[Zdroj titulního obrázku: iStock.com/AndreyPopov]
Teplota mrazáku: Jak ji správně nastavit a ušetřit za energie
Mrazák je pro uchovávání potravin často nepostradatelný, ale zároveň patří mezi největší žrouty energie v domácnosti. Poradíme vám, jakou teplotu mrazáku nastavit, aby potraviny zůstaly v perfektním stavu a účet za elektřinu vás nepřekvapil.
1. Jak studený by měl mrazák být?
Zmrazené potraviny – i ty rychle se kazící – vydrží v mrazáku celé měsíce. Správná teplota mrazáku přitom ovlivňuje nejen kvalitu potravin, ale i spotřebu energie. Ideální je teplota -18 °C. Při tomto nastavení jsou všechny potraviny bezpečně uloženy a zároveň se zbytečně neplýtvá energií.
Výhody stálé teploty -18 °C:
Kvalita potravin: Při teplotě -18 °C si potraviny uchovají svou přirozenou chuť, živiny (například vitamíny) i texturu.
Hygienická nezávadnost: Teplota -18 °C zastavuje množení bakterií a dalších mikroorganismů, což zaručuje bezpečnost potravin.
Optimální spotřeba energie: Každý stupeň navíc znamená nárůst spotřeby energie až o 5 %. Proto se nevyplatí chladit mrazák na nižší teplotu než -18 °C, pokud to nevyžadují konkrétní potraviny.
Také datum minimální trvanlivosti uvedené na obalu mražených výrobků se vždy vztahuje ke skladování při -18 °C. Při vyšší teplotě se trvanlivost zkracuje.
Doporučujeme nastavit teplotu mrazáku na -18 °C. [Zdroj: hedgehog94 – stock.adobe.com]
Hodnota -18 °C odpovídá i oficiální směrnici EU pro skladování mražených potravin. To znamená, že i v supermarketech se potraviny uchovávají minimálně při této teplotě – ve většině případů dokonce při -24 °C.
2. Hvězdičkové označení mrazicích přihrádek
Hvězdičkové označení na mrazicích přihrádkách slouží jako praktický ukazatel teploty, a tím i doporučené doby skladování. Podle počtu hvězdiček se liší doporučená maximální doba skladování:
Počet hvězdiček udává, jak dlouho lze potraviny skladovat.
1 hvězdička: Tato zařízení udržují teplotu kolem -6 °C, což je vhodné pro krátkodobé skladování na několik dní. Najdete je většinou u lednic s integrovanou mrazicí přihrádkou.
2 hvězdičky: Teplota dosahuje -12 °C. Hodí se pro potraviny, které spotřebujete během několika týdnů.
3 hvězdičky: Teplota činí -18 °C a pro většinu potravin je dostačující k bezpečnému skladování po celé měsíce.
4 hvězdičky: Umožňují teplotu -18 °C a nižší, což představuje nejlepší variantu pro dlouhodobé skladování. Potraviny v nich můžete bezpečně uchovávat měsíce až jeden rok. Na rozdíl od tříhvězdičkového mrazicího oddílu se čtyřhvězdičkový model hodí i pro zamrazování čerstvých potravin.
Ve čtyřhvězdičkových mrazicích přihrádkách zůstanou potraviny čerstvé po mnoho měsíců.
Některé spotřebiče mají navíc funkci rychlého zmrazení (Superfrost neboli šokové mrazení), která umožňuje potraviny rychle zchladit na velmi nízkou teplotu a optimálně tak zachovat jejich kvalitu, živiny i texturu. Teplota krátkodobě klesne až na -40 °C, díky čemuž se tvoří menší ledové krystalky. Ty omezují vznik spálenin mrazem a zkracují dobu rozmrazování. Tato funkce se hodí zejména při zmrazování většího množství potravin nebo citlivých surovin, jako je bobulovité ovoce či maso.
3. Tipy pro mrazení a úsporu energie
Mrazáky a mrazicí pulty mají obecně vysokou spotřebu energie. Existuje ale celá řada způsobů, jak spotřebu snížit, aniž byste museli dělat kompromisy v oblasti bezpečnosti potravin.
Umístění mrazáku
Místo, kde mrazák stojí, výrazně ovlivňuje jeho spotřebu energie:
Vyhněte se přímému slunci: Přímé sluneční záření zvyšuje vnější teplotu mrazáku a snižuje jeho účinnost. Umístěte spotřebič na chladnější, stinné místo.
Dostatečný odstup od zdrojů tepla: Nestavte mrazák vedle trouby, radiátoru ani jiných spotřebičů, které produkují teplo. Vyšší okolní teplota nutí mrazák pracovat intenzivněji.
Regulace teploty a pravidelná kontrola
Využijte možnosti nastavení: Moderní mrazáky mají často digitální regulátor teploty, který umožňuje přesné nastavení. Pravidelně kontrolujte, zda je teplota nastavena na optimálních -18 °C.
Ověřte skutečnou teplotu: Teploměr do mrazáku vám pomůže sledovat skutečnou vnitřní teplotu a včas odhalit případné odchylky od ideálního nastavení.
Pravidelné odmrazování
Námraza se časem hromadí a snižuje účinnost mrazáku.
Jak často: Mrazák odmrazujte, jakmile vrstva ledu přesáhne 5 mm. Příliš silná vrstva ledu funguje jako izolace a nutí chladicí systém pracovat na plný výkon.
Kdy je nejlepší čas: Ideálně odmrazujte v chladnějších měsících, kdy nízká venkovní teplota pomůže udržet zmrazené potraviny během celého procesu v bezpečí.
Přečtěte si zde, jak efektivně odmrazit mrazicí přihrádku nebo mrazák!
Efektivní využití úložného prostoru
Dobře organizovaný mrazák pracuje úsporněji:
Optimální naplnění: Udržujte mrazák dobře naplněný. Prázdný mrazák spotřebuje více energie na ochlazení velkého objemu vzduchu, zatímco příliš plný mrazák brání správné cirkulaci chladu.
Přehledné uspořádání: Používejte nádoby a boxy, abyste měli v mrazáku pořádek. Dobře organizovaný prostor usnadňuje přístup k potravinám a zkracuje dobu, po kterou necháváte dveře otevřené.
Výběr energeticky úsporných spotřebičů
Kontrolujte energetický štítek: Při nákupu nového mrazáku se vyplatí podívat se na energetický štítek. Spotřebiče s lepší třídou energetické účinnosti (A) spotřebují méně proudu a z dlouhodobého hlediska vám ušetří peníze.
Moderní funkce: Současné mrazicí pulty a mrazáky často nabízejí funkce jako rychlé zmrazování nebo variabilní teplotní zóny, které přispívají k úspornějšímu provozu.
Velikost mrazáku
Dbejte na to, aby mrazák nebyl zbytečně velký, ale aby jeho velikost odpovídala vašim potřebám. Na jednu osobu v domácnosti počítejte s užitným objemem 50–80 litrů.
Další tipy
Nechte jídlo nejdřív vychladnout: Teplé pokrmy nechte před vložením do mrazáku vždy vychladnout na pokojovou teplotu. Mrazák tak nebude zbytečně zatěžován a spotřebuje méně energie.
Správně balte potraviny k zmrazení: Používejte vzduchotěsné nádoby nebo speciální sáčky na mrazení, abyste předešli spáleninám mrazem a zachovali kvalitu potravin.
Rozdělujte na porce: Rozdělujte potraviny na jednotlivé porce. Nejenže si tak usnadníte pozdější přípravu, ale také vám to umožní vyndat z mrazáku jen to, co skutečně potřebujete.
4. Často kladené otázky
Jak zkontrolovat správnou teplotu mrazáku?
Pokud váš mrazák má digitální displej, můžete teplotu ověřit přímo na něm. Případně použijte teploměr do mrazáku, který změří přesnou vnitřní teplotu.
Proč se v mrazáku tvoří námraza?
Námraza vzniká z vlhkosti, která se do mrazáku dostane s potravinami nebo při častém otevírání dveří. Pomůže pravidelné odmrazování a kontrola těsnění dveří.
Které potraviny se nejlépe hodí ke zmrazení?
Ideální je zmrazovat ovoce, zeleninu (nejlépe blanšírovanou), maso, ryby a vařená jídla. Mléčné výrobky a některé druhy zeleniny, jako jsou okurky nebo saláty, při zmrazení mění svou texturu a ke zmrazení se proto nehodí.
Jak dlouho vydrží mražené potraviny?
Trvanlivost se liší podle druhu potraviny. Orientačně můžete maso a ryby uchovávat přibližně 6–12 měsíců, zeleninu 8–12 měsíců a vařená jídla zhruba 2 až 3 měsíce.
- Vestavné lednice
- Volně stojící lednice
- Lednice No Frost
- Lednice bez mrazáku
- Náhradní díly pro chladicí spotřebiče
- Chladicí vitríny na nápoje
- Lednice s dávkovačem vody