[Zdroj titulního obrázku: iStock.com/AndreyPopov]
Teplota v mrazáku: Nastavení a tipy pro úsporu peněz
Mrazák je často nepostradatelný pro uchování trvanlivosti potravin, je však také považován za žrouta energie. Poradíme vám, jakou teplotu byste měli nastavit v mrazicím boxu.
1. Jaká je ideální teplota v mrazáku?
Zmrazením se dají i potraviny podléhající rychlé zkáze skladovat po dobu několika měsíců. Teplota v mrazicím boxu je rozhodující nejen pro kvalitu potravin, ale také pro energetickou účinnost tohoto domácího spotřebiče. Optimální je teplota -18 stupňů Celsia. Toto nastavení zaručí bezpečné uskladnění všech potravin a zároveň udrží náklady na energii v rozumných mezích.
Výhody konstantní teploty -18 °C:
Zachování kvality potravin: Při teplotě chlazení -18 °C si potraviny zachovávají své přirozené vlastnosti. Chuť, živiny (např. vitamíny) a struktura zůstávají z velké části zachovány.
Hygienická nezávadnost: Bakterie a jiné mikroorganismy se při teplotě -18 °C již nemnoží, což zaručuje bezpečnost potravin.
Optimalizace spotřeby energie: Zvýšením teploty chlazení o pouhý jeden stupeň se může spotřebovat až o 5 % více energie. Má proto význam nastavovat teplotu v mrazáku na nižší teplotu než -18 °C jen tehdy, jsou-li na mražené potraviny byly kladeny určité zvláštní požadavky.
Datum minimální trvanlivosti uvedené na obalu zmrazených výrobků vždy platí pro chlazení při teplotě -18 stupňů Celsia. V případě vyšších teplot se rovněž zkracuje doba trvanlivosti.
Doporučujeme nastavit mrazák na teplotu ne nižší než -18 stupňů Celsia. [Zdroj: hedgehog94 – stock.adobe.com]
Hodnota -18 stupňů Celsia odpovídá také oficiální směrnici EU pro skladování hluboce zmrazeného zboží, což znamená, že i v supermarketech jsou potraviny chlazeny minimálně na tuto teplotu – obvykle však i na -24 stupňů Celsia.
2. Označení mrazáků hvězdičkami
Označení mrazicích boxů hvězdičkami je praktickou orientační pomůckou pro určení doby skladování a délky uchování potravin. Doporučená maximální doba skladování se liší v závislosti na počtu hvězdiček:
Počet hvězdiček udává, jak dlouho lze potraviny skladovat.
1 hvězdička: Tyto přístroje udržují teplotu kolem -6 °C, což je vhodné pro krátkodobé skladování po dobu několika dní. Ty se nejčastěji vyskytují v chladničkách s integrovanou mrazicí přihrádkou.
2 hvězdičky: Teplota je okolo -12 °C. Pro potraviny, které budou spotřebovány během několika týdnů.
3 hvězdičky: Tato teplota je -18 °C a je dostatečná pro bezpečné zmrazení většiny potravin po dobu několika měsíců.
4 hvězdičky: Umožňuje teploty -18 °C nebo nižší, což je nejlepší volba pro dlouhodobé zmrazování. Díky tomu lze potraviny bezpečně skladovat po dobu několika měsíců až jednoho roku. Na rozdíl od tříhvězdičkového mrazicího boxu je čtyřhvězdičkový model vhodný i pro čerstvé potraviny, tj. potraviny, které nebyly předtím zmrazeny.
Ve čtyřhvězdičkových mrazicích boxech lze potraviny uchovávat čerstvé po dobu několika měsíců.
Některé přístroje mají také funkci Superfrost nebo šokového zmrazení, která umožňuje rychlé zmrazení potravin na velmi nízkou teplotu, aby se optimálně zachovala jejich kvalita, živiny a struktura. Teplota klesne krátkodobě až na -40 stupňů Celsia, díky čemuž se vytvářejí menší krystalky ledu, což snižuje riziko spálení mrazem a zkracuje se také doba rozmrazování. Zvlášť užitečná je tato funkce při zmrazování velkých množství nebo při zmrazování choulostivých potravin, jako jsou bobuloviny nebo maso.
3. Tipy pro zmrazování a úsporu elektřiny
Mrazničky a pultové mrazáky mají obecně vysokou spotřebu energie. Existuje však řada způsobů, jak spotřebu energie optimalizovat, aniž by byla ohrožena bezpečnost potravin.
Umístění mrazáku
Místo instalace má významný vliv na spotřebu energie:
Zamezení expozici slunečního záření: Přímé sluneční záření může zvýšit vnější teplotu mrazicího boxu a snížit jeho účinnost. Umístěte proto mrazák vždy na chladnější, stinné místo.
Vzdálenost ke zdrojům tepla: Nestavte mrazničku vedle pečicích trub, radiátorů, topných těles ani jiných spotřebičů, které vytvářejí teplo. Tyto přístroje zvyšují okolní teplotu a mraznička musí vydávat větší výkon.
Regulátor teploty a pravidelné kontroly
Využití možností nastavení: Moderní mrazáky mají často digitální regulátory teploty, které umožňují precizní nastavení. Pravidelně je kontrolujte, abyste se přesvědčili, že jsou nastaveny na optimální teplotu -18 °C.
Zajištění správné teploty: Teploměr v mrazicím boxu vám pomůže monitorovat skutečnou vnitřní teplotu a rozpoznat odchylky od optimálního nastavení.
Pravidelné odmrazování
Časem se může nahromadit led, což snižuje účinnost mrazáku.
Pravidelnost: Mrazák odmrazte vždy, jakmile se v něm vytvoří vrstva ledu větší než 5 mm. Příliš silná vrstva ledu působí jako izolace a zvyšuje potřebu výkonu chladicích mechanismů.
Termín: V ideálním případě by se rozmrazování mělo provádět v chladnějších měsících, kdy teplota venkovního vzduchu pomáhá udržet potraviny během tohoto procesu ve zmrazeném stavu.
Přečtěte si zde, jak účinně odmrazit mrazicí přihrádku v ledničce nebo mrazicí box!
Efektivní využití skladovacího prostoru
Dobře uspořádaný mrazicí box funguje efektivněji:
Optimální množství naplnění: Udržujte mrazák dobře naplněný, aby se v něm udržel studený vzduch. Prázdný mrazák spotřebuje více energie na cirkulaci studeného vzduchu, zatímco přeplněný mrazák cirkulaci vzduchu naopak omezuje.
Organizace: Používejte kontejnery a krabičky, abyste v mrazáku udrželi pořádek. Dobře organizovaný úložný prostor usnadňuje přístup a zkracuje dobu, po kterou musí být dvířka otevřená.
Výběr energeticky účinných spotřebičů
Zkontrolujte energetický štítek: Při nákupu nového mrazáku se vyplatí podívat se na energetický štítek. Spotřebiče s vyšší třídou energetické účinnosti (A) často spotřebovávají méně proudu a mohou být z dlouhodobého hlediska finančně výhodnější.
Technologické parametry: Moderní mrazicí boxy a mrazničky mají často funkce, jako například funkce rychlého zmrazení nebo variabilní teplotní zóny, které v případě potřeby nabízejí přídavnou energii a vyšší účinnost.
Velikost mrazáku
Dbejte na to, aby mraznička nebyla předimenzovaná, ale aby její velikost odpovídala vašim potřebám. Na každou osobu v domácnosti byste měli počítat s užitným objemem 50–80 litrů.
Další tipy
Předchlazení potravin: Teplé pokrmy nechte před zmrazením vždy vychladnout na pokojovou teplotu. Tím se sníží zatížení mrazničky a spotřebuje se méně energie.
Správné zabalení mražených potravin: Používejte vzduchotěsné nádoby nebo speciální sáčky do mrazničky, abyste zabránili spálení potravin mrazem a zajistili zachování jejich kvality.
Naporcování potravin: Rozdělení potravin na porce vám nejen usnadní jejich pozdější použití, ale pomůže vám vždy odebrat jen takové množství, které skutečně potřebujete.
4. Často kladené otázky
Jak zkontrolovat správnou teplotu v mrazáku?
Pokud má přístroj digitální displej, můžete teplotu zkontrolovat na něm. Nebo můžete použít teploměr do mrazničky, abyste změřili přesnou vnitřní teplotu.
Proč se v mrazáku vytváří vrstva ledu?
Vrstvy ledu vznikají v důsledku zadržení vlhkosti nebo častého otevírání dvířek, což umožňuje pronikání teplého vzduchu dovnitř. Pravidelné odmrazování a kontrola těsnění dvířek pomáhají tento problém zvládnout.
Které potraviny jsou nejvhodnější ke zmrazení?
Ovoce, zelenina (pokud možno blanšírovaná), maso, ryby a vařené potraviny jsou ideální pro zmrazení. Mléčné výrobky a některá zelenina, jako jsou okurky nebo saláty, však zmrazením mění svou strukturu, a proto by se zmrazovat neměly.
Jak dlouho vydrží zmrazené potraviny trvanlivé?
Trvanlivost se liší v závislosti na typu zmrazených potravin. Obecně lze říci, že maso a ryby můžete bezpečně skladovat přibližně 6 až 12 měsíců, zeleninu 8 až 12 měsíců a vařené pokrmy přibližně 2 až 3 měsíce.