Miyabi nůž Gyutoh 20 cm 339512010

Nůž Gyuto je v Evropě známý jako kuchařský nůž nebo nůž šéfkuchaře. Tvar čepele je téměř stejný, ale nože gyuto jsou broušeny s menším úhlem, který je 10 až 15°, zatímco evropské nože tohoto typu mají úhel 20 až 30°. Tento nůž je vhodný pro krájení velkého množství masa, zeleniny nebo sekání bylinek.

Japonské nože Miyabi 4000 FC jsou fascinující. Tato řada v sobě spojuje krásu, eleganci, čistý design a tradiční japonské nožířské umění. Čepel nože Miyabi 4000FC se skládá ze dvou částí vyrobených z ledem kalené oceli FC61, která má vysokou tvrdost a odolnost.

Tvar čepele připomíná tvar ostří katany, který je považován za jeden z charakteristických znaků mistrovských nožů. Elegantní osmihranná rukojeť ze dřeva pakka, kterou se tyto nože vyznačují, je nejen designovým prvkem odrážejícím japonskou kulturu, ale také velmi pohodlnou a bezpečnou rukojetí.

Vlastnosti kuchařského nože Gyutoh Miyabi 4000FC

• 
  
  • ledem kalená ocel FC61
  
  
  • dvouvrstvá čepel
  
  
  • CRYODUR® - čepel kalená speciální technologií (včetně kalení při -196 °C)
  
  
  • autentický profil čepele
  
  
  • osmihranná rukojeť ze dřeva pakka
  
  
  • Čepel broušená tradiční technikou HONBAZUKE
  
  
  • Rukojeť: dřevo pakka
  
  
  • Tvrdost: 61° Rockwell
  
  
  • Čepel s ostřím katana
  
  
  • Každý nůž je dokonale vyvážený
  
  
  
  

Japonské nože MIYABI 4000FC vás zvou k objevování tradičního umění výroby nožů. Tato mimořádná řada je kombinací krásy a ostrosti, což dokonale dokazuje nůž GYUTOH dostupný ve velikostech 20 nebo 24 cm. Jeho dvojitě nabroušená čepel je ideální pro zpracování a krájení masa a přípravu velké zeleniny. Čepel FRIODUR je vyrobena z dvojnásobně kalené, ledem kalené oceli FC61, která se vyznačuje vysokou tvrdostí a odolností i při intenzivním používání. Tato řada využívá proces selektivního kalení, při kterém je břit kalen na mnohem vyšší tvrdost, zatímco zbytek čepele až po hřbet si zachovává vyšší flexibilitu. Tento proces odhaluje Hamon – tmavší efekt „volání“ nad ostřím známým z japonských mečů. Ostří katany je symbolem mistrovského řemeslného zpracování, které se nachází v čepelích tradičních japonských mečů. Estetika japonských kuchyňských nožů je vždy viditelná i na jejich rukojetích. Řada MIYABI 4000FC se vyznačuje osmihranným profilem. Díky tomuto tvaru jsou nože bezpečné a mimořádně pohodlné a díky dřevěné rukojeti Pakka a mozaikovému logu řady vypadají skvěle v každé kuchyni. Všechny nože MIYABI vyrábí společnost ZWILLING ve vlastní továrně v Seki v Japonsku. Toto je místo, kde se setkává německé inženýrství slavného Solingenu s úžasnou japonskou tradicí výroby nožů. ZVLÁŠTNÍ VLASTNOSTI Čepel FRIODUR vyrobená ze selektivně kalené a zmrazené oceli FC61 Ostří Katana-Edge - ostří Hamon, charakteristické pro japonské meče Osmihranná dřevěná rukojeť Pakka zajišťuje pevný úchop a vynikající vzhled Vyryté logo MIYABI ROZMĚRY Délka čepele: 20 cm Délka rukojeti: 13,5 cm Šířka čepele: 0,2 cm Šířka rukojeti: 1,9 cm Výška: 5,1 cm Hmotnost: 0.