Od roku 2005 vám redakční tým poskytuje užitečné informace o vašich oblíbených produktech. Naši odborníci vám pomůžou při výběru správného produktu a odpoví na často kladené otázky.
Jak na konzervování rajčat
Z rajčat můžete připravit celou řadu jednoduchých a výborných jídel – přílohy, omáčky, sugo nebo třeba pesto. Zpracování rajčat kromě toho prodlouží jejich trvanlivost. Jak konzervovat rajčata, se dozvíte díky našim tipům.
1. Konzervování rajčat – pět různých metod
Sklidili jste rajčata z domácího záhonku a je jich víc, než dokážete aktuálně spotřebovat? Nadbytečné plody můžete konzervovat. Prozradíme vám, jaké máte možnosti.
Tip
Tip: Nezapomínejte, že čerstvá rajčata vydrží při ideálním skladování (při teplotě asi 13 až 18 stupňů Celsia) až 14 dnů. Důležité je, abyste rajčata neskladovali v lednici, jinak by ztratila svou texturu a chuť. Kromě toho je uchovávejte odděleně od jiného ovoce a zeleniny, protože se z nich při skladování uvolňuje etylen. Tato látka urychluje zrání jiné zeleniny a ovoce, které se pak rychleji kazí.
Rajčata můžete konzervovat tak, že z nich například připravíte omáčku, pesto nebo kečup. [Zdroj: Melica – stock.adobe.com]
1.1 Jak zavařit rajčata
Středomořská klasika: Pokud chcete, aby rajčata déle vydržela, můžete je zavařit a použít jako rajčatovou omáčku nebo sugo.
Jak připravit rajčatovou omáčku/sugo (ideální na těstoviny, pizzu, lasagne, do polévek nebo zeleninových a masových jídel):
Rajčata omyjte, nakrájejte na kousky a alespoň hodinu je povařte v hrnci. Délka zavařování se bude odvíjet podle toho, jakou má mít výsledný produkt intenzitu a konzistenci. Hmotu můžete kromě toho ještě jednou rozmixovat nebo zpracovat v pasírovači. Omáčka pak bude rovnoměrná a hladká. Podle chuti můžete sugo dochutit česnekem, cibulí a bylinkami, jako je bazalka a oregano.
Při zavařování je důležité sklenice i víčka důkladně sterilizovat, aby se předešlo riziku růstu bakterií a znehodnocení potravin. Kromě toho je třeba dodržet správnou teplotu i čas, aby se rajčata dostatečně prohřála. Vydrží tak déle a zachovají si kvalitu.
Doporučujeme tyto pasírovače:
GEFU FLOTTE LOTTE, Nerezová ocel, Nerezová ocel, Dary, Zelenina, Nerezová ocel, 383 mm, 205 mm
4,2Průměrné hodnocení: 4,2 z 5(5)Počet hodnocení: 5
Rajčata se dají upravit různými způsoby tak, aby se dala uchovávat ve sklenici. Máme pro vás několik metod, díky nimž budete moci rajčata skladovat několik týdnů, a mražená dokonce několik měsíců.
Jak si doma vyrobit kečup:
Rajčata nakrájejte na kousky a povařte je s cibulí a olejem v hrnci po dobu asi 30 až 60 minut. Směs rozmixujte a přidejte ocet a případně trochu cukru.
V zásadě se protlak vyrábí stejně jako kečup s tím rozdílem, že v protlaku není ocet ani cukr. Rajčata povařte alespoň hodinu v hrnci, propasírujte je, rozmixujte a okořeňte pepřem, chilli a oreganem.
Jak na rajčatové pesto:
Vložte do nádoby rajčata, piniová semínka, bazalku, česnek, sůl, pepř, parmezán a olej a důkladně všechny přísady rozmixujte. Vychlazenou hmotu můžete jednoduše plnit do sklenic nebo zamrazit.
1.3 Jak sušit rajčata
Rajčata můžete konzervovat i tak, že je usušíte. Ať už si chcete pochutnat na sušených rajčatech v troubě, nebo se pustit do sušení rajčat v sušičce, prozradíme vám, jak na to:
po dobu 6 až 8 hodin v troubě při 80 stupních a s mírně otevřenými dvířky
nebo 2 až 3 dny na přímém slunci, chráněné před hmyzem a dalšími škůdci
Pokud sušená rajčata ještě naložíte do oleje, vydrží vám několik měsíců.
1.4. Jak nakládat rajčata
Naložená v oleji vydrží rajčata několik měsíců. Tato metoda se obzvlášť hodí pro sušená, cherry a koktejlová rajčata. Pokud použijete větší rajčata, měli byste je nejprve nakrájet na plátky, než je naložíte do oleje s různým kořením a dalšími přísadami. Připravíte si tak skvělou středomořskou svačinku nebo přílohu.
1.5 Jak zamrazit rajčata
Celá nebo na plátky nakrájená rajčata můžete dokonce i mrazit. Nezapomínejte ale na to, že chladem ztratí svou konzistenci i aroma (proto byste je také neměli skladovat v lednici). Lepší bude, pokud je zpracujete a zamrazíte například ve formě rajčatové omáčky nebo pesta.
*Společnost Kaufland e-commerce Services GmbH & Co. KG neručí za správnost, aktuálnost ani úplnost poradenských textů uvedených na Kaufland.cz. Pro bezpečné a řádné používání výrobků je vždy nutné dodržovat oficiální pokyny výrobce.
Důvěřuj, ale prověřuj!
Od roku 2005 vám redakční tým poskytuje užitečné informace o vašich oblíbených produktech. Naši odborníci vám pomůžou při výběru správného produktu a odpoví na často kladené otázky.
Rajčata můžete konzervovat tak, že z nich například připravíte omáčku, pesto nebo kečup. [Zdroj: Melica – stock.adobe.com]
