Čokoláda 823 mléčná 33,6% 0,4kg

Univerzální mléčná čokoláda - připravená pro jakékoli použití!

Mléčná čokoláda č. 823 je všestranný pomocník mezi mléčnými čokoládami a mléčná varianta Callebaut s kultovním statusem.
Výsledek receptury č. 823 vyniká tmavě hnědou, teplou barvou a vynikající chutí praženého kakaa i lehkými karamelovými tóny. Model 823 je ceněn pro svou výraznou chuť a vynikající zpracovatelské vlastnosti.
Lze ji dokonale kombinovat s ovocnými, kořeněnými, mléčnými nebo likérovými příchutěmi. Za svou chuť vděčí správné směsi kakaových bobů: tajné směsi nejlepších kakaových bobů ze západní Afriky.
Kakao 823 má průměrnou viskozitu, což z něj činí univerzální přípravek pro nalévání a tvarování, potahování a ochucování pěn, ganache, krémů, omáček atd.

---

Doporučené použití: "Nejlepší belgická mléčná čokoláda. Vyvážená mléčná, kakaová a karamelová chuť

Použití	Příklad použití	Ideální pro:
Sladkosti a cukrovinky	Karamel Čokoládové cukrovinky s ořechy Čokoládové pomazánky Krémové a máslové náplně Ganache Mendiants Lanýže	Enrobing Tvarování středně velkých dutých korpusů (15-30 cm) Tvarování pralinek Tvarování malých dutých korpusů (5-15 cm) Potahování (panning) Nanášení ozdob pomocí zdobicího sáčku Stříkání (airbrush) Aromatizace
Cukrářství a dezerty	Krémy a krémové příchutě Pudinky a ovocné krémy Ganaches Glazury Čokoládový dort Čokoládová pěna	Příchutě
Pečení		Potahování/Fondant
Zmrzlina a sorbety	Americká zmrzlina Italská zmrzlina Měkká zmrzlina	Příchutě

---

Doporučená kombinace od společnosti Callebaut:

Skořice | Vanilka | Hřebíček | Bobkový list | Kardamom | Mango | Meruňka | Citron| Koňak (Armagnac) | Grappa | Leffe blond | Makadamiový oříšek | Lanýžový olej | Levandule

---

Původ kakaových bobů

Rozhodujícím faktorem pro kvalitní čokoládu je kakaový bob a jeho zpracování. Pro tuto čokoládu se používají především západoafrické kakaové boby, hlavně Forastero.

---

Složení

Cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.

obsah kakaa min. 33,6 %

---

Výživové údaje

Velikost porce 100 g:
Energetická hodnota (kJ) 2360 kJ
Energie (kcal) 564,04 kcal
Tuk 35,9 g
z toho:
- Nasycené mastné kyseliny 21,6 gramů
- Cukr 51,6 gramů
Vláknina 1,4 gramu
Bílkoviny 6,7 gramů
Sůl 0,21 gramu

• Mléčná čokoláda couverture, Callets: Select 823NV
• jedna z nejikoničtějších receptur z manufaktury Callebaut
• zvláštností č. 823 je jedinečná kulatá, mimořádně vyvážená a zároveň sametová čokoládová chuť
• je snadno kombinovatelná s nejrůznějšími příchutěmi a přísadami

Kapsle na mléčnou čokoládu Callebaut 823 jsou baleny ve 400 gramovém sáčku. Mléčná čokoláda 823 je všestranná s výrazným obsahem kakaa. Má kulatou a vyváženou chuť zrozenou z dokonalého spojení kakaa, mléka a karamelu. Je velmi univerzální díky své tekutosti 3. Ikonická mléčná čokoláda Callebaut®. Vyniká svou teplou a hlubokou barvou, výrazným aroma praženého kakaa a svůdnými tóny karamelu. 823 je široce oceňován díky své velkorysé chuti a proslulé zpracovatelnosti. Hodí se k široké škále silných ovocných, kořeněných, mléčných nebo alkoholických vůní. Charakter této čokolády je podpisem naší směsi bobů vyrobených ve Wieze, dobře střeženého tajemství: kombinace nejkvalitnějších kakaových bobů, především ze západní Afriky. Díky standardní tekutosti se 823 stane vaší všestrannou čokoládou pro formování, potahování a ochucení pěn, ganache, krémů, omáček atd.

Složení:
cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor E322 sojóvý lecitin, přírodní vanilkové aroma. Tato 33.6% mléčná čokoláda má obsah tuku 36.2% a 20.8% mléka

Čokoládová poleva Barry Callebaut z plnotučného mléka je vynikající volbou pro všechny milovníky čokolády. Zaujme svou dokonalou roztavitelností a plnou chutí, která obohatí každý recept. Ideální pro přípravu čokoládových dezertů, pečiva nebo polevy pralinek – tato čokoládová poleva zajistí jedinečný chuťový zážitek v každém použití.