Sauerteig selbst gemacht & einfach

Tato kniha přiblíží každému, kdo se zajímá o pečení chleba s použitím kvasu, úžasně křupavý chléb. Emilie Raffa vám ukáže, jak si doma vyrobit vlastní kvas jen ze dvou ingrediencí. Dozvíte se přesně, co váš kvas potřebuje k růstu, a také, co dělat, když ho zapomenete nakrmit. S Emilininými snadno srozumitelnými recepty pro začátečníky, jako je kvas na každodenní použití, je pečení vašeho prvního chleba hračka. Brzy bude váš domov naplněn lákavou vůní čerstvě upečeného chleba. Poté objevte více než 65 lahodných receptů, včetně chleba s olivami, tymiánem a parmezánem, měkkého medového celozrnného chleba, focaccia pizzy bez hnětení s pestem a fontinou, houskových knedlíků s asiago s jablky a rozmarýnem a mnoha dalšími. Všechny recepty jsou založeny na Emilinin technice minimálního hnětení, kdy váš kvas odvede veškerou práci za vás. Vysvětluje také, jak můžete kvas flexibilně začlenit do svého rozvrhu, takže i pracující lidé a rodiče s malým úsilím mohou péct tyto výživné chleby. Jako profesionálně vzdělaná kuchařka, food blogerka a nadšená amatérská pekařka, Emilie v průběhu let prozkoumávala jak vědecké, tak i kreativní aspekty kvasu. V této knize, která je bohatě ilustrována krásnými fotografiemi, se s vámi dělí o své zkušenosti, aby vám pomohla začít vaši vlastní cestu.