The Elements of Pizza

Žánr:

Jídlo a pití

Typ přebalu:

Pevná vazba

Jazyková verze:

Angličtina

Napsáno:

Ken Forkish

Počet stran:

256 str.

Vydavatel:

Ten Speed Press

Datum uvedení:

19/04/2016

Mezinárodní standardní číslo knihy (ISBN):

9781607748380

Minimální množství objednávky:

1 kusů

Šířka:

203,2 mm

Výška:

254 mm

Autorka knihy Mouka, voda, sůl, droždí a jedna z nejdůvěryhodnějších pekařských autorit v zemi, držitelka cen Jamese Bearda a IACP, dokazuje, že úžasná pizza je na dosah každému domácímu kuchaři.

Pokud by někdy měla existovat bible pro všechny věci týkající se pizzy, a tím myslím všechny věci, Ken Forkish ji právě napsal. Marc Vetri, autor knihy Mastering Pasta a majitel společnosti Vetri

The Elements of Pizza rozebírá každý krok procesu výroby pizzy, od výběru těsta přes tvarování koláče až po výběr sýrů a zálivek, které budou vyhovovat vašim domácím kuchyňským podmínkám. Forkish nabízí více než tucet různých receptů na těsta sobotní těsta, která si můžete připravit ráno a péct pizzu ještě ten večer, těsta na kvasnice z přirozeně zkvašeného kvásku a dokonce i bezlepková těsta, z nichž každé vede k nejlepší, texturně nejvznešenější kůrce, jakou jste kdy doma připravili.

Díky jeho jasným a odborným návodům budete tvarovat koláče a nakládat pizzu s jistotou profesionálního pizzaiola. A jeho inovativní nápady na sezónní polevy překvapí a potěší každého milovníka pizzy a inspirují vás k vytvoření vlastních charakteristických koláčů přesně podle vašich představ.

: Nové
Autor: Ken Forkish
Žánr:
Formát: Pevná vazba
Datum vydání: 2016
Počet stran: 256
Délka: 262 mm
Šířka: 211 mm
Hmotnost: 1106 g
Jazyk: němčina
EAN: 9781607748380

Navazuje na knihu "Mouka, voda, sůl, droždí", která získala ocenění Jamese Bearda a IACP a nabízí čtenářům kompletní vzdělání v oblasti řemeslné výroby pizzy.