MIYABI 6000 MCT kuchařský nůž, délka: 330 mm, délka čepele: 200 mm, Gyutoh

Hmotnost: 0,214 kg
Délka rukojeti: 141 mm
Délka čepele: 200 mm


Nůž GYUTOH o délce 20 cm je vhodný pro krájení a porcování masa i ryb. Jeho špičatá a pevná čepel umožňuje čistý řez. Hladká povrchová úprava rukojeti zajišťuje bezpečnost při krájení, protože zabraňuje sklouznutí rukojeti směrem k čepeli. Miyabi také používá japonský profil čepele. Díky tomu je nůž GYUTOH kombinací kvalitních řezných vlastností a pohodlí.

Jádro čepele je vyrobeno z práškové oceli MicroCarbide a kolem jádra jsou další dvě vrstvy oceli. K vykování čepele se používá tzv. hammer-blow proces, který má později jemný vzhled tsuchime. Kromě toho musí každá čepel řady MIYABI 600MCT projít různými procesy kalení, z nichž vyniká kalení ledem při teplotě -196 °C. Tím se dosáhne konečné tvrdosti přibližně 63 Rockwellů.

Čepel má oboustranný úkos a ostrou spoušť Honbazuke, která se brousí ručně. Rukojeť je zase vyrobena ze dřeva Pakka. Tento materiál má jemnou kresbu a zaujme svými rozměrově stálými a pružnými vlastnostmi. Optimální vyvážení umožňuje vysokou úroveň pohodlí a práci bez únavy. Díky tomu se nůž od společnosti Miyabi stane cenným pomocníkem v kuchyni při krájení.

Jádro čepele je vyrobeno z práškové oceli MicroCarbide MC63, která je uložena ve 2 vrstvách oceli. To zajišťuje tvrdost přibližně 63 Rockwellů. (Mezinárodně používaná jednotka pro měření tvrdosti)
Ledem tvrzené čepele CRYODUR® jsou mimořádně řezné, odolné proti korozi a mají nejlepší pružnost.
Autentický japonský profil čepele se vzhledem Tsuchime (kladívkový povrch).
Čepel je oboustranně broušená mimořádně ostrým spouštěčem Honbazuke, který zajišťuje enormní ostrost.
Rozměrově stabilní rukojeť z dřeva Cocobolo Pakka Wood pro dokonalé vyvážení, vysoký komfort a neunavující řezání při všech technikách řezání; ušlechtilý vzhled se vzhledem tmavého dřeva.

Miyabi 6000 MCT Gyutoh

Vlastnosti:

• Ideální pro maso a ryby
• Japonský profil čepele
• Optimální vyvážení
• Materiál čepele: ocel MC63
• Typ rukojeti: Slip-alder
• Typ broušení: Hladké broušení
• Povrchová úprava: Honbazuke trigger
• Způsob výroby: Svařované
• Tvrdost čepele: 62-64 HRC
• Materiál rukojeti: dřevo Pakka
• Barva rukojeti: hnědá
• Délka výrobku: 33,90 cm
• Délka čepele: 20,00 cm
• Délka rukojeti: 14,10 cm

Technické údaje

Typ - Typ	Nůž
Vlastnosti - Vhodný do myčky nádobí	Ne
Obecné - Barva	hnědá / stříbrná
Obecné - Délka (cm)	33,9
Obecné - Materiál rukojeti	Dřevo
Obecné - Materiál čepele	Ocel

Nůž Gyuto je v Evropě známý jako kuchařský nůž nebo nůž šéfkuchaře. Tvar čepele je téměř stejný, ale nože gyuto jsou broušeny s menším úhlem, který je 10 až 15°, zatímco evropské nože tohoto typu mají úhel 20 až 30°. Tento nůž je vhodný pro krájení velkého množství masa, zeleniny nebo sekání bylinek.

MIYABI 6000MCT, estetika, funkčnost, design. Čepel tohoto japonského nože je tak ostrá, jak byste od nože této kvality očekávali. Co se týče designu čepele a zejména rukojeti, jsou tyto nože naprosto jedinečné.

Zakřivená rukojeť z odolného dřeva cocobolo-pakka dodává noži výjimečnou eleganci a zároveň zajišťuje pohodlí a bezpečnost. Mozaika a dekorativní povrchová úprava nože podtrhují jeho ušlechtilý vzhled. Jádro z extrémně tvrdé práškové oceli MicroCarbide MC63 je obklopeno dalšími vrstvami oceli. Nože MIYABI jsou vyráběny tradičními postupy v manufaktuře Zwilling JA Henckels v japonském Seki.

Vlastnosti japonského nože Gyutoh Miyabi 6000MCT

• 
  
  • Jádro z mikrokarbidové práškové oceli MC63, vložené mezi 100 vrstev oceli
  
  
  • CRYODUR® - čepel kalená speciální technologií (včetně kalení při -196 °C)
  
  
  • autentický profil čepele
  
  
  • rukojeť ve tvaru písmene "D" ze dřeva cocobolo-pakka
  
  
  • Čepel broušená tradiční technikou HONBAZUKE
  
  
  • Povrchová úprava Tsuchime - čepel s ručně kovaným povrchem
  
  
  • Tvrdost 63 stupňů podle Rockwellovy stupnice
  
  
  • Každý nůž je dokonale vyvážený
  
  
  
  
  • Hmotnost 214 gr
  
  

Nůž v japonském stylu Gyutoh ze série Miyabi 6000MCT je perfektním kuchařským nástrojem. Jeho hladká čepel, dostupná v délkách 16, 20 nebo 24 cm, je ideální pro krájení ryb a masa. Ani velká zelenina pro něj nepředstavuje problém. Čepel je vyrobena z laminátu práškové oceli MicroCarbide a dvou vrstev nerezové oceli s nižší tvrdostí a větší flexibilitou. Kovaná čepel je poté kalena a zušlechtěna za studena (CRYODUR®), aby se dosáhlo extrémně vysoké úrovně tvrdosti a zachovala se ostrost. Proces kování jí dodává jedinečný vzor a výjimečný charakter. Konečné ostrosti dosahuje nůž díky technice ostření Honbazuke. Ergonomicky tvarovaná rukojeť je vyrobena z Cocobolo, tmavého, hladkého dřeva, které krásně kontrastuje s čepelí. Rukojeť má zakřivený tvar, což zajišťuje pohodlí. Vyvážený úchop je standardem u celé série MIYABI 6000MCT. Díky této rovnováze můžete pracovat po dlouhou dobu, aniž byste se cítili unavení. Nůž Gyutoh Miyabi 6000MCT je vysoce kvalitní Nůž v japonském stylu, který vám pomůže s mnoha úkoly v kuchyni. ZVLÁŠTNÍ VLASTNOSTI Super tvrdé jádro čepele vyrobené z práškové oceli MicroCarbide MC63, laminované ve dvou vrstvách vysoce elastické oceli Čepel, kovaná a následně kalená technologií CRYODUR ®, zajišťuje obzvláště dobrou odolnost, odolnost proti korozi a optimální flexibilitu čepele Autentický japonský profil čepele s vzhledem Tsuchime Symetrická čepel s ultra ostrým ostřím Honbazuke zajišťuje neuvěřitelnou ostrost Robustní dřevěná rukojeť Cocobolo zajišťuje dokonalou rovnováhu, výjimečné pohodlí a řezání bez únavy při použití všech technik ROZMĚRY Délka čepele: 20 cm Délka rukojeti: 14 cm Šířka čepele: 0,2 cm Šířka rukojeti: 2,5 cm Výška: 5 cm Hmotnost: 0.

Kuchařský nůž MIYABI Gyutoh, ocel, 200 mm, stříbrný/hnědý, 37,5 x 7,6 x 2,9 cm MIYABI 6000 MCT Gyutoh: Kuchařský nůž na krájení masa nebo přípravu velké zeleniny. Oboustranně broušená čepel. (34073-201-0)