Elektrické grily

[Zdroj obrázku: iStock.com/Jacob Wackerhausen]

Zajímavá fakta o elektrických grilech

Elektrické grily mají oproti klasickým grilům na dřevěné uhlí nebo na plyn určité exkluzivní výhody. Na co byste si při nákupu takového grilu měli dát pozor, se dozvíte v následujícím článku.

1. Výhody elektrického grilu

Při používání elektrického grilu se musíte obejít bez kouřového aroma, které je charakteristické pro pokrmy připravované na grilu na dřevěné uhlí. To je však jediná významnější nevýhoda ve srovnání s jinými typy grilů. Rozhodující výhody jsme shrnuli v následujícím přehledu:

• Příprava pokrmů bez vzniku kouře: Díky tomu je grilování možné i v interiéru.
• Úspora času: Elektrický gril je připraven k okamžitému použití a odpadá tak doba potřebná k zapálení a rozžhavení grilu na dřevěné uhlí.
• Menší znečištění: Protože se při grilování nepoužívá uhlí, gril se mnohem méně znečišťuje.
• Prožitek z grilování bez ohledu na počasí: Grilování lze pořádat i za nepříznivého počasí, například za deště.
• Není potřeba žádné další palivo: Elektrický gril není závislý na palivech, jako je plyn nebo uhlí.
• Snadné čištění: V porovnání s jinými grily vyžaduje čištění elektrických grilů velmi málo času a úsilí. Zatímco víko lze snadno vyčistit trochou mycího prostředku a vody, jednotlivé součásti, jako je odkapávací miska nebo grilovací rošt, je třeba čistit zvlášť. V kapitole 4 vám ukážeme, jak na čištění elektrického grilu.
• Nízký objem odpadu: Při používání elektrického grilu vzniká podstatně méně odpadu než při používání grilu na dřevěné uhlí, protože nemusíte likvidovat popel.

Mnoho elektrických stolních grilů je vhodných pro použití na balkoně.

2. Stojanový nebo stolní model?

U elektrických grilů se rozlišují stolní grily a verze se stojanem. Výhodou stolních grilů je, že se snadno přepravují a zabírají velmi málo místa. Čištění stolních modelů je také jednodušší. K dispozici jsou také varianty, které lze rozšířit o stojan – podle okolností se tak můžete rozhodnout, zda chcete elektrický gril používat se stojanem nebo bez něj. V této kategorii jsou velmi účinné kontaktní grily, v nichž se pokrm připravuje mezi dvěma ohřívanými plochami, a také zde spadají grily teppanyaki.

Stojanové modely mají naopak zpravidla výhodu v ukládání grilovacího náčiní a dalšího příslušenství: Mnoho modelů má pod grilovací deskou a vedle ní různé police a přihrádky. Nejpohodlnější variantou mezi stojanovými grily jsou grilovací vozíky, které nabízejí dostatek prostoru a lze je snadno přemisťovat na kolečkách.

Tip: Gril na kebab je speciální forma stolního grilu. Můžete si na něm sami připravit vaše oblíbené rychlé občerstvení, ale také grilovat další masové pokrmy, jako je šašlik nebo zeleninové špízy. Konstrukce a funkční princip jsou podobné velkým grilům na kebab v gastronomii, ale domácí verze je mnohem menší, takže se snadno vejde na většinu stolů.

3. Jednotlivé komponenty

Elektrické grily se od sebe výrazně liší svým designem. V této části článku vám ukážeme, na co si dát pozor u jednotlivých komponentů.

3.1 Stojan

Pro bezstarostné grilování je zásadní, aby gril stál pevně, zejména pokud jsou v blízkosti například děti. Následující přehled ukazuje různé typy stojanů a jejich vlastnosti:

Sloupový

• Výhody
  • stabilní na rovném povrchu (díky vlastní hmotnosti)
• Nevýhody
  • relativně těžký a zabírá dost prostoru
  • přemístění pouze s vynaložením značného úsilí

Jednonohý

• Výhody
  • relativně lehký
  • zabírá málo místa
• Nevýhody
  • nestojí příliš stabilně

Čtyřnohý

• Výhody
  • bezpečná opora i na nerovném povrchu, například na trávníku
• Nevýhody
  • zabírá hodně prostoru
  • nepraktické ukládání

3.2 Držadla pro přenášení

Pokud chcete elektrický gril co nejsnadněji přenášet nebo přepravovat, měli byste se zaměřit na držadla pro přenášení. V ideálním případě by měly být kvalitní a vyrobené z tepelně izolačního materiálu. Abyste však předešli nehodám, neměli byste gril přenášet, když je rozpálený.

3.3 Víko

Ne všechny modely mají víko. To je však předpokladem, aby byl gril využíván co nejúsporněji: Grilovací plocha je chráněna před větrem a pokrmy lze udržovat teplé bez dalšího ohřevu. Nepřímé grilování je možné pouze s pomocí víka.

Elektrické grily vyžadují pro nepřímé grilování dvě topné spirály, jejichž žár lze regulovat odděleně, protože pokrm nesmí být umístěn na vyhřívaném povrchu. Případně můžete na grilovací plochu umístit odkapávací misku a potraviny umístit přímo nad ni do stojanu na grilování nebo na rošt.

Pro zajištění dlouhé životnosti grilu doporučujeme používat ochranný kryt na gril.

3.4 Povrch grilu

Nejdůležitějšími prvky elektrického grilu jsou grilovací plocha a topná spirála pod ní. Modely se již z hlediska těchto komponentů velmi liší:

• Kontaktní grily: U těchto grilů je topná spirála od potraviny hermeticky oddělena – grilovací plocha je uzavřená a leží přímo na zdroji tepla, takže se na spirálu nedostanou nečistoty. Výhodou těchto modelů je, že se snadno čistí.
• Grily s roštem: Nad spirálou je umístěn rošt, na kterém se potraviny připravují. Tím se na pokrmu vytvoří typický vzor grilovacích pruhů. Mnoho grilů má integrovanou odkapávací misku, aby tekutina nekapala na spirálu.

Srovnání grilovacích ploch: vlevo souvislá uzavřená deska, vpravo v podobě roštu

Kromě klasického grilovacího roštu se jako grilovací plochy používají také keramické nebo kamenné desky. Odnímatelné grilovací plochy jsou zpravidla vhodné pro mytí v myčce a lze je snadno čistit.

3.5 Ovládací prvky a termostat

Termostat umožňuje nastavit teplotu pro grilování. Výhodou je zde tepelně izolovaná a různě nastavitelná ovládací deska. Při výběru elektrického grilu se ujistěte, že je vybaven vypínačem pro zapnutí a vypnutí: V opačném případě lze gril vypnout pouze vytažením zástrčky, což přispívá k jeho opotřebení a může také představovat jisté bezpečnostní riziko v případě trhavých pohybů.

3.6 Výkon

Čím vyšší je výkon grilu ve wattech, tím vyšší teploty lze při grilování dosáhnout. Abyste dosáhli uspokojivých výsledků, měl by mít gril minimální výkon 2 000 W.

3.7 Odkládací plochy

Dostatečný úložný prostor je důležitý zejména u stojanových modelů, abyste měli vždy po ruce vše, co potřebujete. Pokud jde o umístění odkládacích ploch, měli byste si uvědomit následující skutečnosti: Úložné prostory pod grilem jsou nepraktické, protože jsou špatně přístupné a hrozí vysoké riziko poranění. Doporučuje se naopak používat boční odkládací plochy.

U grilů s odnímatelnými bočními komponenty dbejte na to, aby byl gril vždy vyvážený a komponenty stabilní.

3.8 Délka kabelu

Jelikož elektrické grily potřebují ke svému provozu elektřinu, měli byste se ujistit, že kabel je dostatečně dlouhý. To platí zejména v případě, že chcete grilovat venku a nemáte přístup k navíjecímu nebo prodlužovacímu kabelu.

3.9 Kola a nohy

Nejen velké grilovací vozíky mají kolečka, která usnadňují přemisťování. Pokud jsou na volně stojícím grilu čtyři kolečka, měla by být uzamykatelná, aby byl vždy stabilní. Většina čtyřnohých grilů je vybavena pouze dvěma kolečky: To usnadňuje přepravu, ale zároveň zabraňuje tomu, aby se gril během provozu někam rozjel.

Tip: Grily bez koleček by měly mít široké nohy, aby se nezabořily do měkkého podkladu, například do trávy. Nohy stolního grilu by měly být konstruovány tak, aby nemohl sklouznout.

4. Jak správně vyčistit elektrický gril?

Abyste mohli elektrický gril používat co nejdéle, měli byste se o něj dobře starat a pravidelně ho čistit. Při čištění jednotlivých součástí je třeba pamatovat na následující:

• Hliníková odkapávací miska:
  Mytí v myčce nádobí může způsobit zčernání hliníku. V takových případech povařte odkapávací misku v hrnci s vroucí vodou a šťávou z citronu: Kyselina obsažená v citronu zajistí, že skvrny zmizí. Hliník je lepší od začátku čistit ručně teplou vodou s prostředkem na mytí nádobí a poté opláchnout čistou vodou.
• Víko:
  Víko můžete jednoduše vyčistit trochou prostředku na mytí nádobí, houbičkou a teplou vodou. Na odolné skvrny můžete použít hrubý kartáč. Poté víko opláchněte čistou vodou.
• Grilovací rošt:
  Ještě teplý rošt zabalte do vlhkých novin a nechte ho přes noc odmočit. Vznikající vodní pára spolehlivě rošt vyčistí. Druhý den můžete zbytky snadno odstranit houbičkou a vlažnou vodou.
• Kamenný povrch:
  Kamenné desky musí být před zahájením čištění zcela vychladlé. Desku lze čistit pod teplou tekoucí vodou s trochou prostředku na mytí nádobí. Je důležité, aby byl kámen před opětovným rozžhavením grilu zcela suchý. V opačném případě může dojít k prasknutí.
• Keramický povrch:
  Keramiku lze také čistit vodou a mycím prostředkem. Dbejte na to, abyste nepoužívali abrazivní čisticí prostředky. Například houbička na mytí nádobí je vhodnější než kovový kartáč.

5. Často kladené otázky

• Jaké jsou výhody elektrického grilu oproti grilu na dřevěné uhlí?

  Elektrický gril se vyznačuje především tím, že je okamžitě připraven k použití: Dřevěné uhlí se musí nejprve zapálit, aby se z uhlíků vyvinulo potřebné teplo. Elektrický gril můžete používat i v pohodlí domova, protože se z něj nekouří.

• Jsou k dispozici elektrické grily s otočným rožněm?

  Pro přípravu kuřete nebo gyrosu na vlastním grilu můžete použít elektrické grily s otočným rožněm. Pokud se však pro takový model rozhodnete, měli byste také klást velký důraz na výkon: Například celá kuřata se rovnoměrně upečou pouze při vysokých teplotách nad 300 stupňů Celsia.

• Co je třeba zohlednit při výběru elektrického grilu na balkon?

  V zásadě jsou všechny elektrické grily vhodné pro použití na balkoně, protože nedochází k tvorbě kouře. Předpokladem je však, že bude docházet pouze k minimální tvorbě zápachu. Měli byste však také zvážit dostupný prostor. Například pro velmi malé balkony jsou ideální volbou elektrické stolní grily. Velké volně stojící grily jsou možné pouze v případě, že máte k dispozici dostatek prostoru, avšak poskytují autentický prožitek z grilování.

• Je možné nepřímé grilování na elektrických grilech?

  Tento typ grilování je v zásadě možný i na elektrických grilech, ačkoli plynový gril a gril na dřevěné uhlí jsou pro tento účel vhodnější. Je to proto, že pouze několik elektrických grilů má dvě samostatně ovladatelné topné spirály.

  Při nepřímém grilování se pokrm neumísťuje nad zdroj tepla, ale mimo něj: Když je víko zavřené, může uvnitř cirkulovat teplo, což zajišťuje šetrné vaření pokrmů. Modely se středovou spirálou však nemají na grilovací ploše část, která by se nezahřívala.

  Nepřímého grilování však můžete dosáhnout využitím následujícího triku na všech elektrických grilech, které mají víko: Do středu grilovací plochy umístěte misku na odkapávání tuku a na ni položte mřížku s pokrmem. Díky tomu potraviny nepřijdou do přímého kontaktu s grilovací plochou a budou připravovány okolním teplem.

• Jaký výkon by měl mít elektrický gril?

  Pro dosažení nejlepších výsledků grilování je nejdůležitějším faktorem teplota. Elektrický gril by měl nabízet výkon alespoň 2 000 wattů, aby byla zajištěna dostatečně vysoká teplota.

• Co je lepší: Plynový nebo elektrický gril?

  Plynový gril se vyznačuje přesnou regulací teploty, rychlým zahříváním a větší grilovací plochou, je však obecně dražší a je vhodnější jako stojanový gril, který nebude často přemisťován. Elektrický gril se velmi snadno používá, je bezpečný a ideální pro menší prostory nebo balkony, ale nedosahuje tak vysokých teplot jako plynový gril.