de Buyer - Váleček na těsto - LE LAMINOIR PRO

Víceúčelový strojek na těstoviny De Buyer z nerezové oceli: profesionální standardy na dosah ruky.
Víceúčelový strojek na těstoviny De Buyer vyrobený ve Francii je nezbytným příslušenstvím pro všechny, kdo rádi pracují s těstem přesně, kreativně a důsledně. Je vyroben z nerezové oceli a vyztuženého polyamidu a spojuje v sobě robustnost, praktičnost a jemnost při válení.
Díky vestavěnému nastavovacímu kolečku s 20 značkami si můžete zvolit tloušťku těsta s přesností na milimetry, od 15 mm do 0,3 mm, aby vyhovovala všem chutím a požadavkům na strukturu.
Kompaktní, lehký (méně než 3 kg) a vybavený skládací obousměrnou rukojetí se tento strojek na válení těsta stejně snadno skladuje, jako se s ním manipuluje. Jeho oboustranná konstrukce usnadňuje držení, ať už jste pravák, nebo levák.
Stroj je stabilní díky svěrce, která se hodí na všechny pracovní povrchy, a 4 přísavkám. Má také odstupňovaná pravítka na rampách pro přesné měření v centimetrech i palcích.
Hladké válení bez námahy a žádné deformace těsta: to slibuje tento vál, který vám umožní pracovat bez přerušení díky důmyslnému systému obousměrného otáčení a rampám, které se na konci válců automaticky čistí. Lze jej také demontovat pro snadné čištění a skladování.
Víceúčelové příslušenství pro všechny vaše domácí recepty
Tento vál na těsto je ideální pro všechny druhy přípravy, sladké i slané, klasické i kreativní. Můžete připravit čerstvé domácí těstoviny s profesionální konzistencí: špagety, tagliatelle, ravioli, gnocchi, lasagne? Lze jej použít i pro práci s těstem na pečivo, briošky, pizzu nebo dokonce s cukrovým a marcipánovým těstem na zdobení dezertů.
Podporuje kuchaře a nadšence v každé fázi válení, a to i u těch nejtechničtějších receptů, jako je listové těsto nebo croissanty, a zaručuje rovnoměrnou tloušťku bez trhání.
Tabulka doporučených nastavení podle receptů
Abychom vám pomohli s vašimi výtvory, uvádíme několik pokynů pro tloušťky, které je třeba zvolit na kolečku na stříhání podle typů připravovaných těst:
Pro koblihy nebo noky se doporučuje vysoká tloušťka mezi 8 a 10. V případě koblih se doporučuje tloušťka mezi 8 a 10. V případě těsta, které se připravuje, se doporučuje tloušťka mezi 10 a 10.
Silné sušenky vyžadují tloušťku mezi 6,5 a 7,5, zatímco těsto na briošky se ideálně roztírá mezi 5,5 a 7.
Pro tenčí přípravky, jako jsou croissanty, sacristans, dartois nebo listové těsto se šunkou, je ideální nastavení mezi 3 a 4.
Listové těsto v počáteční fázi válení lze zpracovávat při nastavení 5,5 nebo 6, zatímco jablečné záviny nebo kůrky k nakousnutí jsou ideální při nastavení 5.
U pizzy existují dva názory: tenké a křupavé (nastavení 3) nebo tlusté a žvýkací (nastavení 4 nebo 4,5). Flammekueche, která je ještě tenčí, lze připravit na nastavení 2 nebo 2,5.
Pro čerstvé těstoviny: ravioli nebo špagety lze válet na nastavení 1 nebo 1,5, zatímco lasagne nebo tagliatelle lze připravit na nastavení 2 až 2,5.
A konečně pro zdobení cukrem nebo marcipánem se doporučuje nastavení 2,5 až 4, podle požadované jemnosti.
Každá značka na knoflíku odpovídá tloušťce, kterou lze odečíst přímo na boku spotřebiče.
Laminátor De Buyer se po každém použití snadno čistí: osušte kartáčkem, abyste odstranili přebytečnou mouku, a poté houbičkou a mycím prostředkem
- Laminoir.
Materiál: nerezová ocel a plast.
20 tloušťka laminace: 15 až 0,3 mm.
Velká šířka laminace (34 cm).
e Francii.
Laminování bez ručního přepracování těsta.
Šířka laminace: 34 cm.
Rozměry: 48,5 x 19 x 15,5 cm.
Hmotnost: 3,3 kg.
Barva: metalicky šedá.