Nůž Kiritsuke DP3 21CM z černé nerezové oceli

Profesionální univerzální kuchyňský nůž Tojiro DP Kiritsuke je určen pro krájení, nakrájení a nakrájení různých potravin. V umělých rukou může dokonce zvládnout porcování drůbeže, odstraňování kostí z masa nebo filétování ryb. Čepel s optimální délkou vám umožňuje krájet větší plochy a zaručuje plnou kontrolu nad nožem. Čepel je vyrobená z oceli VG10 jako jádro, pokrytá 13chromovou nerezovou ocelí, dosáhla jak profesionální ostrosti, tak snadné údržby. Posílená laminovaná rukojeť je velmi odolná a pevná, snadno se nedeformuje a je odolná vůči zhoršování kvality v čase. Kovový bolster je velmi hygienický a zabraňuje hromadění skvrn a nečistot mezi čepelí a rukojetí. Univerzální nůž vhodný nejen pro zeleninu, maso a ryby velkých rozměrů, ale také dobrý pro detailní práci, když se používá takzvaná čepel s K-tvarovým hrotem.

Japonský kuchyňský nůž Tojiro je skvělý kuchyňský nástroj vytvořený z legendární oceli VG-10, která je známá po celém světě svou odolností a nepřekonatelnými řeznými vlastnostmi. Takefu vyvinula standard kvality kalení kovu 61 HRC, který se stal vzorem pro nástroje pro kuchaře. Nůž je plně chráněn proti korozi a posílen dodatečnými kovovými deskami pro pevnost. Ostření řezného okraje je symetrické a jemné, což vám umožňuje krájet potraviny snadno a rychle. Rukojeť doslova splývá s rukou a proces vaření se stává jednoduchou a zajímavou činností.

Doporučení pro údržbu nožů:

• Krájejte na plastové nebo dřevěné desce, ale ne na bambusové. Nikdy nekrajejte na skleněné desce, porcelánovém talíři nebo proti prstům;
• Neaplikujte boční zatížení nebo zkroucení na řezný okraj;
• Často brousit – nůž je snazší udržet břitvě ostře, než ho znovu ostřit, pokud je velmi opotřebovaný;
• Nemyjte v myčce nádobí;
• Kuchyňské nože jsou určeny pouze pro použití v kuchyni.

Vlastnosti:

• Délka čepele: 210 mm;
• Celková délka: 345 mm;
• Hmotnost: 205 g;
• Počet vrstev čepele: 3;
• Čepel: ocel VG10 a 13Cr nerezová ocel;
• Tloušťka: 1,7 mm;
• Tvrдост (HRC): 60-61;
• Ostření: #8000;
• Rukojeť: Posílený laminovaný materiál pakkawood, 3 nity, celá čepel (Full-Tang);
• Sklon: dvojitý;
• Země původu: Japonsko.

Tojiro je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů. Tojiro zahájil výrobu nožů v roce 1955 s nožem na ovoce z nerezové oceli. S poselstvím „Více než ostrost" se snaží zajistit nejen ostrost, ale i pocit, že nůž pohodlně sedí ve vaší ruce při používání, čímž se stává vaším partnerem. Tojiro spojuje japonské tradice v výrobě nožů s moderními technologiemi. Jinými slovy, využívají vysokou efektivitu výroby, moderních strojů a vlastností kované oceli spojené s dovednostmi a instinktem řemeslníků prostřednictvím ručního dokončování a kontroly kvality. Pokračují v úsilí o pečlivou výrobu nožů, takže jeden nůž Tojiro může zajistit maximální spokojenost zákazníka. Nejčastěji používaná při výrobě jejich kuchyňských nožů je laminovaná ocel. Je kována stejným způsobem, jako je kováno tradiční japonské meče „Katana" z tamahagane.