Der junge Koch / Die junge Köchin

Aktualizovaná a rozšířená velká revize, zohledněna nová témata a stěžejní body nových osnov, "kniha učebních oborů": uspořádaná podle učebních oborů nových osnov (učební obory 1 až 14).

Nové osnovy pro přípravu na povolání kuchaře nás zpočátku mátly. Naučili jsme se ho však ocenit a v návaznosti na jeho ústřední téma jsme mohli naše standardní dílo Mladý kuchař strukturovat podle učebních oborů osnov.

Do knihy jsme podrobně zapracovali mnoho nových, moderních a důležitých témat osnov. Toto 38. vydání se stalo mnohem obsáhlejším. Nikomu se nepodařilo nasbírat zkušenosti s tím, jak by se měly učební osnovy smysluplně realizovat ve výuce. S Der junge Koch /Die junge Köchin mají učitelé možnost vytvořit vlastní stěžejní body a uvést učební osnovy do života.

Nové dvouleté učební povolání "kuchař specialista" má probíhat souběžně s prvními dvěma ročníky pro kuchaře - ve výuce i při zkouškách (kvalifikace specialisty je totožná s GAP 1 Koch/Köchin). Z tohoto důvodu jsou obsahy našich učebnic Mladý kuchař a Mladý kuchař totožné - lze je používat vedle sebe ve smíšených třídách.

Co je na učebnici 'Mladý kuchař' zvláštního, co je nového
Strukturováno podle učebních oborů učebních osnov
Nejmodernější vybavení, technologie a pracovní metody
Prakticky orientovaný, dobře podložený pedagogický přenos znalostí
Všechna nová témata jsou podrobně zpracována, včetně práce a komunikace v týmu, práce v týmu, práce v kuchyni a práce v kuchyni. včetně práce a komunikace v týmu, vlastní role, reflexe a řešení konfliktů, práce s digitálními technologiemi, udržitelnost, ochrana spotřebitele, vegetariánská a veganská výživa
Podrobná prezentace, rozšířený rejstřík, velký počet stran jako
Zlepšená praktická využitelnost