Japonský kuchařský nůž KAI Shun Premier Tim Mälzer 20 cm

Váš nový kuchařský nůžje k dispozici ve dvou různých velikostech a je součástí řady Shun Premier Tim Mälzer od společnosti KAI. Kuchařský nůžShun Premier je z vysoce kvalitní damaškové řady nožů, a proto je nůž stále ostrý. Nůž se leskne 32 hedvábně matnými vrstvami vysoce kvalitní kompozitní damaškové oceli a je vhodný i pro profesionální použití. Štíhlá zúžená rukojeť je vyrobena z hnědého dřeva pakkawood. Nůž je dodáván ve skvělé dřevěné krabičce a je ideální i jako dárek.

Jaké velikosti jsou k dispozici?

• délka čepele 15 cm / TDM-1723 / 461017230 / rukojeť 12,0 cm
• délka čepele 20 cm / TDM-1706 / 461017060 / rukojeť 12,5 cm

Popis řady KAI Shun Premier Tim Mälzer:

Série Shun Premier Tim Mälzer byla speciálně navržena tak, aby splňovala potřeby a požadavky profesionálních kuchařů. Tato prémiová řada kombinuje vysoce kvalitní materiálové vlastnosti známé řady Shun Classic se zcela novým, působivým celkovým vzhledem. Čepel je rozdělena do tří různých textur: Od hřbetu až do středu čepele byla použita kladívková povrchová úprava, známá jako Tsuchime. Na tuto texturu navazuje jemně matné damaškové zrno, typické pro značku Shun. Čepel završuje vysoce leštěné precizní ostří. Důmyslně zpracovaná čepel je kombinována se středně hnědou rukojetí ze zrnitého dřeva pakkawood. Obzvláště tvrdé a odolné jádro oceli čepele zajišťuje enormní ostrost a dlouhotrvající zachování ostří.

Jádro čepele Shun Premier je vyrobeno z mimořádně tvrdé oceli VG Max a je obaleno 32 vrstvami damaškové oceli. Díky této kombinaci různých druhů oceli je čepel tvrdá a pružná zároveň. Čepel, která je oboustranně broušená, se díky své nízké hmotnosti pohodlně drží a zaručuje čistý a přesný řez. Kladívkovaný povrch - v Japonsku známý jako tsuchime - je nejen z estetických důvodů, ale díky malým vzduchovým polštářkům, které vytváří, usnadňuje uvolňování pokrmu z čepele.

Díky symetrickému tvaru je rukojeť vhodná pro leváky i praváky. Průběžný hrot zajišťuje stabilitu a rovnováhu při krájení. Jako zvláštní detail je na konci rukojeti vyryta hlava býka Tima Mälzera, ochranná známka profesionálního kuchaře.

Vaše výhody s nožem KAI Shun Premier Santoku 18 cm:

• Tvrdost 61 (±1) HRC
• 32 hedvábně matných vrstev vysoce kvalitní kompozitní damaškové oceli
• Včetně vysoce kvalitního dárkového balení
• Japonsku

Rozsah dodávky:

kuchařský nůž KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM dle vlastního výběru

Materiálová věda:

HRC označuje zkoušku tvrdosti podle Rockwella metodou stupnice C, která se používá zejména u velmi tvrdých materiálů. Tvrdost materiálu podle Rockwella vyplývá z hloubky proniknutí zkušebního vzorku (diamant jako nejtvrdší materiál s referenční hodnotou 100 HRC).

Dřevo pakka není konkrétní druh dřeva, ale jedná se o souhrnné označení pro impregnované dřevěné dýhy, které jsou vrstveny a smíchány s vysoce kvalitními syntetickými pryskyřicemi, aby rukojeť zůstala rozměrově stabilní a byla zajištěna její dlouhá odolnost vůči vlhkosti a potravinám.

Kuchařský nůž je klasikou mezi kuchyňskými noži a patří k základnímu vybavení každé kuchyně. Lze jej použít jako univerzální nůž na čištění, loupání nebo krájení: Tenká špička usnadňuje loupání zeleniny, zatímco dlouhá čepel je vhodná zejména pro přípravu ryb a masa. Kuchařské nože mají obvykle čepel dlouhou 20 cm. Existují však i výrazně kratší (od 14 cm) a delší (přes 30 cm) čepele s geometrií kuchařského nože.

Kuchařský nůž - SHUN PREMIER ze série TIM MÄLZER

Pro trendovou řadu Shun Premier Tim Mälzer vyvinula společnost KAI dalších šest nožů vyrobených z 32 vrstev damaškové oceli odolné proti korozi. Ty jsou zušlechtěny ručně opracovaným kladívkovým povrchem, v Japonsku známým jako Tsuchime, a spojují tak nadčasovou estetiku a maximální ostrost. Čepele mají pevné jádro z oceli VG-10 s tvrdostí 61±1 HRC.

Kromě extrémní tvrdosti klade tato řada zvláštní důraz na optimální úchop. Řada Shun Premier Tim Mälzer nabízí profesionální řezné nástroje od nožů na chléb až po Santoku, které svou maximální funkčností a nadčasovým designem nastaví nová měřítka v prémiovém segmentu.

Věrni předpokladu Tima Mälzera: "Dobrý nůž nejen usnadňuje práci, ale také pomáhá uspět", byl každý z pečlivě vyrobených damaškových nožů japonskými kováři ze Seki City pečlivě přizpůsoben pro příslušnou oblast použití. Díky obzvláště symetrickému tvaru jejich rukojeti z ořechového dřeva umožňují všechny tvary také pravákům i levákům dosáhnout přesných výsledků řezání

Délka čepele: 20cm

Délka rukojeti: 12cm

Materiál čepele: 32vrstvádamašková ocel

Broušení: oboustranné

Rukojeť: laminovanéořechové dřevo

Tvrdost: 61±1HRC

Dodáváno v exkluzivní dřevěné krabičce

Dobrý nůž vám nejen usnadní práci, ale také pomůže uspět\" Každý z pečlivě vyrobených damaškových nožů byl japonskými kováři z města Seki pečlivě přizpůsoben svému oboru použití. Všechny tvary navíc díky obzvláště symetrickému tvaru rukojeti z ořechového dřeva zajišťují přesný řezný výkon pro praváky i leváky.

- Čepel z damaškové oceli
- Rukojeť z ořechového dřeva
- Ruční kladívková povrchová úprava
- Nadčasový design
- Pro praváky i leváky díky symetrickému tvaru rukojeti
- Nůž lze použít univerzálně (na krájení zelí, bylinek i masa)

Rozměry:
Délka čepele: 20 cm
Délka rukojeti: 12 cm

Materiál: damašková ocel / ořechové dřevo

Číslo výrobku výrobce: TDM-1706"

Tento kuchařský nůž si zamiluje každý, kdo rád vaří. Je dobře vyvážený, velmi robustní a díky své vysoké hmotnosti a nesmírné ostrosti krájí jakoby sám od sebe. Samozřejmě má také typické zahnutí - je tedy ideální i na vážení a krájení zeleniny.