Strava založená na fermentovaných potravinách není jen novým trendem, ale je také vynikající z hlediska zdraví. Nejnovější studie ukazují, že pravidelná konzumace jogurtu, kombuchy, podmáslí, kysaného zelí a dalších fermentovaných potravin nejen posiluje střevní mikroflóru a imunitu, ale také chrání před nadváhou. Tyto oblíbené fermentované potraviny jsou bohaté na živiny a cenné mléčné bakterie, které zlepšují mikrobiom. Obsahují také velké množství vlákniny, která zajišťuje dlouhodobý pocit sytosti a potlačuje chuť k jídlu. Kromě zajímavých vědeckých poznatků tento průvodce nabízí také řadu chutných receptů, které podporují zdraví, a tipy pro úspěšné domácí fermentování.