The Book of St John

"Kniha svatého Jana je příliš duchaplná na to, aby byla manifestem, ale je důrazným upozorněním na potřebu pohody, velkorysosti a rituálu u stolu. A je to také rozkošná sbírka - jednoduše řečeno - lahodných nápadů a příběhů." Nigella Lawsonová

"Neopakovatelná radost od týmu, který stojí za jednou z nejvlivnějších a nejvýznamnějších restaurací v Británii.... Je to však mnohem víc než jen kniha receptů (i když jsou skvělé). Je také o důležitosti stolu, hodování, přátelství, bílého látkového ubrousku na klíně. A zpívá o prostých, ale nádherných radostech: sendvič se slaninou a sklenka cideru, kobliha a sklenka šampaňského
Diana Henryová, The Telegraph

"Kniha svatého Jána, částečně evangelium o jídle, částečně memoáry, částečně kniha receptů
Observer Food Monthly

Připojte se k nenapodobitelnému Fergusi Hendersonovi a Trevoru Gulliverovi, kteří vás přivítají ve své světoznámé restauraci a pozvou vás na oslavu 25 let nezapomenutelného, inovativního jídla.

Restaurace St. JOHN proslul svou jednoduchostí, úctou ke kvalitním surovinám a tím, že je průkopníkem v oblasti vaření bez odpadu - snaží se využít každou část suroviny, od zbytků starého chleba na pudinky, kostí na vývary a bujóny až po typicky nepoužívané části zvířat (jako je jazyk), které se stávají hrdiny pokrmů.

Recepty zahrnují:

Dušený králík, hořčice a slanina
Volský jazyk, mrkev a kaparová omáčka
Toasty z kachního sádla
Uzené jikry z tresky, vejce a bramborový koláč
Konfitovaná vepřová plec a pampeliška
Nakládané okurky Smithfield
St. JOHN chutney
Butterbean, rozmarýn a česnekový wuzz
Medový a bobkový rýžový nákyp

Fergus a Trevor se v knize, která obsahuje všechny nejoblíbenější zásadní recepty a také obsáhlé jídelníčky a doporučení na víno, ohlédnou za étosem a pracovními postupy kuchařské dynastie, která inspirovala celou generaci kuchařů a domácích kuchařek.