Obrázek: Červené pozadí s grafikami různých produktů, včetně židle, jízdního kola, mobilního telefonu a fotbalového míče

Co je zdravější – nasycené, nebo nenasycené tuky?

Tuky jsou pro naše tělo nepostradatelné, ale jejich výběr má zásadní vliv na zdraví. Často se dělí na zdravé a nezdravé – co to ale přesně znamená? Vysvětlíme vám, jaký je rozdíl mezi nasycenými a nenasycenými tuky a na co si při jejich konzumaci dát pozor.

1. Nasycené vs. nenasycené: Jaký je mezi nimi rozdíl?

Často slýcháme, že nasycené mastné kyseliny škodí zdraví. Samy o sobě ale špatné nejsou – v rozumné míře do vyváženého jídelníčku patří. Neměly by však tvořit hlavní část denního příjmu tuků. Nasycené mastné kyseliny se nacházejí především v živočišných produktech, jako je máslo, sýr, maso, plnotučné mléko nebo fast food. Vysoký příjem nasycených mastných kyselin bývá spojován se zvýšenou hladinou LDL cholesterolu („špatného cholesterolu“), což může zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Pro lidský organismus jsou mnohem prospěšnější nenasycené mastné kyseliny. Ty se vyskytují především v rostlinných olejích, rybách, ořechách a semínkách. Při pokojové teplotě jsou v tekutém stavu a dělí se na mononenasycené a polynenasycené. Tyto zdravé tuky dodávají tělu energii a mohou zvyšovat hladinu HDL cholesterolu („dobrého cholesterolu“) a zároveň snižovat hladinu toho špatného (LDL).

Přehled:

Vlastnost	Nasycené mastné kyseliny	Nenasycené mastné kyseliny
Chemická struktura	Žádné dvojné vazby mezi atomy uhlíku	Jedna nebo více dvojných vazeb mezi atomy uhlíku
Konzistence při pokojové teplotě	Tuhé (např. máslo, kokosový olej)	Tekuté (např. olivový olej, řepkový olej)
Hlavní zdroje	Živočišné produkty (např. maso, máslo, sýr) a některé rostlinné oleje (např. kokosový olej, palmový olej)	Rostlinné oleje (např. olivový olej, lněný olej), ořechy, semínka, tučné ryby
Vliv na zdraví	Mohou zvyšovat hladinu LDL cholesterolu („špatného cholesterolu“) a zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění	Mohou snižovat LDL cholesterol a zvyšovat HDL cholesterol („dobrý cholesterol“) a chránit srdce
Doporučený příjem	Méně než 10 % denního energetického příjmu	Hlavní zdroj denního příjmu tuků

2. Proč jsou tuky pro tělo důležité?

Tuky jsou nezbytnou součástí naší stravy a plní v těle celou řadu důležitých funkcí:

Zdroj energie: Tuky poskytují devět kalorií na gram, což je nejvyšší energetická hodnota ze všech makroživin. Jsou obzvláště důležité pro fyzickou aktivitu a jako zásobárna energie.
Stavba buněk: Mastné kyseliny jsou klíčovou součástí buněčných membrán, kterým zajišťují stabilitu a pružnost.
Transport vitamínů: Tělo dokáže vstřebat a využít vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K) pouze v kombinaci s nimi.
Tvorba hormonů: Jsou nezbytné pro tvorbu důležitých hormonů, jako je estrogen a testosteron.
Ochrana a izolace: Tukové polštáře chrání orgány před poraněním a pomáhají regulovat tělesnou teplotu.
Funkce mozku: Zejména omega-3 mastné kyseliny podporují kognitivní výkon a přispívají k vývoji nervové soustavy.

Bez dostatečného příjmu tuků mohou být tyto životně důležité funkce narušeny.

Doporučujeme tyto ořechy ke svačině:

NaturataStudentenfutter (6 x 500 gr)

535,10 Kč/1kg

1 605,31 Kč

Prodejce: taleoo

NaturataStudentenfutter (5 x 500 gr)

535,10 Kč/1kg

1 337,76 Kč

Prodejce: taleoo

NaturataStudentenfutter (2 x 200 gr)

607,60 Kč/1kg

243,04 Kč

Prodejce: taleoo

NaturataStudentenfutter (14 x 200 gr)

607,41 Kč/1kg

1 700,74 Kč

Prodejce: taleoo

NaturataStudentenfutter (5 x 200 gr)

607,41 Kč/1kg

607,41 Kč

Prodejce: taleoo

NaturataStudentenfutter (7 x 200 gr)

607,41 Kč/1kg

850,37 Kč

Prodejce: taleoo

Christstollen

574,86 Kč/1kg

287,43 Kč

Prodejce: taleoo

Pekannusskerne 100g

971,60 Kč/1kg

97,16 Kč

Prodejce: taleoo

Mandelkerne 200g

549,35 Kč/1kg

109,87 Kč

Prodejce: taleoo

Nusskernmischung 200g

536,45 Kč/1kg

107,29 Kč

Prodejce: taleoo

Cashewbruch 200g

402,05 Kč/1kg

80,41 Kč

Prodejce: taleoo

Nusszauber 150g

697,93 Kč/1kg

104,69 Kč

Prodejce: taleoo

Cashewkerne 250g

486,08 Kč/1kg

121,52 Kč

Prodejce: taleoo

Walnusskerne 150g

485,73 Kč/1kg

72,86 Kč

Prodejce: taleoo

Haselnusskerne 200g

582,85 Kč/1kg

116,57 Kč

Prodejce: taleoo

Cashewkerne 100g

1 301 Kč/1kg

130,10 Kč

Prodejce: taleoo

Pinienkerne 60g

1 822,17 Kč/1kg

109,33 Kč

Prodejce: taleoo

Pikantnímandle 50g

1 089,80 Kč/1kg

54,49 Kč

Prodejce: taleoo

Govindaovesné vločky (2 x 250 g)

486,08 Kč/1kg

243,04 Kč

Prodejce: taleoo

Bananenchips 150g

314,60 Kč/1kg

47,19 Kč

Prodejce: taleoo

Lorenz 4018077764011

675,36 Kč/1kg

4,7

74,29 Kč

Prodejce: Mega-Einkaufsparadies

Kokoschips - geröstet 100g

460,80 Kč/1kg

46,08 Kč

Prodejce: taleoo

Bananenchips 200g

520,10 Kč/1kg

104,02 Kč

Prodejce: taleoo

Cashewkerne - ganz 100g

486,40 Kč/1kg

48,64 Kč

Prodejce: taleoo

Bananenchips 250g

377,92 Kč/1kg

5,0

94,48 Kč

Prodejce: taleoo

3. Které potraviny obsahují nasycené a nenasycené tuky?

Vyvážená strava by měla upřednostňovat nenasycené mastné kyseliny, zatímco nasycené by se měly konzumovat pouze v přiměřeném množství. Následující přehled ukazuje, které potraviny patří do které kategorie.

Potraviny s vyšším obsahem nasycených tuků:

Živočišné produkty: máslo, smetana, sýr, plnotučné mléko, vepřové sádlo, tučné maso (například hovězí, vepřové)
Rostlinné produkty: kokosový olej, palmový olej, kakaové máslo
Zpracované potraviny: hotová jídla, chipsy, sušenky, koláče a další pečivo

Potraviny s vyšším obsahem nenasycených tuků:

Zdroje mononenasycených mastných kyselin: olivový olej, řepkový olej, avokádo, mandle, lískové ořechy, kešu ořechy
Zdroje polynenasycených mastných kyselin: omega-3 (losos, makrela, sleď, vlašské ořechy, lněná a chia semínka) a omega-6 (slunečnicový, kukuřičný a sójový olej, vlašské ořechy)

Olivový olej obsahuje zdravé nenasycené mastné kyseliny:

Rapunzel 1001040, Olivový olej, 500 ml, Skleněná lahev, Salát, Řecko, 900 kcal

Olivový olej 5 l – nefiltrovaný – ovocná chuť – lisovaný za studena – EV BLACK – extra panenský olivový olej – zlatá barva – olivy z Pelionu a Amfissy

Open Food 3445020222709, Olivový olej, 500 ml, B, 796 kcal, 3330 kJ, 90 g

485,70 Kč/1l

4,9

242,85 Kč

Prodejce: taleoo

Olivový olej extra panenský, nefiltrovaný, 3 litry.

909,20 Kč/1l

5,0

2 727,60 Kč

Doprava zdarma

Prodejce: italia-genuss

Open Food 5201671802510, Olivový olej, 500 ml, 15 g, C, 824 kcal, 92 g

619,60 Kč/1l

309,80 Kč

Prodejce: Mega-Einkaufsparadies

Schwarze Blechdose Olivenöl „Physis of Crete 0.2“ auf weißem Hintergrund

Physis of Crete 1 l – řecký extra panenský olivový olej, lisovaný za studena

Prodejce: atm-company

CRETAN MILL 15155 – O.2 BLACK Extra panenský olivový olej, plechovka 1 litr, olivový olej prémiové kvality

Olivový olej z pokrutin Olivenöl 1l - Levante

Prodejce: SuperMerchant

Otevřené potraviny 5201671000947, Olivový olej, 100 ml, E, 824 kcal, 92 g, 13 g

839,46 Kč/1l

5,0

419,73 Kč

Prodejce: Mega-Einkaufsparadies

Open Food 8007153008060, Olivový olej, 1000 ml, C, Palmový olej, 824 kcal, 3389 kJ

Open Food 8412602404223, Olivový olej, E, 900 kcal, 100 g, 14 g

741 Kč/1l

370,50 Kč

Prodejce: Mega-Einkaufsparadies

Open Food 8002470017702, Olivový olej, 200 ml, 100 g, D, 823 kcal, 91 g

737,35 Kč/1l

147,47 Kč

Prodejce: Mega-Einkaufsparadies

Open Food 8000850210422, Olivový olej, 500 ml, E, 823 kcal, 3382 kJ, 91 g

501,64 Kč/1kg

250,82 Kč

Prodejce: Mega-Einkaufsparadies

Physis Of Crete Extra panenský olivový olej 0,2 1l z Řecka Sklizeň za studena Lisovaný za studena Nízká kyselost Premium

Olivový olej na smažení 500 ml

486,82 Kč/1l

243,41 Kč

Prodejce: taleoo

CRETAN MILL 15742 Olivový olej s aroma bylinek, oregano, 250 ml. Datum minimální trvanlivosti: 08/26

Voliotis Nativní olivový olej „Green“ 5 l – z Řecka

Open Food 8000850210446, Olivový olej, 500 ml, D, Palmový olej, 823 kcal, 91 g

501,64 Kč/1l

250,82 Kč

Prodejce: Mega-Einkaufsparadies

Open Food 4006040205357, Olivový olej, E, 900 kcal, 100 g, 21 g

437,40 Kč/1l

218,70 Kč

Prodejce: taleoo

OLIWA Z OLIWEK DO SMAŻENIA BIO 1 L - BIO PLANETE

Olivový olej na smažení 1 litr

648,04 Kč/1l

5,0

648,04 Kč

Prodejce: taleoo

Open Food 4024297211549, Olivový olej, C, 900 kcal, 3700 kJ, 100 g, 14,8 g

680,94 Kč/1l

5,0

340,47 Kč

Prodejce: taleoo

Byodo 471631, Olivový olej, 750 ml, Plastová láhev, 830 kcal, 3415 kJ, 92,3 g

595,20 Kč/1l

5,0

446,40 Kč

Prodejce: taleoo

Sitia Premium Gold Olivenöl 1 L Kanister auf rein weißem Hintergrund

Sitia Premium Gold olivový olej 1 l – extra panenský, lisovaný za studena, 0,2 %

Prodejce: atm-company

Open Food 5200101802625, Olivový olej, 1000 ml, C, Palmový olej, 828 kcal, 3404 kJ

2 458,70 Kč/1l

4,5

2 458,70 Kč

Doprava zdarma

Prodejce: Andriez

Extra panenský olivový olej Laudemio, 500 ml

1 675,92 Kč/1l

891,45 Kč

-53,49 Kč

837,96 Kč

Prodejce: ItalianGourmetShop

Olivový olej lisovaný za studena 500 ml Targroch

739,98 Kč/1l

369,99 Kč

2% od 2 ks

Doprava zdarma

Prodejce: SuperMerchant

4. Často kladené otázky

Jsou zdravější nasycené, nebo nenasycené mastné kyseliny? Nenasycené mastné kyseliny se považují za zdravější. Mohou chránit srdce, zlepšovat hladinu tuků v krvi a působit protizánětlivě. Zejména omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro správnou funkci mozku a zdraví srdce.
Které potraviny obsahují nejvíce zdravých tuků? Zdravé tuky se nacházejí především v potravinách, jako jsou avokáda, ořechy, semínka, olivový olej, tučné ryby (například losos, makrela) a lněný olej.
Jsou nasycené mastné kyseliny vždy škodlivé? Nasycené mastné kyseliny nejsou automaticky škodlivé, měly by se ale konzumovat v přiměřeném množství. Nadměrný příjem může zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Na našem webu můžeme využívat obsah vytvořený umělou inteligencí. Společnost Kaufland Marketplace GmbH neručí za přesnost, aktuálnost ani úplnost textů zveřejněných na Kaufland.cz. Pro bezpečné a správné používání výrobků se vždy řiďte pokyny výrobce.