Mřížka pro přípravu pokrmů Sous Vide z nerezové oceli | včetně 6 držáků | Nastavitelná

Mřížka pro přípravu pokrmů Sous Vide z nerezové oceli | včetně 6 držáků | Nastavitelná

Sous-vide znamená vaření ve vakuu, což je speciální způsob vaření, při kterém se produkt nejprve vakuově uzavře do speciálního plastového sáčku a poté se vaří při nízké teplotě ve vodní lázni.

Teplota vaření je nižší než 100 °C, a proto je tato metoda obzvláště šetrná: nízká teplota způsobuje pomalejší změny potravin na molekulární úrovni, díky čemuž je výsledek vaření o to křehčí a šťavnatější.

Umístěte mřížku do nádoby Sous-Vide GN. Nyní vložte vakuově zabalené maso nebo rybu do držáku. Poté pokrm pomalu vařte ve vodní lázni při konstantní nízké teplotě mezi 50 a 85 °C v závislosti na specifikaci.

Velkou výhodou metody sous vide je zachování živin, vitamínů, textury a chuti jednotlivých surovin. Chuť koření a bylinek, které používáte k dochucení pokrmu, se vařením sous vide ještě zvýrazní.

V podstatě platí totéž, co při běžném vaření: Čím tvrdší nebo kompaktnější je produkt - například kořenová zelenina nebo luštěniny - tím delší je doba vaření. Ryby a maso proto vyžadují kratší dobu než například kořenová zelenina a pevné ovoce.

Nejdůležitější informace
- Materiál: nerezová ocel
- Rozměry: 18,5 x 16,5 x 2 cm
- Vzdálenost nastavení: 1 cm
- Tloušťka materiálu držáku: 3 mm
- Vzduchové otvory: Ø 1,5 cm
- Hmotnost: 300 g.
- Barva: stříbrná
- Rozsah dodávky: 1x rám, 4x držák (vnitřní), 2x držák (vnější)