Home Style Cookery

Šéfkuchař Matty Matheson navazuje na svůj bestseller z New York Times ještě větší knihou, která se věnuje kvalitní domácí kuchyni.

Matty se vrací se 135 svými absolutně nejoblíbenějšími recepty, které vaří doma pro svou rodinu a přátele, takže je můžete uvařit i vy pro lidi, které máte rádi. Kuchařka v domácím stylu je jeho definitivním průvodcem, jak zvládnout kuchyni, a zahrnuje vše od základních produktů ze spíže (chléb, vývary a nakládaná zelenina) přes oblíbené pokrmy na večírky (dipy, smažená jídla a grilovaná masa), pokrmy na všední večer (dušená jídla, těstoviny, saláty) až po speciální příležitostné show (pečeně, uzené maso a dezerty). Začíná základními pokrmy, jako je melasový chléb v plechovce od jablečného džusu, vývar z hovězího masa a kostní dřeně, salát Kitchen Sink, nádivka z máslových dýní na Den díkůvzdání a nejvyšší sedmipatrový dip, jaký jste kdy viděli. Dále se věnuje uklidňujícím receptům, jako jsou Littleneck Clam Orecchiette, Pho Ga, Sichuan Newfoundland Cod, Double Beef Patty Melt with Gruyere and Molasses Bread a Mattyho verze dokonalého sendviče Submarine. A na závěr jsou tu takové pecky jako rybí prsty s tatarskou omáčkou Kewpie, jehněčí kýta v solné krustě a jukonské zlato se smetanovým špenátem, žebírka Texas-Style Prime Rib, T-bone steak s jemným bylinkovým chimichurri a humr Thermidor s Bearnaise a hranolky se solí a octem. Má dokonce i dezerty, jako jsou čokoládové sušenky jeho ženy Trish a Creme Caramel.

V knize Home Style Cookery se Matty dělí o svůj odvážný styl vaření. Spolu s krásnými fotografiemi Mattyho jídel a jeho farmy je tato kniha plná autorských receptů, které jsou stejně přístupné jako chutné. Mattyho první kniha se podělila o jeho kulinářský příběh, Home Style Cookery vám pomůže vytvořit ten váš.