Uzení masa, uzenin a ryb v roce 2022 – Egon Binder

Uzení není jen tradiční metodou konzervace masa
a ryb před zkažením – kuřecí nebo husí prsa, kousek skopového masa nebo
právě ulovená ryba se v kouři stávají vynikajícími
pochoutkami.
Obsah:
Výroba kouře
Pece a udírny
Uzení masa a uzenin
Uzení ryb


EAN: 9788377636152

Uzení není jen tradiční metodou konzervace masa a ryb před zkažením - kuřecí prsa nebo husa, kus skopového masa nebo ryba ulovená k uzení se v kouři stávají lahodnou pochoutkou. Výroba uzení, udírny a udírenské komory, uzení masa a uzenin, uzení ryb.