Jak skladovat brambory: tipy pro správné skladování
Pokud brambory správně uložíte, můžete je bez problémů skladovat i delší dobu. Na co byste si měli dát pozor, abyste brambory mohli jíst i po delší době, se dozvíte v našem článku.
1. Dají se brambory skladovat v lednici, ve sklepě nebo v kuchyňské skříňce?
Bramborový sklípek si spousta z nás pamatuje z dětství, protože v mnoha domácnostech se brambory tradičně skladují v chladném, tmavém sklepě. Pokud máte suchý sklep, ve kterém nemrzne, ale jsou v něm nízké teploty a málo světla, můžete v něm brambory bez problémů skladovat několik týdnů, nebo dokonce měsíců. Ale jak uskladnit brambory bez sklepa?
Ideální podmínky pro skladování brambor.
Jak skladovat brambory v paneláku:
- Balkon nebo terasa: Pokud venku panují mírné teploty, můžete brambory skladovat v dřevěné bedně na balkoně nebo terase. Dávejte ale pozor, aby na bednu nesvítilo přímé sluneční světlo a aby teploty neklesaly pod nulu.
- Spíž: Spíš je často relativně tmavá a chladná. Brambory zabalené v látkovém sáčku zde můžete skladovat i delší dobu.
- Kuchyňská skříňka: Ke skladování brambor ve tmě se nabízí i kuchyňská skříňka. Dávejte ale pozor, aby nebyla hned vedle sporáku nebo topení.
Dají se brambory skladovat v lednici? Skladovat brambory v lednici většinou není dobrý nápad. Vlivem nízkých teplot se může škrob obsažený v bramborách přeměňovat na cukr, a hlízy pak chutnají sladce. Podle toho, na jakou teplotu máte lednici nastavenou, ale můžete brambory krátce skladovat v přihrádce na zeleninu. Vařené brambory můžete naproti tomu v lednici skladovat dva až tři dny.
2. Tipy, jak skladovat brambory v bytě
Pokud brambory neskladujete správně, brzy se scvrknou a začnou se na nich tvořit klíčky. Aby hlízy vydržely co nejdéle čerstvé a daly se jíst, můžete se řídit následujícími doporučeními.
Informace: Pokud jsou na bramborech zelené skvrny nebo velké klíčky, konzumujte je jen s opatrností. Tyto hlízy mohou obsahovat větší množství přirozených jedovatých látek, jako je solanin. V takovém případě brambory už zpravidla raději nejezte. Pokud jsou na bramborech zelené skvrny nebo velké klíčky, konzumujte je jen s opatrností. Tyto hlízy mohou obsahovat větší množství přirozených jedovatých látek, jako je solanin. V takovém případě brambory už zpravidla raději nejezte.
- Pokud možno ve tmě: Pokud jsou brambory vystavené světlu, rychle se na nich tvoří zelené skvrny a pak už se nedají jíst. Proto byste měli brambory skladovat mimo dosah světla.
- Ani v teple, ani příliš v chladu: Je-li teplota skladování příliš nízká, začnou brambory chutnat sladce. Naproti tomu při vysoké teplotě se rychle scvrknou a začnou klíčit. Brambory byste měli proto ideálně skladovat při teplotě od osmi do deseti stupňů Celsia.
- V suchu a s nízkou vzdušnou vlhkostí: Při vysoké vlhkosti začínají brambory rychle plesnivět. Proto zvolte suché místo s nízkou vzdušnou vlhkostí a vyjměte brambory z plastového obalu.
- Jednotlivě: Brambory byste neměli skladovat vedle ovoce, protože se z něj uvolňují plyny urychlující zrání, a proto by se brambory mohly rychleji kazit.
Oloupané syrové brambory mají krátkou trvanlivost a pokud možno byste je neměli skladovat, ale rychle zpracovat. [Zdroj: womue – stock.adobe.com]
Tip: Jako nádoba na skladování brambor se ideálně hodí děrovaný hrnec na brambory.
3. Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží v lednici uvařené brambory?
Brambory nechte nejprve zcela vychladnout a pak je vložte do uzavíratelné plastové krabičky. Vařené brambory pak vydrží v lednici dva až tři dny.
Dají se skladovat oloupané brambory bez vody?
Syrové oloupané brambory byste měli co nejrychleji zpracovat, protože mají jen krátkou trvanlivost. Ve vodě s trochou citronové šťávy nebo octa vydrží brambory několik hodin, maximálně ale jeden den.