Vykosťovací nůž řady ErgoGrip (délka čepele 15 cm) se používá k odstraňování kostí, tj. k oddělování masa a kostí.
Pružná tenká čepel umožňuje přesné řezy, protože se dokonale přizpůsobí krájené potravině.
Nůž lze vést těsně u kosti, aniž by se zasekl, a umožňuje tak vysokou výtěžnost masa.
Díky zahnutému tvaru čepele je ostří delší než u rovných nožů, což umožňuje dlouhý tahový řez.
Řada ErgoGrip jsou absolutně hygienické řeznické nože pro profesionální použití - nekompromisní v ergonomii a ostrosti.
Dokonalá hygiena, protože na výstupu z nože není žádná mezera.
Široký chránič prstů navíc zajišťuje větší bezpečnost při práci.
Oceněno americkou pečetí hygieny a kvality NSF.
Čepel z materiálu X55CrMo14, modrá rukojeť z protiskluzového plastu.
Vyvážená tvrdost 56° HRC je ideálním kompromisem pro dokonalé zachování ostří a snadné opětovné broušení.