[Zdroj titulního obrázku: iStock.com/Grassetto]
Jaké jsou rozměry pečicího plechu a jak vybrat ten správný?
Poradíme vám, jaké existují rozměry pečicího plechu, představíme vám jednotlivé modely a pomůžeme vám najít ten, který do vaší trouby padne jako ulitý.
Rozměry pečicího plechu: Jsou standardizované?
Pečicí plechy jsou v kuchyni nepostradatelným pomocníkem. Využijete je na cokoli – od koláčů a slaných placek přes zapékané pokrmy až po šťavnatou pečeni, křupavou zeleninu nebo vánoční cukroví. Pokud v troubě pečete často, vyplatí se pořídit si jich hned několik. Můžete tak naplno využít její teplo a připravovat více jídel najednou.
Jak ale zjistit, jaký plech vlastně potřebujete? Existuje nějaká standardní velikost? Rozměry plechů bohužel nejsou normované. Nejběžnější velikost standardního pečicího plechu je zhruba 40 × 30 centimetrů. Tento rozměr pasuje do většiny běžných domácích trub. Na trhu ale najdete i mnoho dalších variant, které se liší podle výrobce a modelu. Kromě standardních rozměrů jsou k dostání menší plechy o velikosti 38 × 26 centimetrů nebo naopak větší s rozměry 46 × 38 centimetrů.
Abyste koupili správný pečicí plech, řiďte se doporučením výrobce vaší trouby, nebo si její vnitřní prostor pečlivě přeměřte.
Vnitřní a vnější rozměry Při výběru je důležité rozlišovat mezi vnitřními a vnějšími rozměry. Zatímco vnitřní rozměry plechu se obvykle pohybují v rozmezí 37–40 centimetrů na šířku a 28–32 centimetrů na hloubku, vnější rozměry mohou dosahovat až 46 × 38 centimetrů. Při nákupu si proto vždy ověřte, které rozměry výrobce uvádí, abyste se vyhnuli chybnému výběru.
Jak správně změřit troubu a najít vhodný plech
Abyste vybrali plech, který do vaší trouby perfektně sedne, musíte znát přesné rozměry jejího vnitřního prostoru. Změřte vnitřní šířku a hloubku trouby – jen tak budete mít jistotu, že se plech dovnitř pohodlně vejde a půjde i snadno vyndat.
Nezapomeňte, že mezi okrajem plechu a stěnou trouby by měla zůstat malá mezera, která zajistí dostatečnou cirkulaci vzduchu.
Při měření je důležité zohlednit i vodicí lišty na bocích trouby. Ty mohou dostupný prostor zmenšit, a proto je vhodné změřit tzv. zasunovací rozměr, tedy vzdálenost mezi samotnými lištami. Nespoléhejte se pouze na celkové vnitřní rozměry trouby. Díky tomu najdete plech, který se do trouby nejen vejde, ale bude na lištách také bezpečně a stabilně sedět.
Jak vybrat pečicí plech: Přehled typů
Pečicí plechy se vyrábějí v různých provedeních, která se kromě velikosti liší také materiálem, povrchovou úpravou a účelem použití:
Ocelové černé plechy: Tyto klasické plechy jsou velmi odolné a snášejí vysoké teploty. Skvěle se hodí na pečení chleba a pizzy, protože dobře akumulují a vedou teplo.
Plechy s nepřilnavým povrchem: Zabraňují připalování pokrmů a jsou ideální pro pečení s minimem tuku. Jsou ale náchylnější na poškrábání. O to důležitější je nikdy na nich nekrájet, aby se nepřilnavá vrstva nepoškodila.
Smaltované plechy: Jsou mimořádně odolné a na rozdíl od plechů s nepřilnavou vrstvou jim nevadí poškrábání – upečený koláč tak můžete zpravidla krájet přímo na nich. Snadno se čistí, ale při neopatrném zacházení se může smalt odštípnout.
Roztahovací plechy: Tyto modely mají nastavitelnou šířku, takže je můžete flexibilně přizpůsobit různým velikostem trub. Jelikož ale nejsou stoprocentně těsné, nehodí se na přípravu pokrmů, které by mohly pustit hodně šťávy.
Plechy s nastavitelnými rámečky: I tyto plechy jsou flexibilní. Na rozdíl od roztahovacích modelů se u nich velikost nastavuje pomocí kovových rámečků, takže samotná pečicí plocha zůstává celistvá a tekutina z ní nemůže vytéct.
Objevte různé pečicí plechy:
- Nerezové pečicí plechy
- Hliníkové pečicí plechy
- Smaltované pečicí plechy
- Roztahovací pečicí plechy
Výška okrajů Pečicí plechy se liší i výškou okrajů. Nízké plechy s okrajem do jednoho centimetru jsou ideální například na pečení cukroví. Vysoké plechy s okraji čtyři až pět centimetrů (označované také jako pekáčky na tuk) se zase hodí na vyšší koláče nebo přípravu nepečeného tiramisu. Klasické obdélníkové plechy mají okraje vysoké jeden až tři centimetry a jsou univerzálně použitelné.
- Příslušenství k troubě
- Rošty do trouby
- Utěrky z mikrovlákna
- Houbičky
Další informace o čištění pečicích plechů nebo čištění trouby najdete v našich dalších článcích.