Průvodce zavařovacím sklem
Zavařovací sklenice jsou nejoblíbenějším způsobem pro uchovávání zavařených nebo nakládaných potravin. Občas se stále ještě používá pojem „zavekovat“ pocházející z názvu německého výrobce „Weck“. Více o těchto sklenicích se dozvíte zde.
1. Vlastnosti zavařovacích sklenic
K zavařování se hodí mnoho různých potravin. Nejznámější metodou konzervace je jistě zavařování ovoce, ale bez problémů lze zavařovat i mnoho druhů zeleniny, různá pesta a chutney. Zavařovací sklenice mají mnoho výhod:
Zavařovací sklenice se používají k uchovávání potravin.
- Různé uzávěry pro všechny možné účely
- Opakovaně použitelné
- Vzduchotěsné
- Dekorační prvek
- Zajímavý dárek
2. Druhy
Mnoho nový postupů vyžaduje různé druhy zavařovacích sklenic:
Vyklápěcí sklenice
Vyklápěcí sklenice usnadňují vyjmutí potravin.
Vyklápěcí sklenice jsou zřejmě nejoblíbenějšími a nejpraktičtějšími zavařovacími sklenicemi, protože jsou díky svému tvaru vhodné na vyklopení potravin. Vyklápěcí sklenice se směrem nahoru nezužují – jejich široký otvor usnadňuje vyjmutí potravin ze sklenic. Přestože má většina vyklápěcích sklenic objem mezi 200 a 500 mililitry, existují i druhy s objemem až jeden litr. Většina těchto zavařovacích sklenic je opatřena šroubovacími uzávěry nebo skleněnými víčky.
Zavařovací sklenice s patentním uzávěrem
Zavařovací sklenice s drátěným pérkem lze vzduchotěsně uzavřít.
Zavařovací sklenice s drátěným pérkem se také nazývají zavařovací sklenice s klipem. Pérko na zavařovací sklenici plní užitečnou funkci, protože se díky němu sklenice perfektně otevírá a zavírá. Gumový kroužek mezi víkem a sklenicí zajišťuje vzduchotěsný uzávěr. Vzhledem ke složitějšímu výrobnímu procesu jsou zavařovací sklenice s drátěným pérkem obecně o něco dražší než vyklápěcí sklenice nebo sklenice se šroubovacím uzávěrem.
Sklenice na med a sklenice na marmeládu
Klasická sklenice na med s plastovým víčkem
Sklenice na med a sklenice na marmeládu jsou často dodávány s plastovými šroubovacími uzávěry nebo kovovými víčky. Objem náplně se obvykle pohybuje mezi 250 a 500 gramy. Některé modely se dodávají také s klasickou dřevěnou lžičkou na med. Sklenice na marmeládu se navíc také často zdobí klasickým látkovým víčkem.
Hranaté sklenice
Hranaté zavařovací sklenice se často používají na džemy nebo chutney.
Zatímco klasické zavařovací sklenice mají obvykle kulatý tvar, hranaté zavařovací sklenice poskytují vizuální rozmanitost. Tyto druhy, které se často prodávají jako čtvercové nebo šestiúhelníkové sklenice, jsou díky svému rovnému povrchu zvlášť vhodné k popisování.
Sklenice na jogurt
Sklenice na jogurt jsou často zaoblené.
Sklenice na jogurt se zpravidla uzavírají šroubovacím víčkem. Díky svému velkému objemu jsou tyto sklenice velmi oblíbené a hodí se nejen pro mléčné výrobky. Ve vysokých sklenicích od jogurtu můžete skladovat například čočku, fazole nebo špagety a vytvořit tak v kuchyni atraktivní dekorační prvek.
Sklenice Weck
Výběr různých sklenic Weck
Sklenice Weck jsou kvalitní sklenice značky Weck. Na rozdíl od jiných zavařovacích sklenic se sklenice Weck vyrábějí výhradně se skleněnými víčky. Tvarů je celá řada, od vyklápěcích sklenic a tulipánových sklenic až po sklenice ve tvaru válce a ozdobné druhy. Sklenice lze volitelně vzduchotěsně uzavřít pomocí svorek nebo gumových kroužků.
3. Uzávěry
V závislosti na účelu použití jsou vhodné zavařovací sklenice s různými uzávěry. Představíme vám nejběžnější varianty:
Zavařovací sklenice s víčkem typu Twist Off jsou mimořádně oblíbené, protože jsou velmi univerzální. Šroubovací víčka lze zakoupit v různých barvách a vzorech. Jsou trvanlivé, protože na rozdíl od zavařovacích sklenic s gumovým těsněním neztrácejí svůj tvar. Velice často jsou těmito šroubovacími víčky opatřeny sklenice na marmeládu a sklenice na med. Chcete-li uchovávat potraviny obsahující olej, měli byste se rozhodnout pro šroubovací víčka bez PVC a se sníženým obsahem ESBO. Ty téměř neobsahují změkčovadla, která by za určitých okolností mohla přecházet do oleje.
Skleněná víčka se obvykle používají u vysoce kvalitních sklenic Weck a zaujmou svým elegantním vzhledem. Protože skleněná víčka sama o sobě nedovírají dost těsně, je třeba je zajistit buď gumovým kroužkem, nebo kovovými sponami. Ty lze zakoupit v případě potřeby také samostatně. U sklenic Weck jsou skleněná víčka opatřena logem firmy, což působí velice poutavě.
Uzávěr s klipem, který se také často používá na lahve, kombinuje výhody různých těsnění. Uzávěry se obvykle nacházejí na sklenicích s drátěným pérkem a mezi víčkem a sklenicí mají těsnicí kroužek. Ten se upíná pomocí drátěného pérka na principu zvedání a zaklápění. Nevýhodou však je, že tento typ uzávěru je náchylný na znečištění a poškození.
Při zavařování dbejte na to, aby byla sklenice naprosto čistá, beze zbytků potravin. Je-li to možné, neměly by být v ní žádné potraviny, které zanechávají zbytky (např. tučné potraviny). Důležité je také, aby byla sklenice bez jakýchkoli poškození. Než do sklenice cokoli naplníte, musíte ji znovu vypláchnout horkou vodou a zahřát na podobnou teplotu, jakou má zavařovaná potravina.
4. Často kladené otázky
Jaké druhy zavařovacích sklenic existují?
Zavařovací sklenice se liší především svým tvarem a typem uzávěru. Od klasických vyklápěcích sklenic přes zavařovací sklenice s klipem až po sklenice „Weck“: V našem průvodci vám přinášíme informace o různých zavařovacích sklenicích a jejich funkcích.
Jaké typy uzávěrů zavařovacích sklenic existují?
Zatímco sklenice samotné vypadají obecně velmi podobně, je typ uzávěru rozhodující pro příslušný účel použití zavařovací sklenice. Šroubovací uzávěr Twist Off je vynikající pro zavařování marmelád, zatímco skleněná víčka jsou vhodná jak pro zavařované potraviny, tak pro případy, kdy chcete něco ve sklenici darovat. Všechny typy uzávěrů zavařovacích sklenic si můžete prohlédnout zde.
Jaký obsah mají zavařovací sklenice?
Sklenice je třeba naplnit vždy jen do tří čtvrtin, abyste mohli zavařovací sklenice zmrazit nebo jejich obsah uchovat po dlouhou dobu. Mezi obsahem a víčkem by proto měl být vždy prostor alespoň jeden centimetr. Další tipy ohledně zavařovacích sklenic najdete v našem průvodci.
5. Související odkazy