Pšeničná mouka na bagety Demeter, 1 kg | Mlyn SPIELBERGER

Pro výrobu mouky na bagety se používá nejkvalitnější pšence a aromatická ječmenová sladina. V mlýně Spielberger se obilí s maximální péčí a precizností mele ve více krocích a poté se pšeničná mouka smíchá s ječmenovou sladinou. Tímto vzniká vynikající kombinace aroma, konzistence a výsledku pečení. Díky této směsi je možné upéct tradiční francouzskou bagetu s vůní sladiny, s jemnou střídkou a křehkou kůrkou. Pšeničná mouka na bagety, jejíž francouzský typ je zde T65, doplňuje jedinečnou nabídku speciálních mouk od mlýna Spielberger. Pro nejlepší výsledky se bageta peče v speciální formě na bagety. V mlýně Spielberger jsou to především lidé, kteří pracují s velkou péčí – oni dělají rozdíl mezi řemeslným mlýnem a průmyslovým. Mlýn Spielberger není počítačem řízený proces, bez lidí zde nelze namlít žádnou mouku. Samozřejmě se také používají čerpadla, dopravníky, kartáče, drtiče a mlýny – s použitím strojů, hluku a přesně řízených procesů. Nicméně, v řemeslném mlýně tyto procesy neprobíhají automaticky a standardizovaně. Mlynáři pracují s řemeslnou zručností a velkou péčí, aby řídili složitý a komplexní proces mletí. Pro získání mouky prvotřídní kvality, využívají všechny své smysly: podle vibrací v budově mlynáři cítí, zda mlýn správně funguje. Slyší i ty nejmenší odchylky od normálu. Rukama, očima a nosem kontrolují kvalitu. Cítí a vidí, zda má mouka správnou strukturu. A podle aromatické vůně poznají, zda je práce úspěšná.