadavky (modely s recirkulací)

2. Recirkulační nebo odtahový model?

Digestoře lze rozdělit na recirkulační a odtahové. Kromě toho je nyní k dispozici mnoho hybridních variant, které můžete provozovat v režimu recirkulace nebo odvádění vzduchu. To je výhodné například v případě, když chcete digestoř používat v zimě a chcete zabránit tomu, aby se kuchyň ochlazovala v důsledku odsávání vzduchu.

Kromě způsobu provozu se varianty liší především konstrukčními požadavky, které je třeba zohlednit. V následujících kapitolách si můžete udělat představu o rozdílech mezi recirkulačními a odtahovými digestořemi.

2.1 Recirkulační digestoře

Pomocí recirkulačních digestoří se výpary odsávají, poté jsou vedeny přes systém tukových a prachových filtrů a vracejí se zpět do místnosti. Pachový filtr se skládá z filtru s aktivním uhlím, který je třeba pravidelně vyměňovat.

Výhodou těchto modelů je, že nejsou připojeny k systému odvádění vzduchu, jako je tomu např. u krbu, a jejich montáž je poměrně snadná. Kromě toho nemůže vzniknout podtlak, protože objem vzduchu v místnosti zůstává konstantní.

Montáž recirkulační digestoře nevyžaduje žádnou přestavbu.

Nevýhodou je, že tyto modely mají o 25–70 % nižší průtok vzduchu v přímém srovnání s modely s odtahem vzduchu. To je způsobeno filtrem s aktivním uhlím, který zajišťuje zvýšený odpor při nasávání vzduchu.

Po vaření byste také měli místnost vyvětrat, aby na stěnách kuchyně nezůstala žádná vlhkost.

2.2 Odtahové digestoře

Na rozdíl od recirkulačních modelů se vzduch po čištění nevrací zpět do místnosti, ale je odváděn ven prostřednictvím systému odvádění vzduchu. K tomuto účelu lze použít odtahové potrubí nebo systém větracích šachet:

• Odtahové potrubí je uloženo ve zdi a spojuje kuchyň s venkovním prostorem.
• Větrací šachta může být napojena na nepoužívaný komín nebo na systém potrubí, které vede až na střechu a odvádí odsávaný vzduch.

Digestoře fungují velmi efektivně.

Ať už si vyberete jakýkoli systém odsávání vzduchu: Ujistěte se, že výstup odtahového potrubí je na straně domu odvrácené od větru. Tím se zabrání zpětnému proudění odváděného vzduchu a všechny pohyblivé části na výstupu z potrubí budou chráněny před větrem.

Největší výhodou odtahových digestoří je jejich účinnost: Protože tyto modely nevyžadují filtr s aktivním uhlím, je průtok vzduchu vyšší než u recirkulačních modelů. Kromě toho se snižuje srážení vlhkosti během vaření, protože páry jsou rovnou nasávány a odváděny. V neposlední řadě jsou odtahové digestoře obecně tišší než recirkulační modely.

Vzhledem ke konstrukčním požadavkům nelze modely s odsáváním vzduchu provozovat v každé domácnosti. V chladných ročních obdobích může být příčinou tepelných ztrát v domě také odtahové potrubí.

Upozorňujeme, že digestoře vyžadují systém přívodu vzduchu, jinak vzniká podtlak. Mezi běžná řešení patří větrací mřížky, které lze integrovat do kuchyňských dvířek, nebo bezpečnostní spínač na okně: Tím se zabrání provozu digestoře, aniž by se předtím otevřelo okno na větračku.

Pro rychlý přehled níže shrnujeme všechny výhody a nevýhody recirkulačních a odtahových digestoří:

Modely recirkulační

• Jednoduchá montáž
• Není nutné připojení k systému odvádění vzduchu
• Žádný provozní podtlak
• Relativně nízký průtok vzduchu
• Náklady na pravidelnou výměnu filtru s aktivním uhlím
• Nutné dodatečné větrání

Modely odtahové

• Velmi efektivní
• Vysoký průtok vzduchu
• Není nutný filtr s aktivním uhlím
• Není nutné žádné další větrání
• Vyžaduje připojení k systému odsávání vzduchu
• Vyžaduje systém přívodu vzduchu

3. Typ konstrukce

Kromě estetického hlediska závisí provedení vhodné digestoře na různých aspektech, jako je například prostor, který máte v kuchyni k dispozici. V následujícím přehledu si můžete udělat představu o některých typických provedeních:

• Svislá digestoř: Díky její konstrukci je méně pravděpodobné, že si o ni při vaření narazíte hlavu. Odsávací zařízení je zapuštěno do šikmo seříznuté plochy.
• Výsuvná digestoř: Velkou výhodou těchto modelů je jejich nenápadnost, protože je lze velmi dobře začlenit do vzhledu kuchyně. Nejjednodušší možností instalace je montáž pod nástěnnou skříňku. V případě potřeby ji lze teleskopicky vysunout. Pokud digestoř právě nepotřebujete, jednoduše ji zasunete a schováte za kryt.
• Podstavná digestoř: Podstavné digestoře vypadají velmi podobně jako výsuvné, obvykle se také instalují pod nástěnnou skříňku, avšak je nelze vysunout.
• Ostrůvkové digestoře: Ostrůvkové digestoře se montují na strop, takže jsou ideální pro volně stojící kuchyňské ostrůvky. Komínové digestoře: Tyto modely se montují na stěnu kuchyně přímo nad varnou desku a vypadají trochu jako komín.

4. Péče o digestoře a jejich čištění

Čištění digestoří zabraňuje usazování odolných nečistot a vzniku nepříjemného zápachu. Tukové filtry jsou obzvláště náchylné k opotřebení a měly by být pravidelně vyjímány a čištěny.

Pokud digestoř často používáte a pravidelně smažíte na tuku, měli byste ji každý měsíc vyčistit zvenku i zevnitř, abyste zabránili silnému znečištění a usazeninám. V závislosti na modelu a materiálu lze použít různé speciální čisticí prostředky a různé prostředky pro domácnost.

Nepoužívejte ostré předměty ani drsné houby, které by mohly povrch digestoře poškodit.

Čištění povrchu:

1. Na měkký navlhčený hadřík naneste trochu mycího prostředku
2. Krouživými pohyby vyčistěte povrch digestoře
3. Vyleštěte do sucha druhým měkkým hadříkem

Tímto způsobem lze vyčistit i vnitřek digestoře. Kovový filtr můžete vyčistit ručně nebo jej umýt v myčce na nádobí.

Čištění kovového filtru ručně:

1. Naplňte dřez směsí teplé vody a přidaného prostředku na mytí nádobí (který rozpouští mastnotu)
2. Ponořte filtr na několik hodin
3. Vyčistěte ho kartáčem na mytí nádobí nebo houbičkou

Filtry s aktivním uhlím a tukové filtrační rouno nelze vyčistit, ale je třeba je zakoupit a vyměnit co tři až šest měsíců.

5. Často kladené otázky

• Jak se čistí digestoř?

  Digestoře lze čistit vodou a prostředkem na mytí nádobí rozpouštějícím mastnotu.

• Jakou digestoř potřebuji?

  Výběr digestoře závisí především na vaší kuchyni. Odtahové modely vyžadují přístup k systému odsávání vzduchu, zatímco recirkulační modely lze nainstalovat v jakékoli kuchyni. Můžete si také vybrat z různých provedení, z nichž bylo každé vyvinuto pro různé situace a požadavky, které mohou při vaření nastat.

• Jak vysoko mám namontovat digestoř?

  Kromě minimální vzdálenosti od varné desky doporučené výrobcem závisí správná instalační výška na velikosti a výkonu modelu a na vaší výšce. Měla by být zavěšena co nejníže, aby optimálně nasávala výpary, ale zároveň tak vysoko, abyste mohli pohodlně vařit.