Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Lutz Geißler přináší revoluci v pečení chleba jednoduchou metodou – 60 klasických receptů. Geniální způsob, jak upéct dokonalý kynutý chléb! Lutz Geißler, expert na chléb, převrací tradiční pečení kynutého chleba vzhůru nohama a ukazuje, jak dosáhnout dokonalého výsledku: používá jen minimální množství kvasu, těstu nechává minimálně 24 hodin kynout a všechny pracovní kroky jsou provedeny během několika minut, v rámci velmi praktického časového rozmezí 12 a 24 hodin, což je ideální pro běžný život. Jeho 60 klasik, jako jsou žitné chleby, "Schusterjungen", "Schrotbrot" nebo "Pumpernickel", se vyznačují výjimečnou chutí a vysokou stravitelností. Kromě toho nabízí mnoho receptů z pšenice a špaldy, například na bagety, ciabattu nebo pečivo na snídani. Díky této metodě lze bezpečně péct i sladké pochoutky, jako jsou mléčné rohlíky, koláče, brioche a "Franzbrötchen" s použitím kvasu. Komplexní úvodní část vysvětluje teoretické základy a poskytuje praktické tipy. A to nejlepší: díky přesným, krok za krokem podrobným návodům se vše podaří snadno!