Více o produktu
Popis produktu a údaje o produktu
811NV - Nejjemnější belgická čokoláda - hořká čokoláda 400 g
Všestranná čokoláda - připravená pro jakékoli použití!
Jedna z prvních receptur vytvořených společností Callebaut, č. 811, zůstává dodnes jednou z nejikoničtějších receptur společnosti Callebaut.
Tradiční proces pražení společnosti Callebaut dodává celým kakaovým bobům plnou kakaovou chuť, takže zaručeně ochutnáte to nejjemnější aroma.
Zvláštností kávy n° 811 je jedinečná kulatá, mimořádně vyvážená a zároveň sametová chuť čokolády. Čokoládu lze snadno kombinovat s nejrůznějšími příchutěmi a přísadami.
n° 811 oceňují čokolatiéři po celém světě - díky rozmanitosti, s jakou lze tento univerzál mezi čokoládami použít. Hodí se do ganache, pěn, piškotů, omáček, nápojů a mnoha dalších. Tato čokoláda je něčím výjimečná a je přesně tím, co potřebujete k realizaci svých výtvorů.
Doporučené použití: "Sametová a vyvážená čokoládová chuť s lehkým vanilkovým nádechem
| Použití | Příklad použití | Ideální pro: |
| Sladkosti a cukrovinky | Karamel Čokoládovo-oříškové cukrovinky Čokoládové pomazánky Smetanové a máslové náplně Ganache Mendianty Lanýže | Enrobing Tvarování středně velkých dutých korpusů (15-30 cm) Tvarování pralinek Tvarování malých dutých korpusů (5-15 cm) Potahování (panning) Nanášení ozdob pomocí piping bagu Stříkání (airbrushing) Ochucovadla |
| Cukrářství a dezerty | Krémy a krémy | Příchutě |
| Pečení | Chléb a kynuté pečivo | Potahování/fondování |
| Zmrzlina a sorbety | Americká zmrzlina | Příchutě |
Doporučená kombinace od společnosti Callebaut:
Původ
kakaových
bobůRozhodujícím faktorem pro dobrou čokoládu jsou boby a jejich zpracování. Pro tuto čokoládu se používají především západoafrické kakaové boby, hlavně Forastero.
Složení
Kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.
Může obsahovat stopy mléka
min. 54,5 % obsahu kakaa
Výživové údaje
Velikost porce 100 g:
Energetická hodnota (kJ) 2237 kJ
Energetická hodnota (kcal) 534,643 kcal
Tuky 36,1 g
z toho:
Nasycené mastné kyseliny 22.7 gramů
Mononenasycené mastné kyseliny 12,2 gramů
Polynenasycené mastné kyseliny 1,3 gramů
Sacharidy 46,8 gramů
z toho:
Cukr 43,5 gramů
Vláknina 7,2 gramů
Bílkoviny 5 gramů
Sodík 6 miligramů
- hořká čokoláda couverture, Callets: Select 811NV
- jedna z nejikoničtějších receptur společnosti Callebaut
- zvláštností čokolády n° 811 je její jedinečná kulatá, mimořádně vyvážená a sametová chuť
- je snadno kombinovatelná s nejrůznějšími příchutěmi a přísadami
811 Čokoláda je hladká a dobře vyvážená s jemnými vanilkovými tóny. 811, chválená šéfkuchaři po celém světě, je měřítkem pro čokoládovou polevu v cukrářství a pekařství! Je známá tím, že poskytuje dokonalost při každém použití. Používá se zejména pro ganache, pěny, sušenky, pomazánky, omáčky, nealko nápoje a mnoho dalších aplikací. Pro úspěšné spárování ji můžete spojit s vanilkou, mátou, olivovým olejem, makadamovými ořechy, grenadinou, kardamomem. Tato hořká čokoláda 54,5 % má obsah tuku 36,6 %. Má tekutost 3, díky čemuž je extrémně univerzální.
Složení:
kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.
- Skladování a použití
- Skladujte na chladném a suchém místě.
- Seznam přísad
- Kakaová hmota 43,0 %; cukr 43,0 %; kakaové máslo 13,0 %; emulgátor: lecitiny(sója) <1 %; přírodní vanilkové aroma <1 %
- Deklarovaná nutriční hodnota
- Energie (kJ) 2237 kJ Energie (kcal) 534,643 kcal Tuky 36,1 gramů, z toho: - nasycené mastné kyseliny 22,7 gramů - mononenasycené mastné kyseliny 12,2 gramů - polynenasycené mastné kyseliny 1,3 gramů Sacharidy 46,8 gramů, z toho: - cukr 43,5 gramů Vláknina 7,2 gramů Bílkoviny 5 gramů Sodík 6 miligramů
- Alergeny
- Sójové boby a výrobky z nich
- Hmotnost
- 400 g
- Potravinářský podnik
- Callebaut
- Prodejní název
- Čokoládová poleva
- Výrobce
- Barry Callebaut
- Počet kusů
- 1
- Číslo produktu
- 57262
- Kód EAN
- 5410522556605
- Jednotka základní ceny
- kg
- Skladování a použití
- Skladujte na chladném a suchém místě.
- Seznam přísad
- Kakaová hmota 43,0 %; cukr 43,0 %; kakaové máslo 13,0 %; emulgátor: lecitiny(sója) <1 %; přírodní vanilkové aroma <1 %
- Deklarovaná nutriční hodnota
- Energie (kJ) 2237 kJ Energie (kcal) 534,643 kcal Tuky 36,1 gramů, z toho: - nasycené mastné kyseliny 22,7 gramů - mononenasycené mastné kyseliny 12,2 gramů - polynenasycené mastné kyseliny 1,3 gramů Sacharidy 46,8 gramů, z toho: - cukr 43,5 gramů Vláknina 7,2 gramů Bílkoviny 5 gramů Sodík 6 miligramů
- Alergeny
- Sójové boby a výrobky z nich
- Hmotnost
- 400 g
- Potravinářský podnik
- Callebaut
- Prodejní název
- Čokoládová poleva
- Výrobce
- Barry Callebaut
- Počet kusů
- 1
- Číslo produktu
- 57262
- Kód EAN
- 5410522556605
- Jednotka základní ceny
- kg
Dodatečné informace
Zatím bez hodnocení zákazníků
Pro tento produkt zatím neexistují žádná hodnocení.