Mikrovlnné trouby

Velký průvodce mikrovlnnými troubami

Mikrovlnné trouby jsou ideální pro ohřev potravin. Díky dalším funkcím, jako je integrovaná trouba nebo gril, můžete s těmito kompaktními spotřebiči připravovat i čerstvé pokrmy.

1. Správná velikost přístroje

Mikrovlnné trouby se dodávají v různých velikostech, pokud jde o vařený objem. Pro příležitostné rozmrazování a ohřívání pokrmů je zcela dostačující objem přibližně 20 litrů. Větší mikrovlnné trouby však mají rozhodující výhody:

• Větší pokrmy, například mražené pizzy, lze připravovat s příslušnou horkovzdušnou funkcí a objemem od 23 litrů
• Ve spotřebiči můžete ohřívat několik porcí najednou
• Při čištění vnitřního prostoru jsou povrchy lépe přístupné

Ujistěte se také, že je otočný talíř dostatečně velký: Při přípravě pokrmů se pokud možno vyhněte narážení použitého nádobí do mikrovlnné trouby. Existují také modely, které nevyžadují otočný talíř nebo u kterých můžete otočný mechanismus vypnout. Teplo se však obvykle rozvádí méně rovnoměrně, takže může být nutné jídlo během přípravy míchat. Měli byste si také uvědomit, že stejně jako u trub se rozlišují vestavné a volně stojící varianty mikrovlnných trub. Další běžná označení mikrovlnných přístrojů jsou:

• Mikrovlnný vařič
• Mikrovlnná pec

2. Rozsah funkcí a výkon

Výběr správné mikrovlnné trouby závisí na vašich individuálních preferencích: Pokud chcete spotřebič používat pouze k rozmrazování a ohřívání, postačí vám levný model, který si vystačí s nízkým výkonem. Pokud má být spotřebič vybaven také funkcí grilování, vaření nebo pečení, musí mít odpovídající výkon:

Vysoký výkon také znamená rychlejší přípravu pokrmů. Měli byste však mít na paměti, že vysoké teploty v kombinaci s krátkou dobou provozu vedou k nerovnoměrnému ohřevu pokrmů.

Zejména rozmrazování v mikrovlnné troubě je energeticky úspornější než ohřívání zmražených potravin na sporáku. Vzhledem k odlišné povaze potravin jsou k tomu nutná odlišná nastavení. Upozorňujeme, že během rozmrazování byste měli potraviny jednou nebo dvakrát otočit, abyste zajistili rovnoměrné rozmrazování.

2.1 Vaření v páře v mikrovlnné troubě

Vaření v páře je obzvláště šetrný způsob přípravy pokrmů. Kromě speciálních parních hrnců je mnoho mikrovlnných trub schopno tímto způsobem připravovat také ryby, maso a zeleninu. Vzniká pára, která se v podobě horkých kapek vody usazuje na potravinách a jemně je ohřívá. Při vaření v páře v mikrovlnné troubě je třeba mít na paměti několik věcí:

1. Doba vaření závisí na velikosti připravovaného pokrmu.
2. Příprava potravin s nízkým obsahem vody (například mrkve) vyžaduje přidání vody.
3. Pokrmy musí být během přípravy vždy zakryté, aby se zachovaly jejich složky.

Jednoduchou variantou je příprava pokrmů pomocí speciálních sáčků pro vaření v páře: Před vložením do mikrovlnné trouby sáček naplňte pokrmem a uzavřete. Pro tento typ přípravy nepotřebujete nádobí vhodné do mikrovlnné trouby, protože díky sáčku není nutné jídlo přikrývat.

2.2 Integrovaná funkce pečení

Funkce pečení umožňuje připravovat mnoho druhů pokrmů.

Pokud se nechcete obejít bez funkce pečení v mikrovlnné troubě, měli byste věnovat zvláštní pozornost několika věcem. Horkovzdušný provoz je zpravidla zajištěn cirkulací vzduchu, přičemž maximální teplota, kterou lze nastavit, by měla být alespoň 200 stupňů Celsia. Důležitá je také izolace mikrovlnné trouby: Nedostatečné exempláře vyzařují teplo z vnitřního prostoru ven. Kromě toho by měl mít spotřebič při pečení nízkou provozní hlasitost. Součástí dodávky bývá třínohý rošt, který můžete při pečení a grilování umístit do mikrovlnné trouby místo otočného talíře.

2.3 Mikrovlnné trouby s křemenným nebo infračerveným grilem

Výhodou integrovaného křemenného grilu je, že vnitřní prostor mikrovlnné trouby je maximálně ohřátý již po několika sekundách provozu. Topná tělesa křemenného grilu jsou zabudovaná ve stropě varného prostoru. V kombinaci s otočným talířem můžete dosáhnout rovnoměrného propečení pokrmů. Křemenný gril je vhodný zejména pro nákypy. Naproti tomu teplota infračerveného grilu se nezvyšuje ohřevem vzduchu: Infračervené záření má tu výhodu, že se v podstatě zahřívá pouze těleso, na které dopadá. Teplo se tedy přenáší přímo a je mnohem účinnější než u křemenných grilů. Tento postup nabízí následující výhody:

• Pokrmy se ohřívají rovnoměrně
• Vitamíny a tekutiny jsou v grilovaných potravinách zachovány
• Netvoří se kouř
• Pouze mírné zahřátí okolního vzduchu snižuje riziko nebezpečí při vyjímání pokrmů

Kromě toho lze u infračervených grilů obvykle dosáhnout vyšší teploty než u křemenných grilů.

2.4 Ovládací prvky

Ovládací prvky mikrovlnné trouby se zpravidla skládají především z otočných regulátorů pro nastavení požadovaného výkonu ve wattech a doby vaření. Ujistěte se, že jsou co nejrobustnější a nejkvalitnější. Klávesnice jsou naopak vhodnější pro programování s přesností na sekundy a jsou také méně náchylné k opotřebení. Běžně dostupné mikrovlnné trouby mají také užitečné předvolby, například pro rozmrazování masa. Mnoho spotřebičů také umožňuje uložit vlastní nastavení.

3. Energetická efektivnost

ikrovlnná trouba je obecně velmi dobrou alternativou sporáku pro úsporu energie a tím i snížení nákladů. Zásadní je však správné používání spotřebiče. Pro jaké účely je vhodnější mikrovlnná trouba než sporák a co můžete udělat pro úsporu energie navíc, zjistíte z následujícího soupisu:

• Malá množství potravin (do 400 gramů) lze v mikrovlnné troubě ohřát rychleji, a tedy i efektivněji než na sporáku.
• Proces ohřevu můžete dále urychlit přikrytím pokrmu mísou, talířem nebo vhodným víkem.
• Mikrovlny pronikají do jídla jen asi šest centimetrů hluboko. Proto ohřívané potraviny rozprostřete po celé ploše, aby se ohřev urychlil.
• Chcete-li jídlo rychle a rovnoměrně ohřát, míchejte je v pravidelných intervalech.

4. Vhodné příslušenství

K použití mikrovlnné trouby budete potřebovat vhodné talíře a šálky. Ideální je speciální nádobí do mikrovlnné trouby vyrobené z plastu. V následujícím přehledu se dozvíte, které materiály byste neměli vkládat do mikrovlnné trouby.

Pokud je otočný talíř poškozený, můžete si snadno pořídit náhradní. Je důležité, aby velikost talíře odpovídala vašemu spotřebiči. Pokud je vaše mikrovlnná trouba vhodná i pro pečení a má vhodné kolejnice, můžete si koupit pečicí plechy v odpovídajících velikostech. Pro úsporu místa a praktické uložení mikrovlnné trouby ve výšce rukojeti jsou k dispozici nastavitelné držáky, které můžete připevnit na stěnu kuchyně nebo pod nástěnné skříňky.

5. Často kladené otázky

• Kdy mám vyměnit starou mikrovlnnou troubu?

  Pokud je mikrovlnná trouba poškozená, měli byste ji okamžitě vyměnit za nový spotřebič. Jedná se o závady na krytu, průzoru a dveřích - zejména na pantech. Mikrovlnná trouba se může poškodit také v případě, že ji upustíte, což způsobí, že během používání unikne příliš mnoho elektromagnetických vln.

• Jaký je minimální výkon by měla mikrovlnná trouba mít?

  Optimální úroveň výkonu mikrovlnné trouby závisí na primárním účelu, ke kterému má být použita. Pro rozmrazování masa, ryb a zeleniny je naprosto dostačující výkon 90 až 240 wattů. Pro vaření a ohřívání je optimální výkon přibližně 500 wattů. Spotřebiče s integrovaným horkovzdušným režimem by měly mít výkony kolem 600 wattů, zatímco funkce grilu dosahuje velmi dobrých výsledků při přípravě pokrmů od 1 000 wattů výše.

• Jaká mikrovlnná trouba je vhodná pro přípravu pizzy?

  Některé mikrovlnné trouby nabízejí speciální funkci pro přípravu křupavé pizzy. Pozornost byste měli věnovat také rozměrům, zejména pokud chcete připravit nebo ohřát celou pizzu. Spotřebiče s kombinovanou funkcí (přídavný horký vzduch a funkce grilu) jsou ideální také pro přípravu pizzy a podobných pokrmů.

• Jaké potraviny bych neměl/a připravovat v mikrovlnné troubě?

  Vejce lze v mikrovlnné troubě připravovat pouze s příslušným příslušenstvím, jinak prasknou a znečistí vnitřní prostor spotřebiče. Také rozpékané housky nebo pizzy by se měly připravovat pouze za použití cirkulujícího vzduchu, protože jinak by se tyto výrobky zahřívaly nerovnoměrně. Olej by se v žádném případě neměl ohřívat v mikrovlnné troubě, protože se může vznítit.