KAI Santoku 7" (18,0 cm) Shun Tim Mälzer TDM-1702

Váš nový nůž Santokuje k dispozici ve dvou různých velikostech a je součástí řady Shun Premier Tim Mälzer od společnosti KAI. Nůž Shun Premier Santoku je z vysoce kvalitní damaškové řady, a proto je nůž konzistentně ostrý. Nůž se leskne 32 hedvábně matnými vrstvami vysoce kvalitní kompozitní damaškové oceli a je vhodný i pro profesionální použití. Štíhlá zúžená rukojeť je vyrobena z hnědého dřeva pakkawood. Nůž je dodáván ve skvělé dřevěné krabičce a je ideální i jako dárek.

Jaké velikosti jsou k dispozici?

• délka čepele 14 cm / TDM-1727 / 461017270 / rukojeť 12,0 cm
• délka čepele 18,5 cm / TDM-1702 / 461017020 / rukojeť 12,5 cm

Popis řady KAI Shun Premier Tim Mälzer:

Série Shun Premier Tim Mälzer byla speciálně navržena tak, aby splňovala potřeby a požadavky profesionálních kuchařů. Tato prémiová řada kombinuje vysoce kvalitní materiálové vlastnosti známé řady Shun Classic se zcela novým, působivým celkovým vzhledem. Čepel je rozdělena do tří různých textur: Od hřbetu až do středu čepele byla použita kladívková povrchová úprava, známá jako Tsuchime. Na tuto texturu navazuje jemně matné damaškové zrno, typické pro značku Shun. Čepel završuje vysoce leštěné precizní ostří. Důmyslně zpracovaná čepel je kombinována se středně hnědou rukojetí ze zrnitého dřeva pakkawood. Obzvláště tvrdé a odolné jádro oceli čepele zajišťuje enormní ostrost a dlouhotrvající zachování ostří.

Jádro čepele Shun Premier je vyrobeno z mimořádně tvrdé oceli VG Max a je obaleno 32 vrstvami damaškové oceli. Díky této kombinaci různých druhů oceli je čepel tvrdá a pružná zároveň. Čepel, která je oboustranně broušená, se díky své nízké hmotnosti pohodlně drží a zaručuje čistý a přesný řez. Kladívkovaný povrch - v Japonsku známý jako tsuchime - je nejen z estetických důvodů, ale díky malým vzduchovým polštářkům, které vytváří, usnadňuje uvolňování pokrmu z čepele.

Díky symetrickému tvaru je rukojeť vhodná pro leváky i praváky. Průběžný hrot zajišťuje stabilitu a rovnováhu při krájení. Jako zvláštní detail je na konci rukojeti vyryta hlava býka Tima Mälzera, ochranná známka profesionálního kuchaře.

Vaše výhody s nožem KAI Shun Premier Santoku 18 cm:

• Tvrdost 61 (±1) HRC
• 32 hedvábně matných vrstev vysoce kvalitní kompozitní damaškové oceli
• Včetně vysoce kvalitního dárkového balení
• Japonsku

Rozsah dodávky:

součástí dodávky je 1x nůž KAI Santoku Shun Premier Tim Mälzer TDM selection

Věda o materiálech:

HRC označuje zkoušku tvrdosti podle Rockwella metodou stupnice C, která se používá zejména u velmi tvrdých materiálů. Tvrdost materiálu podle Rockwella vyplývá z hloubky proniknutí zkušebního vzorku (diamant jako nejtvrdší materiál s referenční hodnotou 100 HRC).

Dřevo pakka není konkrétní druh dřeva, ale jedná se o souhrnné označení pro impregnované dřevěné dýhy, které jsou vrstveny a smíchány s vysoce kvalitními syntetickými pryskyřicemi, aby rukojeť zůstala rozměrově stabilní a byla zajištěna její dlouhá odolnost vůči vlhkosti a potravinám.

Univerzální nůž KAI Santoku, 18 cm

Čepel nože je vyrobena z oceli VG-10 a potažena 32 vrstvami damaškové oceli. Díky tomu je čepel nože mimořádně stabilní, obě složky ji činí tvrdou a pružnou zároveň a má také oboustranný výbrus.

Rukojeť nože je vyrobena z odolného ořechového dřeva. Zvláště symetrický tvar rukojeti z ořechového dřeva umožňuje přesné řezání jak pravákům, tak levákům.

Vlastnosti: Nůž je vhodný pro práci s nožem, který se vyznačuje vysokou odolností proti opotřebení a je vhodný pro práci s nožem:

• Tradiční japonský univerzální nůž
• Čepel z 32vrstvé damaškové oceli
• Tvrdost čepele: 61±1 HRC
• Výška čepele 5 cm
• Rukojeť z ořechového dřeva
• Délka čepele: 18 cm
• Délka rukojeti: 12 cm
• Broušení: oboustranné
• nevhodné pro mytí v myčce nádobí

Technické specifikace

Santoku ze série KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Santoku (japonsky nůž tří ctností) je japonský tvar čepele univerzálního nože.

Pro řadu Shun Premier Tim Mälzer vyvinula společnost kai nože vyrobené z 32 vrstev damaškové oceli odolné proti korozi. Ta je zušlechtěna ručně opracovaným kladívkovým povrchem, v Japonsku známým jako Tsuchime, a spojuje tak nadčasovou estetiku a maximální ostrost. Čepele mají pevné jádro z oceli VG-10 s tvrdostí 61±1 HRC.

Kromě extrémní tvrdosti klade tato řada zvláštní důraz na optimální úchop. Řada Shun Premier Tim Mälzer nabízí profesionální řezné nástroje od nožů na chléb až po Santoku, které svou maximální funkčností a nadčasovým designem nastaví nová měřítka v prémiovém segmentu.

Věrni předpokladu Tima Mälzera: "Dobrý nůž nejen usnadňuje práci, ale také pomáhá uspět", byl každý z pečlivě vyrobených damaškových nožů japonskými kováři ze Seki City pečlivě přizpůsoben pro příslušnou oblast použití. Díky obzvláště symetrickému tvaru jejich rukojeti z ořechového dřeva umožňují všechny tvary také pravákům i levákům dosáhnout přesných výsledků řezání

Délka čepele: 18,0 cm

Délka rukojeti: 12,0 cm

Materiál čepele: 32vrstvá damašková ocel

Rukojeť: vrstvené ořechové dřevo

Tvrdost: 61±1 HRC

Dobrý nůž vám nejen usnadní práci, ale také pomůže uspět\" Každý z pečlivě vyrobených damaškových nožů byl japonskými kováři z města Seki pečlivě přizpůsoben svému oboru použití. Všechny tvary navíc díky obzvláště symetrickému tvaru rukojeti z ořechového dřeva zajišťují přesný řezný výkon pro praváky i leváky.

- Čepel z damaškové oceli
- Rukojeť z ořechového dřeva
- Ruční kladívková povrchová úprava
- Nadčasový design
- Pro praváky i leváky díky symetrickému tvaru rukojeti
- Nůž lze použít univerzálně (na ryby, maso i zeleninu)

Rozměry:
Délka čepele: 18 cm
Délka rukojeti: 12 cm

Materiál: damašková ocel / ořechové dřevo

Číslo výrobku výrobce: TDM-1702"

"Nůž tří ctností", jak se noži Santoku v němčině říká, dostojí svému jménu. Má tradiční tvar čepele japonského kuchyňského nože a je ideální pro přípravu asijských i evropských pokrmů. Charakteristika: Rukojeť tvoří spolu s čepelí souvislou linii a ponechává dostatek prostoru pro prsty.