Vše důležité o sklenicích na víno
Sklenice na víno jsou nezbytnou součástí dokonalého zážitku z vína – díky jejich jednoduché eleganci se chuť vína optimálně rozvine. V tomto průvodci se dozvíte, které odrůdy vinné révy a vína se nejlépe vyjímají v různých sklenicích na víno a jak šetrně čistit sklenice na červené a bílé víno.
1. Sklenice na víno
Tvar a materiál sklenic na víno plní svůj praktický účel: Průhledné tenké stěny kalichu slouží k tomu, aby byla patrná barva a čistota vína, zatímco dlouhá stopka má rozmanité využití. Jednak chrání sklenici před nevzhlednými otisky prstů, jednak zajišťuje, aby se na sklenici, a tím i na víno, nepřenášela tělesná teplota. Proto byste měli sklenice na víno vždy držet za stopku.
Výjimku tvoří tzv. tumblery: Jedná se o sklenice na víno bez stopky – jsou určeny spíše na výlety než na exkluzivní požitek z vína.
Tvar sklenice má velký vliv na buket (= souhrn všech aromat) vína: Například baňkovité sklenice zvyšují přívod vzduchu, díky čemuž se rozvíjí vůně a chuť. Vysoký „komín“ (= oblast mezi kalichem a okrajem sklenice nebo okrajem hrdla) zintenzivňuje chuť, stejně jako rozšířený okraj sklenice.
Ideálním doplňkem k vínu jsou sýry a hroznové víno.
Základním pravidlem, které znají nejen znalci vína, je, že charakter vína by se měl odrážet ve tvaru sklenice. Proto se červené víno pije z velkých baňkovitých sklenic, zatímco sklenice na bílé víno jsou menší a mají štíhlý, zúžený kalich.
I mezi jednotlivými odrůdami vína však existují jemné rozdíly a chuťové nuance, které nejlépe oceníte ve sladěných sklenicích.
1.1 Sklenice na červené víno
Běžná červená vína by se měla podávat při teplotě 16 až 18 stupňů Celsia. Těžké a silné druhy se nejlépe projeví při teplotě 18 stupňů Celsia, zatímco velmi mladé, lehké nebo ovocné druhy by se měly podávat v teplotním rozmezí 12 až 16 stupňů Celsia.
K nejdůležitějším typům sklenic na červené víno patří sklenice na Bordeaux a na Burgundské.
Sklenice na Bordeaux
- Pro silná vína s vysokým obsahem taninů (= tříslovin)
- Intenzivní rozvinutí chuti díky baňkovitému tvaru a vysokému „komínu“
- Vhodné zejména pro odrůdy vinné révy, jako je Nebbiolo, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc
Sklenice na Burgundské
- Pro ovocná, aromatická vína
- Rozvinutí vůně a chuti díky širokému kalichu
- Vhodné zejména pro druhy vín, jako je Pinot Noir, a odrůdy hroznů, jako je Barbera
1.2 Sklenice na bílé víno
Bílé víno by se mělo pít relativně chladné: Pro mladé a suché odrůdy se doporučuje teplota devět až jedenáct stupňů Celsia, zatímco vyzrálá vína by se měla podávat při teplotě deset až dvanáct stupňů Celsia a polosuchá nebo sladká vína při dvanácti až čtrnácti stupních Celsia.
Mezi štíhlými sklenicemi na bílé víno najdeme známé sklenice na Chardonnay a sklenice na Ryzlink.
Sklenice na Chardonnay
- Pro silná vína s intenzivní chutí
- Rozvinutí aromatu díky širokému kalichu
- Vhodné zejména pro odrůdy vína, jako je Chrupka bílá, a odrůdy vinné révy, jako je Rulandské šedé
Sklenice na Ryzlink
- Pro lehká vína s jemnou chutí
- Zachování vůně a chuti díky kuželovitému, zužujícímu se kalichu
- Vhodné zejména pro odrůdy vína, jako je Vinho Verde a Veltlínské zelené
Lehká růžová vína se obvykle podávají v malých skleničkách na bílé víno, jejichž kalichy mají jen malé „bříško“. Sklenice na silné růžové víno představují něco mezi sklenicemi na červené a na bílé víno: Jsou středně velké a mají nahoru se zužující kalich.
Šumivá vína, jako je sekt a šampaňské, se pijí ze sklenic na šampaňské.
2. Čištění a péče
Přestože některé sklenice na víno lze mýt v myčce, má ruční mytí obvykle nejlepší výsledky a zároveň přispívá k trvanlivosti sklenic. Pokud chcete i přesto použít myčku nádobí, měli byste použít koš určený na mytí sklenic a nastavit teplotu maximálně na 60 stupňů Celsia.
Víno a sklenice na víno jsou také velice vhodným dárkem.
Pokud sklenice na víno myjete ručně, doporučuje se použít jemný mycí prostředek a pouze vlažnou vodu. Kromě toho se doporučuje mýt je pouze jednotlivě, aby se zamezilo poškození choulostivých součástí, jako je stopka, nebo prasknutí sklenice.
Při utírání byste měli držet utěrku oběma rukama nebo použít dvě utěrky, abyste na sklenici nezanechali otisky prstů. Držte přitom sklenici na víno za kalich, protože stopka a dolní část by mohly při přílišném tlaku prasknout a ulomit se.
Tip: Krátce před použitím opláchněte sklenice na víno čistou vodou, abyste odstranili případné pachy ze skříně nebo okolního prostředí.
3. Často kladené otázky
Existují sklenice na víno z plastu?
Většina sklenic na víno je vyrobena ze skla, protože v tomto materiálu může každé červené i bílé víno optimálně rozvinout svou chuť. Existuje však několik typů plastových sklenic na víno, které se používají jako jednorázové nádobí na večírcích nebo výletech. Alternativou jsou tumblery: Jsou to sklenice na víno, které nemají křehkou stopku.
Jsou k dostání gravírované sklenice na víno?
Takové sklenice na víno existují, ale jsou spíše vzácností, protože znalci vína obecně dávají přednost jednoduché eleganci. Často si můžete vybrat buď hotové texty, nebo personalizované texty, kterými můžete nechat sklenice ozdobit a personalizovat.
Jak mám servírovat vína tak, aby měla správnou teplotu?
Správná teplota vína závisí na odrůdě vinné révy a jednotlivém druhu, bílá vína se však v zásadě pijí chladnější než červená vína. Pro skladování je ideální místnost s nízkou teplotou, například sklep. Chcete-li zjistit, zda je víno příliš teplé nebo příliš studené pro pití, můžete použít teploměr na víno.
4. Související odkazy