Masahiro nůž Bwh Chef Wave Edge 210mm 14041

Jednou z nejzajímavějších věcí na tomto noži jevroubkované ostří, které v kombinaci s asymetrickým oboustranným broušením zajišťuje, že nůž zůstane připraven k použití po velmi dlouhou dobu. Vroubkované ostří vyvíjí mnohem větší tlak na řezaný produkt a pilový pohyb umožňuje řezání bez námahy. Tento typ řešení najde široké uplatnění. Zvláště dobře se hodí pro výrobky, které jsou uvnitř měkké a na povrchu tvrdé, jako jsou zralá rajčata, citrusové plody a chléb. Nůž s takovou čepelí osloví ty uživatele, kteří hledají nástroj, který nevyžaduje pravidelné broušení.

BWH jeřada nožů vycházející z řadyMV-H. Také u ní je použita molybden-vanadiová vysoce uhlíkatá nerezová ocelMBS-26, která byla kalena ve třech stupních na tvrdost58-59HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, čímž povýšili nože Masahiro na úroveň bezkonkurenční a nevídané ostrosti.

Rukojeť je vyrobena zedřeva Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly lisovány pod vysokým tlakem a teplotou do jednolitého, vysoce odolného materiálu, který je odolný proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální povrchovou úpravou se udržuje stejně snadno jako plastová a byla zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců jeMasahiro brousíasymetricky80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhodou asymetrického broušení je, že ostří je až o 35 % tenčí než usymetrického nože, a proto je mnohem ostřejší.

• Typ oceli: MBS-26
• HRC: 58-59
• Materiál rukojeti: černé dřevo pakkawood
• Způsob ostření: oboustranné, asymetrické 80/20, vroubkované ostří
• Rozměry:
• Celková délka (A): délka (A): 326 mm
• Délka čepele (B): 211 mm
• Šířka (C): (C) (46 mm)
• Tloušťka (D): 46 mm: 2.(D) (0 mm)
• Hmotnost: 155 g

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je s náležitou opatrností.
• Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení mražených výrobků (s výjimkou řady určené k tomuto účelu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k výrobě potravin.
• Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože nemyjte v myčkách nádobí, protože by došlo k poškození ostří.
• Nože myjte v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
• Po umytí nůž otřete do sucha.