Nůž na filetování ryb má speciální tvar čepele se širokou špičkou a jinak štíhlou 21 cm dlouhou čepelí. Díky své poloohybné čepeli je ideální pro uvolňování rybí kůže a filetování. Řada ErgoGrip jsou absolutně hygienické řeznické nože pro profesionální použití - nekompromisní v ergonomii a ostrosti Dokonalá hygiena, protože na výstupu z čepele není žádná mezera Široký chránič prstů navíc zajišťuje větší bezpečnost při práci Oceněno americkou pečetí hygieny a kvality NSF Čepel z X55CrMo14, modrá rukojeť z protiskluzového plastu Vyvážená tvrdost 56° HRC je ideálním kompromisem pro dokonalé udržení ostří a snadné opětovné naostření