Jak správně skladovat potraviny a šetřit při tom energii: ideální teplota v lednici
Správná teplota v lednici je důležitá nejen pro trvanlivost skladovaných potravin, ale může se pozitivně projevit i na účtu za elektřinu. Prozradíme vám, jaké teploty jsou v lednici považovány za optimální.
1. Jaká je ideální teplota v lednici?
Většina lidí má tendenci nastavovat lednici na nižší teplotu, než je třeba, protože si myslí, že tak prodlouží trvanlivost potravin. Místo toho ale často docílí přesného opaku: Především ovoce a zelenina obsahují cenné látky, jako jsou vitamíny, které se skladováním při příliš nízkých teplotách mohou znehodnotit.
Pokud lednici nastavíte na optimální teplotu, snížíte spotřebu energie a nejen že budete šetřit peníze, ale i zdroje.
Při nastavování teploty v lednici se můžete řídit následujícími hodnotami:
- Ideální teplota lednice je v průměru 7 °C (ve střední části).
- Teplota mrazáku by měla být -18 °C.
Zejména mrazák spotřebovává energie opravdu hodně, a proto může teplota v mrazáku nižší o pouhý jeden stupeň vést ke spotřebě vyšší až o šest procent.
Optimální teplota v lednici může významně snížit spotřebu energie.
2. Různé teplotní zóny
Díky propracované cirkulaci vzduchu mají lednice různé teplotní zóny, které jsou vhodné pro různé potraviny. Rozsah se při tom pohybuje od 2 do 15 stupňů Celsia.
Přihrádka na zeleninu
Tato teplotní zóna se nachází ve spodní části lednice a je zpravidla uzavřená.
-> Teplota: 8 až 10 °C
Které potraviny byste měli uchovávat v přihrádce na zeleninu?
I když většinu druhů ovoce a zeleniny nemusíte nutně uchovávat v lednici, můžete takovým skladováním prodloužit jejich trvanlivost. Vzhledem k tomu, že je přihrádka na zeleninu uzavřená, nemůže ethylen obsažený v ovoci, který urychluje zrání, tak rychle unikat.
Prostřední zóna
Tato teplotní zóna se nachází ve střední až horní části lednice. Teploty na jednotlivých poličkách se při tom mohou lišit až o tři stupně.
-> Teplota: 5 až 8 °C
Jaké potraviny byste měli uchovávat na poličkách ve střední části?
Na těchto poličkách se v lednici zpravidla skladují uzeniny, sýr a mléčné výrobky.
Chladná zóna
Chladná zóna se nachází přímo nad přihrádkou na zeleninu a představuje nejchladnější místo v lednici.
-> Teplota: 2 °C
Jaké potraviny byste měli uchovávat v chladné zóně?
Na nejchladnějším místě v lednici byste měli uchovávat potraviny, které se rychle kazí. Patří sem zejména maso a ryby, ale i načaté potraviny, jako je smetana nebo mléko.
Dvířka lednice
Obecně jsou dvířka lednice oblastí s nejvyšší teplotou.
-> Teplota: 10 až 15 °C
Jaké potraviny byste měli uchovávat v dvířkách lednice?
Vzhledem ke konstrukci lednice se v dvířkách skladují zpravidla šťávy, lahve s nápoji, pomazánky, marmelády nebo omáčky. Pozor byste si ale měli dávat na načaté mléko, které se rychle kazí. Nejteplejší zónou v lednici je horní část dveří. Zde můžete skladovat například máslo nebo vajíčka.
Optimální teplota v lednici pro různé potraviny.
- Exotické plody, jako je mango, banán nebo meloun, které nejsou na nízké teploty zvyklé.
- Brambory, cibule a česnek, které by v lednici rychle naklíčily.
- Zelenina s vysokým obsahem vody, jako jsou okurky nebo rajčata, která v chladu ztrácí aroma.
3. Jak správně nastavit přístroje s regulátorem teploty
Většina lednic má otočný regulátor, pomocí kterého lze teplotu nastavovat po jednotlivých stupních. Stupnice bývá zpravidla 1–6 nebo 1–7. Obecně platí, že čím je toto číslo vyšší, tím nižší je teplota v lednici – a tím vyšší je i spotřeba elektřiny. Při nastavování optimální teploty byste měli postupovat následovně.
- Doprostřed lednice na několik hodin položte teploměr.
- V ideálním případě by na něm měla být teplota od šesti do sedmi stupňů Celsia. Pokud je hodnota nižší, otočte regulátor níže. Pokud je vyšší, nastavte ho o jeden nebo dva stupně výše. Pokud nemáte teploměr, řiďte se následujícím obecným pravidlem: Lednice je nastavená správně, pokud se máslo dá roztírat.
- Nastavení teploty zpravidla není konstantní: Teplota v lednici může kolísat v závislosti na ročním období, a proto byste ji měli pravidelně kontrolovat. Aby zůstaly potraviny čerstvé i v létě, když je venku teplo, je lednici obvykle nutné nastavit na vyšší chladicí výkon než v zimě. Regulátor proto posuňte o jeden nebo dva stupně výše.
- Obecně se v létě za optimální považuje stupeň 3 až 5 a v zimě 1 až 3.
- Pokud odpovídá teplota ve střední části lednice, mají správnou teplotu zpravidla i ostatní zóny.
Při nastavování lednice na maximum buďte opatrní: U většiny lednic je to stupeň mražení, při kterém by mohly skleněné nádoby prasknout.
Pomocí otočného regulátoru můžete nastavit optimální teplotu v lednici.
Moderní chladicí zařízení jsou vybavena integrovaným digitálním displejem s teplotou. U těchto modelů se dá teplota zpravidla nastavit velmi přesně.
4. Zvláštnost: Chladicí systémy s dynamickým chlazením
Některá zařízení mají místo statického chlazení dynamické cirkulační chlazení. U těchto spotřebičů se na zadní stěně nachází ventilátor, který rozvádí vzduch po celém vnitřku lednice. S výjimkou přihrádky na zeleninu a dvířek je tak v celé lednici stejná vlhkost vzduchu a teplota a nejsou tu žádné konstrukčně podmíněné teplotní zóny.
Abyste ale mohli bezpečně chladit i potraviny, které se rychle kazí, jsou dynamické lednice kromě toho vybaveny ještě zchlazovacím prostorem, kde se teplota trvale pohybuje kolem jednoho stupně.
Velkou výhodou v tomto případě je, že potraviny můžete do lednice ukládat téměř kamkoliv. Kromě toho jsou zařízení s dynamickým chlazením považována za obzvlášť energeticky úsporná.
5. Další tipy na energetickou úsporu v lednici
Abyste náklady na elektřinu při provozu lednice udržovali na co nejnižší úrovni, měli byste kromě správného teplotního nastavení myslet i na následující body:
- Třída energetické účinnosti: Pokud si vybíráte nové zařízení, měli byste dbát na to, aby byla lednice označena energetickou třídou A++ nebo A+++. Postupem času díky tomu můžete ušetřit tisíce korun.
- Velikost: Čím je lednice větší, tím více elektřiny spotřebuje. Proto si kupte model s objemem, který odpovídá velikosti vaší domácnosti. Pro samostatně žijící osoby postačí již 120 až 140 litrů. Na každou další osobu pak připočítejte 60 litrů. Kromě toho spotřebuje plná lednice méně energie než lednice, která je naplněná jen z poloviny.
- Dvířka: Nenechávejte dvířka lednice otevřená, a to ani na chvíli – v takovém případě uniká velké množství chladu a lednice se pak musí znovu zchladit.
- Teplá jídla: Teplotu uvnitř lednice mohou zvýšit i teplé pokrmy, z nichž se kouří. Lednice se pak také musí znovu ochlazovat.
- Místo: Nedoporučujeme umísťovat lednici hned vedle topení.
6. Často kladené otázky
Jaká je optimální teplota v lednici?
Díky správné teplotě můžete ušetřit energii, a tedy i peníze. Lednice je správně nastavená, pokud je teplota v prostřední poličce sedm stupňů.
Která část lednice je nejchladnější?
Rychle se kazící potraviny byste měli vždy skladovat v chladné zóně. Teplota se tu pohybuje asi okolo dvou stupňů Celsia. Nejchladnější místo v lednici je zpravidla hned nad přihrádkou na zeleninu.
Teplotní zóny v lednici: Kde skladovat jaké potraviny?
Potraviny, které se kazí – zejména maso a ryby – je třeba skladovat na nejchladnějším místě v lednici nad přihrádkou na zeleninu. Máslo, šťávy a omáčky naproti tomu nejsou citlivé na teplotu a můžete je uchovávat na nejteplejším místě v lednici, v dvířkách. Na ovoce a zeleninu jsou v lednici speciální přihrádky, které nabízí dobré podmínky skladování pro jablka, salát nebo bobulové ovoce.
Jaký vliv má teplota v lednici na spotřebu elektřiny?
Lednice je zpravidla zapnutá 24 hodin denně, sedm dní v týdnu. Proto patří k zařízením, které v domácnosti spotřebovávají nejvíce elektřiny. Teplota nižší o pouhý stupeň oproti ideální teplotě může zvýšit spotřebu energie až o šest procent.